Fenchel zubereiten - so einfach & lecker
In diesem Rezept für Fenchel zeigen wir dir, wie du dieses köstliche Gemüse in seiner vollen Pracht genießen kannst. Egal, ob du ihn roh knusprig, sanft gedünstet, gegrillt oder in Suppen und Eintöpfen bevorzugst, der Fenchel bietet nicht nur eine breite Palette an Zubereitungsmöglichkeiten, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen.
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Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 171kcal
Zutaten
- 500 g Fenchelknollen mit Grün
- Salz und Pfeffer
- Prise Zucker
- 2 EL Olivenöl
- ½ EL Butter
- Spritzer Zitronensaft
Anleitungen
- Schritt: Fenchelknolle waschen und schneidenZuerst die Fenchelknolle putzen und waschen. Das Grün abschneiden und beiseite legen. Die Knolle längs halbieren und den Strunk keilförmig herausschneiden. Dann den Fenchel in breitere Spalten schneiden.
- Schritt: Fenchel braten und servierenFenchel mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. In einer Pfanne das Öl erhitzen und Fenchel darin bei starker Hitze kurz anbraten. Jetzt die Butter und 1 El Wasser zugeben und den Fenchel bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Zum Schluss Fenchel mit Zitronensaft verfeinern, mit Fenchelgrün bestreuen und servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Wähle frische Fenchelknollen aus, die fest und schwer sind. Die äußeren Schichten sollten knackig und frei von braunen Stellen sein.
- Verwende das zarte Fenchelgrün als Garnitur oder hacke es fein und mische es in Salaten oder Saucen. Es ist nicht nur geschmackvoll, sondern auch gesund.
- Wenn du den Fenchel in der Pfanne anbrätst, gib ihm Zeit, um leicht zu karamellisieren. Dies verleiht ihm eine angenehme Süße und zusätzliche Geschmackstiefe.
- Experimentiere mit Gewürzen und Kräutern. Fenchelsamen, Dill, Thymian oder Chiliflocken können dem Gericht eine interessante Note verleihen.
- Streue etwas geriebenen Parmesan oder Pecorino über den gebratenen Fenchel, um einen reichen, herzhaften Geschmack hinzuzufügen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 171kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 3g | Fat: 13g