Avocado Pesto

Pesto-Fans aufgepasst! In diesem Rezept zeigen wir euch, wie ihr ein super cremiges Pesto mit Avocado herstellen könnt. Das Pesto passt perfekt zu Nudeln, Brot oder Salaten. Probiert es aus und überzeugt euch selbst von dem großartigen Geschmack der Superfrucht.

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Gericht: Beilage, Saucen & Dips

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Zeit Gesamt: 15 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 297kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Pürierstab

Zutaten

1 Avocado
1 Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
1-2 EL Zitronensaft
80 g geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Anleitungen

Schritt: Pesto-Zutaten vorbereiten
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Basilikum waschen, trocken tupfen und zu der Avocado geben. Den Knoblauch schälen und ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt: Pesto zubereiten
Die restlichen Zutaten hinzugeben und alles mit einem Pürierstab oder in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pesto pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Achte darauf, reife Avocados zu verwenden, um die beste Cremigkeit und den besten Geschmack zu erzielen. Eine reife Avocado sollte auf leichten Druck nachgeben.
Träufele den Zitronensaft sofort über das Avocadofleisch, um zu verhindern, dass es braun wird. Dies hilft, die Frische und die grüne Farbe zu bewahren.
Wenn du den Knoblauchgeschmack im Pesto mildern möchtest, kannst du ihn leicht anrösten, bevor du ihn hinzufügst. Dadurch wird der Geschmack weniger scharf.
Wenn dein Pesto zu dick ist, kannst du etwas Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Falls es zu dünn ist, füge mehr Parmesan hinzu.
Experimentiere mit verschiedenen Variationen, indem du Nüsse wie Pinienkerne oder Walnüsse hinzufügst oder frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander für unterschiedliche Aromen verwendest.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 297kcal | Carbohydrates: 7.4g | Protein: 8.8g | Fat: 26.8g