Cremiger Käsetopf mit Gemüse

Na, schon einmal Käsetopf gegessen? Falls nicht, dann wird es höchste Zeit, dieses einfache und köstliche Rezept mal auszuprobieren. Der würzige Käsetopf ist eine leckere Sauce zu Reis oder Nudeln und ist reich an buntem Gemüse. Viel Spaß beim Kochen!

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Gericht: Hauptspeise

Land: Deutsch

Vorbereitung: 15 minutes

Zubereitung: 20 minutes

Zeit Gesamt: 35 minutes

Portionen: Portionen

Zutaten

2 rote Spitzpaprika
1 gelbe Spitzpaprika
1 große Zucchini
250 g Champignons
etwas Olivenöl
4-5 Tomaten
200 g Frischkäse
1 Mozzarella
1 Packung Feta
2 EL Paprikapulver Edelsüß
Salz und Pfeffer

Optional:

Schnittlauch
4 EL Röstzwiebeln
Chiliflocken
Reis oder Nudeln als Beilage

Anleitungen

Gemüse waschen und kleinschneiden. Paprika, Zucchini und Champignons in etwas Öl in der Pfanne andünsten, bis alles schön weich ist.
Nun die Tomaten hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Wenn auch die Tomaten erhitzt sind, die Temperatur auf mittlere Hitze stellen und den Frischkäse und die Hälfte des Mozzarellas und des Fetas in der Pfanne schmelzen. Alles mit Paprikapulver und Chiliflocken (optional) würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den restlichen Mozzarella in Scheiben schneiden und im Topf verteilen. Den Käsetopf zugedeckt für weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Mozzarella geschmolzen ist. Käsetopf zu Nudeln oder Reis servieren und mit gerösteten Zwiebeln, Schnittlauch und dem restlichen Feta garnieren.