Käsekuchen nach Omas Rezept
Wie wäre es mit einem Stück klassischen Käsekuchen? Es gibt ihn in unzählige Varianten, doch unser Käsekuchenrezept mit Quark ist für mich einfach der beste Käsekuchen der Welt, da er gelingsicher, schnell und ein wandelbarer Allrounder ist - überzeugt euch am besten selbst und probiert unser Käsekuchenrezept unbedingt aus!
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Portionen: 12 Stück
Kalorien: 316kcal
Equipment
- Springform 22 cm
Zutaten
Teig
- 150 g Mehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 2 TL Backpulver
Füllung
- 350 g Magerquark
- 85 g Butter
- 150 g süße Sahne
- 150 g saure Sahne
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 1 Packung Vanillepuddingpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Anleitungen
- Alle Zutaten für den Teig abwiegen und in eine Schüssel geben.
- Rasch und gut verkneten.
- Anfangs ist der Teig krümelig, wird aber durch die Handwärme mit der Zeit geschmeidig und formt sich zu einer Teigkugel. Diese Kugel in Frischhaltefolie wickeln und in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung alle Zutaten abwiegen und gut verrühren.
- Es sollte eine homogene Masse ohne Klümpchen entstehen, die die Konsistenz von flüssigem Pudding hat.
- Eine Springform mit 22 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder gut fetten. Den Ofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen. Die Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund, etwas größer als die Form ausrollen.
- Die Springform damit auskleiden und einen Rand formen.
- Die Füllung hineingießen und den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunden backen. Danach sollte er vollständig abkühlen (mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht im Kühlschrank).
Notizen und Tipps
- Schaltet nach der Backzeit den Ofen aus, öffnet die Tür einen Spalt und lasst den Käsekuchen noch eine Stunde im Ofen stehen, bevor ihr ihn herausnehmt. Das verhindert, dass sich Risse an der Oberfläche bilden.
- Serviert den Käsekuchen mit Sahne oder Blaubeersauce.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 316kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 7g | Fat: 24g