Kasseler-Rosenkohl-Auflauf - leckeres Rezept

Zartes Kasseler, aromatischer Rosenkohl und cremige Kartoffeln verschmelzen in einer köstlichen Soße mit geschmolzenem Käse. Dieser einfache und dennoch beeindruckende Rosenkohl- Kartoffel-Kasseler-Auflauf wird dich garantiert begeistern. Probier es aus und lass dich von diesem wunderbaren Auflauf verwöhnen!

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Gericht: Auflauf

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 30 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour

Portionen: Portionen

Kalorien: 681kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
750 g Rosenkohl
80 g Käse, z.B. Gouda
1 Zwiebel
50 g Butter
500 g Kasseler
250 ml Wasser
40 g Mehl
100 g Sahne
300 ml Milch
Salz und weißer Pfeffer
Muskat
2 EL Petersilie

Anleitungen

Schritt: Rosenkohl, Kartoffeln, Käse und Zwiebel vorbereiten
Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und ca. 20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Die Schale abziehen und die Kartoffeln halbieren oder vierteln. Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser für ca. 8-10 Minuten kochen, abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Käse reiben und die Zwiebel fein hacken.
Schritt Kasseler anbraten und kochen
In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, Kasseler grob würfeln und darin für 2-3 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Mit 1/4 l Wasser ablöschen und ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Schritt: Soße kochen
In einem Topf den Rest der Butter erhitzen und die Zwiebel darin anbraten, das Mehl hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Mit Sahne, Milch und Kasselerbrühe ablöschen und aufkochen. Die Hälfte des geriebenen Käse in der Soße schmelzen lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Schritt: Auflauf fertig stellen, backen und servieren
Die gekochten Kartoffeln, den Rosenkohl und das angebratene Kasseler in eine gefettete Auflaufform geben, die Soße darüber gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Nun den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius (Umluft 175 Grad ) für 25-30 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist. Mit der gehackten Petersilie garnieren und servieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Vor dem Anbraten des Kasselers kannst du die Fleischstücke leicht mit Mehl bestäuben. Dadurch erhalten sie eine schöne goldbraune Kruste und bleiben zarter und saftiger.
Um den Geschmack des Auflaufs zu variieren, kannst du zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Zum Beispiel passen Thymian, Majoran oder Knoblauchpulver gut zu den Aromen von Kasseler und Rosenkohl.
Wenn du den Auflauf etwas cremiger magst, kannst du zusätzlich zur Sahne etwas geriebenen Parmesan oder Creme fraîche zur Soße geben.
Für eine extra knusprige Oberfläche des Auflaufs kannst du am Ende der Backzeit den Grillmodus des Ofens einschalten und den Auflauf kurz unter dem Grill gratinieren lassen. Achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu grillen, damit er nicht verbrennt.

Mit diesen Tipps kannst du den Kasseler-Rosenkohl-Auflauf noch besser an deine Vorlieben anpassen und ein köstliches Ergebnis erzielen. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Wie lange kann ich den Kasseler-Rosenkohl-Auflauf im Kühlschrank aufbewahren?

Den Kasseler-Rosenkohl-Auflauf kannst du nach dem Zubereiten für etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Es ist wichtig, den Auflauf in einem luftdichten Behälter oder sorgfältig mit Folie abgedeckt zu lagern.

Beim Aufbewahren im Kühlschrank ist es ratsam, den Auflauf vollständig abkühlen zu lassen, bevor er eingelagert wird.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 681kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 47g | Fat: 32g