Fluffige Pancakes - amerikanisches Originalrezept

Fluffige Pancakes gefällig? Mit einer Mischung aus Mehl, Backpulver, Puderzucker, Eiern und Milch entstehen perfekt goldbraune Pancakes, die dir wortwörtlich den Morgen versüßen. Toppe die Pancakes mit frischen Früchten, Schokolade oder genieße sie herzhaft.

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Gericht: Beilage, Frühstück

Land: Deutsch

Vorbereitung: 10 minutes

Zubereitung: 10 minutes

Zeit Gesamt: 20 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 432kcal

Equipment

Schneebesen oder ein Handrührgerät

Zutaten

2 Eier
150 g Mehl
½ Pck Backpulver
1 EL Puderzucker
Prise Salz
150 ml Milch
1/2 EL Butter für die Pfanne

Anleitungen

Schritt: Teig rühren
Zuerst die Eier trennen und das Eigelb in eine Schüssel geben. Mehl, Backpulver, Puderzucker, eine Prise Salz und die Milch zu den Eigelben hinzufügen und alles zu einem zähflüssigen Teig verrühren.
Schritt: Eiweiß steif schlagen
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben, sodass eine cremige Masse entsteht.
Schritt: Pancakes ausbacken
Die Butter in eine kleine Pfanne geben, leicht erhitzen und mit einem Pinsel gleichmäßig über die Pfanne verteilen. Portionsweise den Teig mit einem Suppenschöpfer in die Pfanne geben und die Pancakes auf jeder Seite 2 bis 3 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Wenn kleine Bläschen am Rand zu sehen sind, kannst du die Pancakes wenden.
Schritt: Pancakes servieren
Traditionell serviert man die fertigen Pancakes mit flüssiger Butter oder Ahornsirup.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Nachdem du den Teig zubereitet hast, lasse ihn für etwa 10-15 Minuten ruhen. Dadurch können sich die Zutaten besser verbinden und der Teig wird geschmeidiger.
Achte darauf, die Pfanne auf mittlere Hitze vorzuheizen, damit die Pancakes gleichmäßig und nicht zu schnell bräunen. Eine zu hohe Hitze kann dazu führen, dass sie außen verbrennen, während sie innen noch roh sind.
Wenn du mehrere Pancakes backst und sie warm halten möchtest, kannst du sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im vorgeheizten Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 100°C) warmhalten, bis alle Pancakes fertig sind.
Neben den klassischen Toppings wie Butter und Ahornsirup kannst du auch mit anderen Zutaten experimentieren. Probiere frisches Obst, Schokoladenstückchen, Nüsse, Joghurt oder sogar herzhafte Beläge wie Avocado oder Hummus aus.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 432kcal | Carbohydrates: 68g | Protein: 17g | Fat: 11g