Bienenstich selber backen - einfaches Rezept
Du willst Bienenstich selber machen und suchst nun nach einem einfachen Rezept? Dann schau dir unsere Schritt-für-Schritt Anleitung an, die dir erklärt, wie dir dieser Kuchen mühelos gelingt. Lass dir den cremigen Genuss mit Mandeln schmecken!
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Portionen: 12 Stück
Kalorien: 414kcal
Equipment
- Springform Ø 24 cm
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- großes Messer oder Kuchensäge
- Spritzbeutel - optional
Zutaten
Für den Teig:
- 160 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 110 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
Für den Belag:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
- 3 EL süße Sahne
- 200 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
- 1 Pck Cremepulver Paradiescreme Vanille
- 400 ml süße Sahne
- Etwas Butter und Mehl für die Form
Anleitungen
- Eine Springform einfetten und bemehlen, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker mischen, dann Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Rührteig verrühren.
- Den Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.
- Während der Backzeit den Belag zubereiten. Dafür Butter, Zucker, Honig und süße Sahne in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Die Mandelblättchen hinzufügen und die Mischung für 1 Min. zum Kochen bringen.
- Nach 20 Minuten Backzeit die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 2 h), danach aus der Form lösen.
- Nun das Cremepulver nach Packungsanleitung mit der süßen Sahne (statt Milch) zubereiten. Den abgekühlten Kuchen zuerst horizontal durchschneiden, die obere Hälfte zusätzlich bereits in Kuchenstücke schneiden (dadurch erhältst du später schöne Kuchenstücke, da sonst beim Anschneiden zu viel Druck auf die Füllung ausgeübt wird).
- Die untere Kuchenhälfte auf eine Kuchenplatte legen, die Cremefüllung gleichmäßig darauf verteilen - entweder mit einem Spritzbeutel oder mit einem Löffel.
- Nun die oberen Kuchendeckel vorsichtig darauflegen, leicht andrücken und servieren.
Notizen und Tipps
- Verwende zum Halbieren und Schneiden des Bienenstich Kuchens ein großes, scharfes und dünnes Messer oder noch besser einer Kuchensäge.
- Besonders schön sieht es aus, wenn du die Creme nicht nur in der Mitte aufstreichst, sondern einen Spritzbeutel verwendest, um eine schöne Form am Rand zu erhalten. Streiche die Lücken zwischen den einzelnen Sahnetupfen dabei glatt, so erhältst du den schönsten Anschnitt.
- Damit der Geschmack sich voll entfalten kann, empfehlen wir, den Bienenstich Kuchen für einen Tag durchziehen zu lassen. Decke den Kuchen dafür ab und stelle ihn in den Kühlschrank.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 414kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 7g | Fat: 33g