Bist du auf der Suche nach einem einfachen und dennoch leckeren Original Bienenstich Rezept? Dann bist du hier genau richtig! Der Bienenstich Kuchen zeichnet sich durch seine einzigartige Kombination aus saftigem Teig, knusprigem Belag und einer cremigen Füllung aus. Noch mehr cremigen Genuss findest du bei Omas Käsekuchen , russischen Zupfkuchen oder Mandarinen-Schmand-Kuchen.
Diese Zutaten brauchst du für das Bienenstich Rezept:
Wir zeigen dir, wie du diesen Klassiker wie von Oma in kürzester Zeit zubereiten kannst und alle am Kaffeetisch davon begeistert sein werden.
- Mehl
- Backpulver
- Salz
- Zucker und Vanillezucker
- Butter
- Eier
- Süße Sahne
- Honig
- Mandelblättchen
- Cremepulver
Wie macht man das Bienenstich Rezept?
Zuerst werden alle Zutaten für den Rührteig miteinander verrührt, anschließend in eine gefettete Springform gefüllt und für ca. 20 Minuten gebacken. Während der Backzeit werden für den Belag alle Zutaten in einer kleinen Pfanne erwärmt.
Nach 20 Minuten Backzeit wird die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilt und weitere 12-15 Minuten gebacken, bis der Belag goldbraun ist.
Nachdem der Kuchen vollständig abgekühlt ist, wird der Kuchenboden horizontal halbiert und anschließend die obere Hälfte zusätzlich bereits in Kuchenstücke geschnitten, was verhindert, dass später die Creme beim Schneiden herausquillt.
Nun wird die Füllung zubereitet und auf dem Kuchenboden verteilt. Zuletzt werden die Kuchendeckel wieder draufgesetzt und der Kuchen kann serviert werden.
Kann ich anstelle von Mandeln andere Nüsse verwenden?
Wenn du keine Mandeln zur Hand hast oder andere Nüsse bevorzugst, kannst du diese problemlos als Alternative verwenden. Haselnüsse, Walnüsse oder sogar Pistazien können dem Bienenstich Rezept eine individuelle Note verleihen.
Beachte jedoch, dass sich der Geschmack je nach verwendeter Nussart etwas verändern kann. Probiere einfach aus, welche Variante dir am besten schmeckt!
Wie lange hält sich der Bienenstich Kuchen frisch?
Der Bienenstich Kuchen schmeckt am besten, wenn er einen Tag lang durchgezogen ist. Nach dem Zubereiten und Abkühlen kannst du ihn in einem luftdichten Kuchenbehälter oder mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
So bleibt er für mehrere Tage frisch und saftig. Achte jedoch darauf, dass die Cremefüllung nicht zu lange steht, da sie mit der Zeit an Konsistenz verlieren kann.
Kann ich den Bienenstich Kuchen einfrieren?
Der Bienenstich Kuchen lässt sich problemlos einfrieren, wenn du ihn länger haltbar machen möchtest. Schneide den Kuchen in Stücke und verpacke sie einzeln oder stapelweise in Gefrierbeuteln oder Gefrierdosen.
Beim Auftauen solltest du die Kuchenstücke langsam im Kühlschrank auftauen lassen, damit sie ihre Konsistenz und den Geschmack behalten.
Noch mehr leckere Kuchenrezepte findest du auf unserem Blog. Übrigens lassen sich Tiramisu und Panna Cotta auch sehr gut vorbereiten.
Und auch deftige Rezepte zum Vorbereiten oder Fingerfood Rezepte für deine nächste Party findest du bei uns. Vorbeischauen lohnt sich!
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Bienenstich selber backen - einfaches Rezept
Equipment
- Springform Ø 24 cm
- Küchenmaschine oder Handrührgerät
- großes Messer oder Kuchensäge
- Spritzbeutel - optional
Zutaten
Für den Teig:
- 160 g Mehl
- 2,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 110 g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 150 g Butter
- 4 Eier (Größe M)
Für den Belag:
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 2 EL Honig
- 3 EL süße Sahne
- 200 g Mandelblättchen
Für die Füllung:
- 1 Pck Cremepulver Paradiescreme Vanille
- 400 ml süße Sahne
- Etwas Butter und Mehl für die Form
Anleitungen
- Eine Springform einfetten und bemehlen, den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig in einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Vanillezucker mischen, dann Butter und Eier hinzufügen und zu einem glatten Rührteig verrühren.
- Den Teig in die gefettete und bemehlte Springform füllen und bei 180 °C für etwa 20 Minuten backen.
- Während der Backzeit den Belag zubereiten. Dafür Butter, Zucker, Honig und süße Sahne in einer kleinen Pfanne schmelzen lassen. Die Mandelblättchen hinzufügen und die Mischung für 1 Min. zum Kochen bringen.
- Nach 20 Minuten Backzeit die Mandelmasse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und weitere 12-15 Minuten backen, bis der Belag goldbraun ist. Den Kuchen anschließend aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen (ca. 2 h), danach aus der Form lösen.
- Nun das Cremepulver nach Packungsanleitung mit der süßen Sahne (statt Milch) zubereiten. Den abgekühlten Kuchen zuerst horizontal durchschneiden, die obere Hälfte zusätzlich bereits in Kuchenstücke schneiden (dadurch erhältst du später schöne Kuchenstücke, da sonst beim Anschneiden zu viel Druck auf die Füllung ausgeübt wird).
- Die untere Kuchenhälfte auf eine Kuchenplatte legen, die Cremefüllung gleichmäßig darauf verteilen - entweder mit einem Spritzbeutel oder mit einem Löffel.
- Nun die oberen Kuchendeckel vorsichtig darauflegen, leicht andrücken und servieren.
Notizen und Tipps
- Verwende zum Halbieren und Schneiden des Bienenstich Kuchens ein großes, scharfes und dünnes Messer oder noch besser einer Kuchensäge.
- Besonders schön sieht es aus, wenn du die Creme nicht nur in der Mitte aufstreichst, sondern einen Spritzbeutel verwendest, um eine schöne Form am Rand zu erhalten. Streiche die Lücken zwischen den einzelnen Sahnetupfen dabei glatt, so erhältst du den schönsten Anschnitt.
- Damit der Geschmack sich voll entfalten kann, empfehlen wir, den Bienenstich Kuchen für einen Tag durchziehen zu lassen. Decke den Kuchen dafür ab und stelle ihn in den Kühlschrank.
