Klassisches Tiramisu Rezept - so lecker wie bei deinem Lieblingsitaliener!
Mmh, wo sind die Tiramisu-Fans? Dieses original italienische Tiramisu Rezept schmeckt so verführerisch, cremig und lecker wie im Urlaub und ist in wenigen Schritten einfach und schnell selbst zubereitet. Das perfekte Dessert nach einer köstlichen Lasagne oder leckerer Spaghetti Carbonara.
Du brauchst ein umwerfendes Dessert, hast aber keine Lust zu backen? Auch dann ist dieses Tiramisu Rezept deine Lösung für einen Nachtisch, der alle begeistern wird. Das beliebte italienische Dessert lässt sich zudem perfekt am Tag zuvor bereits vorbereiten.
Welche Zutaten benötigt man für dieses Tiramisu Rezept?
- Mascarpone – Für ein original italienisches Tiramisu wird cremige Mascarpone verwendet. Wer es doch etwas leichter mag, kann einen Teil gegen Speisequark oder Frischkäse ersetzen.
- Puderzucker – Dieser macht das Ganze besonders fein, alternativ kann auch normaler Haushaltszucker verwendet werden.
- Löffelbiskuits – Bilden zusammen mit der Mascarpone die Grundlage für jedes klassische Tiramisu, sie können entweder selbst gebacken oder fertig gekauft werden. Wenn du das Rezept doch abwandeln möchtest, kannst du auch Butterkekse, Amarettini, Cantuccini oder Spekulatius verwenden.
- Eier – Verwende am besten hochwertige BIO-Eier in Größe L, wenn du kleinere Eier daheim hast, nimm einfach ein Ei mehr.
- Kaffee – Dieser gibt dem Dessert sein typisches Aroma.
- Amaretto – Verfeinert das Tiramisu Rezept zusätzlich. Für eine alkoholfreie Variante kann aber auch alkoholfreier Amaretto oder Orangensaft mit etwas Bittermandelaroma verwendet werden.
- Kakaopulver – Wird kurz vor dem Servieren zum Bestreuen des Desserts verwendet.
Klassisches Tiramisu Rezept - so lecker wie bei deinem Lieblingsitaliener!
Wie macht man Tiramisu?
Ein Tiramisu besteht gewöhnlich aus fünf Schichten: abwechselnd Löffelbiskuit und Mascarpone-Creme und zuletzt eine Schicht Kakaopulver.
Für die Creme werden Mascarpone, Eier, Zucker und Amaretto verrührt. Die Löffelbiskuits werden in kalten Kaffee getunkt, anschließend wird alles abwechselnd in eine große Auflaufform geschichtet und kalt gestellt. Kurz vor dem Servieren wird das Tiramisu mit Kakaopulver bestreut.
Wie lange ist Tiramisu haltbar?
Im Kühlschrank kannst du es zwei bis maximal drei Tage aufbewahren. Beachte, dass es rohe Eier enthält und daher bestenfalls sofort verzehrt werden sollte.
Kann ich Tiramisu einfrieren?
Ja, kannst du. Hier ist es wichtig, dass du das Tiramisu zeitnah und frisch einfrierst, da rohe Eier verwendet werden. Du kannst es ca. 3 Monate eingefroren aufbewahren.
Tipps für das beste Tiramisu:
Am besten gelingt das Tiramisu Rezept, wenn du das fertig geschichtete Dessert über Nacht im Kühlschrank kalt stellst. Dadurch kann es richtig durchziehen und seinen Geschmack entfalten, zudem kühlt es richtig durch und wird schnittfest.
Für einen noch bessere Zubereitung lagere 10 Minuten vor der Zubereitung die Eier und Mascarpone-Creme bei Zimmertemperatur.
Damit das Tiramisu fest wird, achte unbedingt darauf, dass die Creme nicht zu flüssig und die Kaffee-getränkten Biskuits sehr gut abgetropft sind. Gib dem Tiramisu zudem genügend Zeit, um im Kühlschrank fest zu werden, am besten über Nacht.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Klassisches Tiramisu Rezept - so lecker wie bei deinem Lieblingsitaliener!
Equipment
- Auflaufform ca. 20x30 cm
- Handmixer
Zutaten
- 6 Eigelb
- 150 g Puderzucker
- 4 EL Amaretto
- 750 g Mascarpone
- 3 Eiweiß
- 300 g Löffelbiskuits
- 600 ml Kaffee, abgekühlt
- 3 EL Kakaopulver, zum Bestreuen
Anleitungen
- Eier trennen, Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und Amaretto hinzugeben.
- In einer großen Schüssel einmal die Mascarpone mit einem Schneebesen glatt rühren, dann Eigelb-Puderzucker-Masse nach und nach vorsichtig unter die Mascarpone heben (nicht mit dem Mixer, sonst wird die Masse zu flüssig).
- Eiweiß steif schlagen und ebenfalls vorsichtig mit einem Schneebesen oder Spachtel in die Masse unterheben.
- Löffelbiskuit vorsichtig kurz in den kalten Kaffee tunken und auf Küchenpapier sehr gut abtropfen lassen.
- In die Auflaufform zuerst eine Lage Löffelbiskuit legen.
- Dann eine dünne Schicht der Creme (etwa die Hälfte) darauf streichen, das Ganze noch einmal wiederholen (zweite Schicht Löffelbiskuit und zweite Schicht Creme).
- Das Tiramisu für mind. 4 h im Kühlschrank kalt stellen, besser über Nacht. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver bestreuen.
Notizen und Tipps
- Du kannst das Rezept auch abwandeln, indem du frische Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren verwendest - perfekt für den Sommer! Für eine weihnachtliche Variante kannst du Zimt anstatt Kakao verwenden.
- Das Tiramisu Rezept ergibt im Original sechs ordentliche Portionen, es kann jedoch auch sehr gut für acht Portionen als kleinere Desserts reichen.
