Rigatoni al forno ist ein köstliches italienisches Rezept, das einfach zu machen ist und großartig aussieht. Wenn du nach einem einfachen und leckeren Gericht suchst, das die ganze Familie lieben wird, dann ist Pasta al forno genau das Richtige für dich. Noch mehr schnelle Nudelrezepte und Auflauf-Gerichte findest du auf unserem Blog!
Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, all deine Lieblingszutaten in einem einzigen Gericht zu vereinen. Lies weiter und erfahre, wie du das perfekte Rezept für Rigatoni al forno zaubern kannst!
Zutaten für Rigatoni al forno:
Für das italienische Gericht vereinen wir typische Zutaten der mediterranen Küche.
- Nudeln – Leckere Pasta bildet die Grundlage dieses Gerichts. Diese ist in verschiedensten Größen und Formen erhältlich, wie z.B. kleine Röhrchen, Farfalle oder große Penne. Rigatoni sind optimal, du kannst das Rezept aber auch mit einer anderen Nudelsorte wie z.B. Tortellini zubereiten.
- Gemüse – Wir geben in unsere Pasta al forno gerne Champignons, Erbsen und Mais, es passen aber auch Tomaten oder Karotten in das Rezept.
- Zwiebel und Knoblauchzehen – Sie dürfen für die richtige Würze nicht fehlen, du kannst auch Schalotten oder Frühlingszwiebel verwenden.
- Sahne, Milch und Gemüsebrühe – Diese Flüssigkeiten ergänzen das Gericht mit ihrer cremigen Konsistenz als leckere Soße.
- Hackfleisch und Schinken – Dürfen in einem klassischen al forno Rezept nicht fehlen, du kannst aber auch pflanzliche Alternativen verwenden.
- Öl – Um das Fleisch und das Gemüse anzubraten, wird etwas neutrales, hitzebeständiges Öl benötigt.
- Tomatenmark – Für ein authentisches Geschmackserlebnis darf etwas Tomate in diesem italienischen Rezept nicht fehlen.
- Gewürze und Kräuter – Die Klassiker Salz und Pfeffer genügen hier vollkommen. Du magst aber eine extra würzige Note? Dann können zusätzlich auch einige italienische Gewürze wie Thymian, Basilikum, Oregano und Majoran hinzugefügt werden.
- Käse – Für eine leckere goldbraune Kruste wird geriebenen Edamer und in Scheiben geschnittener Mozzarella über den Auflauf gegeben, in die Soße kommt zudem etwas geriebener Parmesan.
Wie macht man Rigatoni al forno?
Als erstes wird für das Penne al forno Rezept das Hackfleisch scharf angebraten, dann wird das Gemüse hinzugegeben und alles mit Gemüsebrühe, Milch und Sahne abgelöscht, die Soße wird etwas eingekocht und zuletzt abgeschmeckt.
Die gekochten Nudeln kommen in die gefettete Auflaufform, die Soße wird darüber gegeben, alles mit Käse bestreut und der Auflauf kann ab in den Ofen bis er eine goldbraune Farbe angenommen hat.
Welche Pasta kann ich für das al Forno Rezept verwenden?
Für Pasta al forno kannst du viele verschiedene Nudelsorten verwenden. Rigatoni sind die perfekte Wahl für das Rezept, da sie eine größere Oberfläche als andere Nudelformen haben, auf der die Soße gut haftet. Aber es gelingt dir auch mit Penne, Farfalle, Tortiglioni, Rigate, Tortellini und unzähligen anderen Nudelsorten.
Wie lange ist Rigatoni al forno haltbar?
Das zubereitete Rigatoni al forno Gericht kannst du ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren, verpacke es dafür am besten in einen luftdichten Behälter. Du kannst den Auflauf auch portionieren, ebenfalls in luftdichte Behälter aufteilen und bis zu 3 Monate einfrieren.
Kann man Rigatoni al forno einfrieren?
Ja, du kannst die Nudeln al forno auch einfrieren, dafür müssen sie einfach komplett abgekühlt und in einem luftdichten Behälter verschlossen werden. Das Gericht eignet sich auch hervorragend zur Vorbereitung als Meal Prep. Bereite es einfach nach unserem Rezept zu, friere es ein und backe es im Ofen auf, sobald du es genießen möchtest.
Serviere gerne einen knackigen gemischten Salat zu dem italienischen Klassiker.
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- Original Spaghetti Carbonara (20 Minuten!)
- Italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten (20 Minuten!)
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- Cremige Spinatlasagne – einfaches Rezept
- Tortellini-Auflauf-Rezept – schnell und einfach
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Einfaches Rigatoni al forno Rezept
Equipment
- Auflaufform 20x30 cm
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel, geschält
- 2 Knoblauchzehen, geschält
- 150 g Champignons
- 150 g Erbsen, aus der Dose oder TK
- 100 g Mais, aus der Dose - optional
- 2 EL Öl
- 150 g Hackfleisch, fettarm
- 5 EL Tomatenmark
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch, fettarm
- 200 ml Sahne, light - z.B Rama Cremefine zum Kochen 7 %
- 150 g Schinken
- 1 EL italienische Kräuter (Mix aus Thymian, Basilikum, Oregano, Majoran)
- Gewürze: 1,5 TL Salz, 1 TL Pfeffer
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 350 g Nudeln (z.B. Rigatoni)
- 100 g Käse gerieben, light (z.B. Edamer)
- 125 g Mozzarella
- etwas Butter für die Auflaufform
Anleitungen
- Auflaufform mit etwas Butter ausfetten. Zwiebel, Knoblauch und Pilze in kleine Würfel schneiden. Das Wasser der Erbsen und des Mais abgießen.
- In einer großen Pfanne im heißen Öl das Hackfleisch für ca. 10 min scharf anbraten, dann Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch, Pilze hinzufügen und kurz anbraten, alles mit der Gemüsebrühe ablöschen, dann Milch und Sahne hinzufügen und 30 min bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Nach 20 min auch den Mais und die Erbsen hinzufügen. Zuletzt den in Würfel geschnittenen Schinken einrühren und alles mit den Kräutern, Gewürzen und dem Parmesan abschmecken.
- Backofen auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, Pasta nach Packungsanweisung zubereiten, abtropfen und in die vorbereitete Auflaufform geben. Nun die Soße darübergießen, alles gut miteinander vermengen, den geriebenen Käse sowie Mozzarella darüber streuen und für ca. 20 Min backen, bis die Käseschicht eine schöne, goldbraune Farbe annimmt.
Notizen und Tipps
- Verwende für das Rigatoni al forno Rezept etwas mehr Gewürze als üblich, da die Nudeln beim Backen diese sehr gut aufnehmen.
- Je länger du die Soße schonend kochst, desto weicher und leckerer wird das Hackfleisch.
- Serviere gerne einen frischen grünen Salat zur Pasta, der Kontrast passt wunderbar zusammen.
- Dekoriere die Pasta al forno mit frischem Basilikum oder Frühlingszwiebeln.
