Ihr seid auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Rezept für euren Feierabend oder das schnelle Mittagessen mit den Kindern? Dann ist dieses Tortellini-Auflauf-Rezept genau das Rezept, das ihr braucht.
Der Auflauf mit Tortellini, Schinken und Gemüse ist super lecker und macht richtig satt. Wir würden sagen, es ist das beste Tortellini-Auflauf-Rezept, das wir kennen!
Darum teilen wir das Rezept für diesen schnellen Tortellini-Auflauf nun mit dir:
Tortellini-Auflauf Zutaten:
- Tortellini – Bei den Tortellini ist es wichtig, dass du Tortellini aus dem Kühlregal verwendest. Diese haben eine sehr viel kürzere Kochzeit als die aus dem Pastaregal.
- Gemüse – Wir pimpen unseren Auflauf mit roter Spitzpaprika, Zwiebel und Erbsen, natürlich kannst du auch anderes Gemüse wie Mais oder Zucchini verwenden.
- Käse – Da wir die Tortellini am Ende überbacken, verwenden wir einen würzigen Gratinkäse. Dieser bekommt beim Überbacken eine tolle Farbe und schmeckt wunderbar. Es gibt ihn auch in der fettreduzierten Variante.
- Schinken – Schinkenstreifen machen diesen Auflauf komplett. Als Vegetarier kannst du diese natürlich auch weglassen.
- Milchprodukte – Die Sauce ist nicht zu schwer, da wir Sahne und Milch mischen.
- Knoblauch – Bringt nochmal extra Geschmack an unseren Auflauf.
- Gewürze – Hier halten wir es mit Paprika edelsüß, Salz und Pfeffer eher minimalistisch. Diese Gewürze habt ihr also bestimmt zuhause.
Wie macht man den Tortellini-Auflauf?
Für den schnellen Tortellini-Auflauf werden zunächst die Erbsen blanchiert und das restliche Gemüse klein geschnitten. Anschließend schwitzen wir Zwiebel und Knoblauch an und geben auch die Paprika zum Andünsten hinzu.
Abgelöscht wird das Ganze mit Sahne und Milch, so entsteht unsere Sauce, die mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer gewürzt wird.
Nun ist es Zeit die Tortellini 2 Minuten al dente zu kochen, bevor sie mit dem gestreiften Schinken und den Erbsen sowie ⅔ unseres Käses in die Sauce kommen.
Alles gut durchrühren und ab geht es in eine große Auflaufform. Dann werden unsere Tortellini nur noch für 15 Minuten im Ofen mit dem restlichen Käse überbacken.
Was passt zu Tortellini-Auflauf?
Der Tortellini-Auflauf ist ein eigenständiges Gericht, daher passt zu ihm am besten ein leichter Beilagensalat. Du findest hier auf unserem Blog passende Salat Rezepte für jeden Geschmack.
Schnelle und einfache Aufläufe für die ganze Familie gibt es reichlich auf unserem Blog. Wie wäre es mit einem Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit viel Käse, einem cremigen Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella oder doch lieber einem Zucchini-Hackfleisch-Auflauf?
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Tortellini-Auflauf-Rezept - schnell und einfach
Equipment
- Große Auflaufform
Zutaten
- 250 g TK-Erbsen
- 1 rote Spitzpaprika
- 200 g Kochschinken
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 250 ml Sahne
- 250 ml Milch 1,5 % Fett
- 1 EL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- 800 g Tortellini mit Käse- oder Fleischfüllung aus dem Kühlregal
- 200 g Gratinkäse
Anleitungen
- Gefrorene Erbsen in Salzwasser für 3 Minuten kochen. Anschließend das Wasser abgießen und die Erbsen mit kaltem Wasser abschrecken.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Schinken ebenfalls in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und pressen oder fein zerkleinern. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, dann Paprika für 2-3 Minuten mit andünsten. Alles mit Sahne und Milch ablöschen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
- Tortellini in leicht gesalzenem Wasser für 2 Minuten al dente kochen. Dann das Wasser abgießen und die Nudeln mit kaltem Wasser abschrecken.
- Tortellini, Schinkenstreifen, Erbsen und ⅔ des Käses in die Sauce geben und grob vermengen.
- Alles in eine große Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse für 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze überbacken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um Tortellini-Auflauf
Ist das Rezept vegetarisch?
Nein, in diesem Rezept sind Schinkenstreifen enthalten. Wenn du diese weglässt und dich für Tortellini mit Käsefüllung entscheidest, ist das Rezept aber vegetarisch zu genießen. Achte nur darauf, dass der Käse, den du wählst, kein tierisches Lab enthält.
Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?
Abgedeckt im Kühlschrank hält sich der Auflauf für ca. 2 Tage. Du kannst ihn dann bei Bedarf einfach wieder erhitzen. Einmal wieder erhitzt, solltest du ihn jedoch nicht noch ein weiteres Mal erhitzen.
Ist der Auflauf kalorienarm?
Durch den Käse und die Sahne ist der Auflauf relativ mächtig. Du kannst die Sahne aber durch fettarme Kochcreme und den Käse durch eine fettreduzierte Variante ersetzen. So kannst du einige Kalorien einsparen.
