Überbackener Blumenkohl ist ein sehr beliebtes Familienrezept. Die cremige Sauce aus Milch, Butter und Mehl und die leckere Käsekruste obendrauf ist einfach ein Traum! Unser Auflauf besteht aus Blumenkohl überbacken mit Käse und wird gerne nicht nur als Beilage, sondern auch als Hauptgericht serviert. Schau hier mal bei unserem weiteren alltagstauglichen Auflauf-Rezepten vorbei!
Zutaten:
Um den Blumenkohl zu überbacken brauchst du nur wenige Zutaten und Gewürze:
- Blumenkohl – Natürlich die Hauptzutat! Der Kohl sollte am besten frisch sein.
- Kochschinken – Er macht den Auflauf ordentlich herzhaft.
- Butter – Sie macht die Soße cremiger und vollmundiger.
- Mehl – Es dient als natürliches Bindemittel der Soße.
- Milch – Sorgt für die nötige Konsistenz der Soße.
- Eigelb – Verleiht eine cremige Textur und bindet die Zutaten der Soße.
- Käse – Sorgt für eine schöne Kruste und Würze.
- Salz und Pfeffer – Das A und O in Sachen Gewürzen. Sie runden den Geschmack ab.
- Muskat – Dieses Gewürz ist das gewisse Etwas und verleiht dem überbackenen Blumenkohl eine nussige Note.
- Lorbeerblatt – Ein Muss für mehr Aroma in der Soße.
Wie macht man Blumenkohl überbacken mit Käse?
Blumenkohl mit Käse zu überbacken ist sehr einfach und benötigt nur wenige Zutaten.
Nachdem du den Blumenkohl in Röschen geteilt und gekocht hast, schneidest du den Schinken in Würfel. Den Blumenkohl und Schinken schichtest du in einer Auflaufform.
Für die Soße kochst du die Butter, das Mehl und die Milch zusammen auf, bis eine Soße entsteht. Dabei darfst du nicht vergessen, die Soße gelegentlich umzurühren.
Zum Würzen benötigst du eine Prise Muskat, etwas Pfeffer und Salz.
Am Ende nimmst du den Topf vom Herd, rührst das Eigelb unter und gießt die Soße über den Auflauf. Als Topping kommt noch der Käse obendrauf.
Wie lange kann man überbackenen Blumenkohl im Kühlschrank aufbewahren?
Der mit Käse überbackene Blumenkohl kann im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden.
Am besten ist es, den Blumenkohl in einem luftdichten Behälter zu verschließen oder mit Frischhaltefolie abgedeckt aufzubewahren.
Kann man überbackenen Blumenkohl einfrieren?
Ja, kann man. Allerdings sind einige Dinge zu beachten:
- Lasse den Blumenkohl vollständig abkühlen, bevor du ihn einfrierst.
- Verwende luftdichte Gefrierbehälter oder einen Gefrierbeutel, um den Blumenkohl zu lagern. Entferne dabei so viel Luft wie möglich aus dem Behälter oder dem Beutel. So hält der Blumenkohl bis zu 2-3 Monate im Gefrierschrank.
Wie kann man überbackenen Blumenkohl aufwärmen?
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, überbackenen Blumenkohl aufzuwärmen, z.B. im vorgeheizten Ofen: Heize den Ofen auf 180 Grad vor und lege den Blumenkohl in eine ofenfeste Schale. Bedecke ihn mit Aluminiumfolie, um das Austrocknen zu verhindern und backe ihn für 15-20 Minuten.
Auch in der Mikrowelle ist es möglich: Lege den Auflauf in eine mikrowellengeeignete Schale und bedecke ihn mit einer Mikrowellenhaube oder einem feuchten Papiertuch.
Du kannst auch eine beschichtete Pfanne erhitzen und den Blumenkohl darin wenden. Füge etwas Öl oder Butter hinzu, um eine knusprige Textur zu bekommen.
Du kannst von Blumenkohl gar nicht genug bekommen? Dann koche doch mal unsere cremige Blumenkohlsuppe oder unseren würzigen Blumenkohlauflauf . Mit buntem Ofengemüse kommen die Blumenkohlfans definitiv auch auf ihre Kosten.
Auflauf-Fans müssen übrigens hier mal vorbeischauen. Dort warten Leckereien wie ein Käsespätzle-Auflauf oder Omas süßer Reisauflauf auf euch.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Leckerer Blumenkohl überbacken mit Käse - so geht’s!
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Blumenkohl
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 1 Lorbeerblatt
- Prise Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
- 2 Eigelb
- 60 g geriebener Käse, z.B. Cheddar
Anleitungen
- Schritt: Zutaten vorbereitenBlumenkohl waschen, in Röschen teilen und in Salzwasser 3-4 Minuten kochen. Im kalten Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Schinken in Würfel schneiden. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und Blumenkohl mit Schinken darin schichten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad).
- Schritt: Soße anrührenIn einem Topf die Butter zerlassen. Unter ständigem Rühren das Mehl hineingeben und kurz anschwitzen. Die Milch und das Lorbeerblatt zur Mehlschwitze geben und kochen lassen bis eine cremige Soße entsteht. Dabei gelegentlich umrühren.Die Soße mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und bei niedriger Hitze 2-3 Minuten weiter köcheln lassen, vom Herd nehmen und das Eigelb unterrühren.
- Schritt: Auflauf fertig stellenDie Soße über den Auflauf gießen, mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.
Notizen und Tipps
- Blanchiere den Blumenkohl zuerst in kochendem Wasser, damit das Gemüse im Auflauf nicht zu hart ist.
- Für eine noch schönere Kruste kannst du auch Paniermehl und/oder gehackte Nüsse nehmen.
- Für noch mehr Aroma und Geschmack kannst du auch andere Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Paprika oder Thymian nehmen. Probiere gerne deine Lieblingsgewürze und Zutaten aus.
- Man kann auch andere Zutaten wie Speck, Zwiebeln oder anderes Gemüse wie Brokkoli, Lauch oder Kartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.
- Streue frische Kräuter beim Servieren über den Auflauf. Das Auge isst ja bekanntlich mit.
