Griechischer Hackauflauf mit Kritharaki und Feta

Kennst du Kritharaki-Nudeln? Sie sind relativ klein und haben die Form von Reis. Wir zeigen dir heute, wie du mit den Nudeln einen richtig leckeren griechischen Hackauflauf machen kannst.

Der griechische Hackauflauf ist natürlich mit Feta, wie es sich für einen griechischen Auflauf gehört. Wir sind gespannt, wie dir unser Kritharaki-Auflauf schmeckt. Los geht’s!

Kritharaki-Auflauf Zutaten:

Der Kritharaki Auflauf ist ein leckerer und herzhafter Auflauf für jede Jahreszeit, du benötigst folgende Zutaten:

• Kritharaki – Die reisförmigen Nudeln sind ein griechischer Klassiker.
• Knoblauch – Gehört einfach in jedes griechische Gericht. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn hier aber auch weglassen.
• Zwiebel – Wir verwenden eine normale gelbe Küchenzwiebel.
• Tomaten – Eine Dose stückige Tomaten oder ungewürzte Pizzatomaten.
• Kochcreme – Wir verwenden für die Sauce eine leichte Kochcreme, du kannst aber auch Sahne oder notfalls Milch verwenden.
• Crème fraîche – Auch 2 Löffel Crème fraîche kommen in dieses Gericht.
• Gewürze – Wir verwenden neben Salz und Pfeffer auch leicht scharfen Cayennepfeffer, Thymian, Zimt und Paprika edelsüß.
• Feta – Feta ist schön locker und wird beim Überbacken cremig weich. Alternativ geht auch Hirtenkäse, dieser bleibt beim Backen allerdings fest.
• Gemüsebrühe – Die Nudeln werden in Gemüsebrühe gekocht.
• Tomatenmark – für eine intensiv tomatige Grundsauce verwenden wir Tomatenmark.
• Olivenbratöl – Das lässt sich heißer erhitzen als normales Olivenöl und ist daher perfekt für das Anbraten von Fleisch geeignet.
• Hackfleisch – Wir verwenden gemischtes Hack aus Schwein und Rind.

Welche Fleischsorte nutzen wir:

Für unseren griechischen Hackauflauf verwenden wir gemischtes Hack, welches zu gleichen Teilen aus Schweine- und Rinderhackfleisch besteht. Dieses eignet sich perfekt für Aufläufe, da es nicht zu trocken und nicht zu fettig ist.

Wie wird der Kritharaki-Hack-Auflauf gemacht?

Für den Kritharaki-Auflauf werden zunächst Zwiebeln und Hackfleisch angebraten. Dann kommen Gewürze, Tomatenmark und Knoblauch zum Mitbraten hinzu. Es folgen die gestückelten Tomaten, Gemüsebrühe und die Nudeln. Alles zusammen wird für 15 Minuten in der Pfanne gekocht.

Dann rühren wir Crème fraîche und Kochcreme ein und schmecken alles mit Salz und Pfeffer ab.

Die Nudeln kommen nun in eine große Auflaufform und werden gleichmäßig mit Feta bedeckt.

Der Auflauf wird für weitere 15 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen überbacken.

Kann man Kritharaki-Auflauf vorbereiten?

Ja, du kannst den Kritharaki-Auflauf so weit vorbereiten, dass du ihn nur noch überbacken musst. Wenn du ihn am Vortag vorbereitest, stelle die Auflaufform am besten über Nacht abgedeckt in den Kühlschrank.

Wie kannst du Reste lagern?

Reste des Kritharaki-Auflaufs halten sich für ca. 2 Tage abgedeckt im Kühlschrank und können 1 Mal wieder erhitzt werden. Lass den ausgekühlten Auflauf nicht bei Raumtemperatur stehen.

Weitere Auflauf-Rezepte haben wir hier für dich zusammengefasst. Und wenn du gerne mit Hackfleisch kochst, sind die folgenden Gerichte bestimmt etwas für dich:

• Burrito Bowl mit Rinderhack – Mexican Style
• Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch
• One Pot Pasta mit Hackfleisch
• Hackbällchen Toskana
• Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.