Heute haben wir für euch ein unglaublich leckeres Rezept und zwar gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch. Mmmh, wem läuft da nicht direkt das Wasser im Mund zusammen? Wenn du auf Paprika stehst, dann probiere unbedingt auch unser Paprika-Sahne-Hähnchen und unseren Gnocchi-Salat mit Zucchini und Paprika!
Die gefüllte Paprika mit Hackfleisch ist fix gemacht und perfekt für ein leckeres Abendessen, das der ganzen Familie schmeckt.
Zutaten für die gefüllte Paprika mit Hackfleisch:
Die bunte gefüllte Paprika mit Hackfleisch wird herzhaft gewürzt und in einer leckeren Tomatensoße gebacken. Nur eine Handvoll Zutaten sind notwendig.
- Gemüse – Als Hauptzutat kommen die bunten Paprikaschoten, sowie Knoblauch und Zwiebeln zum Einsatz.
- Reis– Hier eignet sich am besten Langkorn- oder Parboiled Reis.
- Hackfleisch – Ist die Grundlage des Rezepts, es kann aus Rind-/Schweinefleisch oder auch gemischt sein.
- Ei – Es bindet die Zutaten der Füllung.
- Mehl – Ist die Grundlage der Mehlschwitze. Am besten eignen sich hierfür Weizenmehl oder Dinkelmehl.
- Butter – Anstelle von Soßenbinder aus der Tüte, machen wir aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze. Die Butter gibt der Soße einen vollmundigen Geschmack.
- Gemüsebrühe – Sie würzt die Tomatensoße automatisch. Wir verwenden eine gekörnte Brühe ohne Geschmacksverstärker und Zusatzstoffe.
- Tomatenmark – Ist eine beliebte Zutat, um Soßen zu verfeinern. Die Paste schmeckt nicht nur gut, sondern enthält auch noch Antioxidantien, die unsere Zellen schützen.
- Feta– Der Käse sorgt für einen intensiven, salzigen Geschmack.
- Gewürze – Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Chilipulver und Zucker runden wir den Geschmack ab und verleihen dem Gericht eine schöne, leichte Schärfe.
- Kräuter – Mit etwas Petersilie sorgen wir nochmal für extra Aroma und Farbe in unseren gefüllten Paprika mit Reis.
Wie macht man gefüllte Paprika mit Hackfleisch?
Für einen intensiven Geschmack braten wir zuerst fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch in etwas heißem Öl an.
Von den Paprikaschoten schneiden wir die Deckel ab und waschen und entkernen sie.
Für die Füllung werden rohes Hackfleisch, gekochter Reis, ein Ei, die angebratenen Zwiebeln mit Knoblauch und Gewürze miteinander vermischt und die Paprikaschoten damit gefüllt. Falls etwas Füllung übrig bleibt, kann man daraus noch ein paar Hackfleischbällchen für die Soße formen.
Jetzt wird die Butter im Topf geschmolzen und das Mehl hinzugefügt. Daraus entsteht eine homogene Schwitze, die man im nächsten Schritt mit Gemüsebrühe ablöscht und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmeckt.
Zum Schluss werden die gefüllte Paprika mit Reis und die Hackbällchen in die leckere Sauce gegeben und im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten gebacken.
Was passt zu gefüllten Paprika mit Hackfleisch?
Zu gefüllten Paprika mit Reis und Hackfleisch passen verschiedene Beilagen wie z.B. Reis, Bulgur, Couscous, gebratene Kartoffeln.
Je nach Region, wird gefüllte Paprika mit Reis gerne mit Knoblauch-Joghurtsauce und frischer Gurke serviert. Probiere doch mal unser griechisches Tzatziki-Rezept aus.
Oder doch lieber eine leichte Salatbeilage? Wie wäre es mit einem klassischen Gurkensalat?
Wenn du nach diesem Rezept Appetit auf mehr Paprika- oder Hackfleisch-Gerichte bekommen hast, dann schau doch hier mal vorbei:
Kann man gefüllte Paprika mit Reis einfrieren?
Ja, jedoch müssen sie vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt werden und in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel umgefüllt werden. So kann man die gefüllte Paprika bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren.
Wie lange sind die gefüllte Paprika mit Hackfleisch im Kühlschrank haltbar?
Die gefüllte Paprika kann man im verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3-5 Tage aufbewahren.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
Für die Füllung benötigt man:
- 1 Zwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 4 bunte Paprikaschoten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 250 g gekochter Reis (= 80g ungekochter Reis)
- 1 Ei
- n.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver
Für die Soße:
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Für das Topping:
- 60 g Feta
- 1 Handvoll frische Petersilie
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas heißem Öl anbraten. Die Paprikaschoten waschen und den Deckel abschneiden und diesen beiseite legen. Nun die Paprika entkernen.
- Rohes Hackfleisch, gekochter Reis, Ei, angebratene Zwiebeln mit Knoblauch und Gewürzen zu einer Füllung verarbeiten und die Paprikaschoten damit füllen. Mit dem Deckel die Schote wieder schließen. Falls etwas Füllung übrig bleibt, noch ein paar Hackfleischbällchen daraus formen.
- Für die Soße, die Butter im Topf schmelzen lassen und mit Mehl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
- Jetzt die gefüllte Paprika und die Hackbällchen in die Sauce geben und im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
- Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit Feta-Käse und frischer Petersilie toppen.
Notizen und Tipps
- Für die Füllung kann man auch Couscous oder Bulgur verwenden.
- Auch vegane und vegetarische Fleisch-Alternativen eignen sich sehr gut für die Füllung.
- Wer es vegan mag, kann auch Ei-Ersatzprodukte, Eipulver oder Leinsamen als Bindemittel verwenden.
- Für eine etwas festere Konsistenz der Soße sorgen passierte oder gehackte Tomaten aus der Dose. Jedoch empfehlen wir dann, die Gemüsebrühe wegzulassen und die Soße kräftiger zu würzen.
- Für eine salzige Note sorgt der Feta-Käse, den man zum Schluss oben drüber verteilen kann.
- Frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht noch mehr Aroma, Frische und Farbe.
