Eine tolle vegetarische Alternative zu einem klassischen Schnitzel ist dieses Sellerieschnitzel. Wir zeigen dir heute, wie du Sellerieschnitzel ganz einfach selber machen kannst und zwar mit unserem leckeren Sellerieschnitzel Rezept.
Für Sellerieschnitzel benötigst du nur zwei Komponenten: Panade und natürlich frischen Knollensellerie. Wir sind gespannt, wie dir dieses Sellerieschnitzel Rezept gefällt.
Sellerieschnitzel Zutaten:
Für unsere leckeren Sellerieschnitzel benötigst du nur wenige Zutaten.
- Knollensellerie – Ist natürlich die Hauptzutat für dieses Rezept. Du wirst erstaunt sein, wie gut sich das Knollengemüse als Schnitzel macht.
- Eier – Eier benötigen wir, damit die Panade gut am Sellerieschnitzel haftet.
- Mehl – Wie bei jeder guten Panade werden auch die Sellerieschnitzel in Mehl gewälzt.
- Paniermehl – Für eine krosse Kruste nach dem Ausbacken brauchen wir Paniermehl.
- Pflanzenöl – Du kannst die Sellerieschnitzel in wenig Öl braten oder in viel Öl ausbacken.
- Butter – Ist optional, gibt dem Sellerieschnitzel beim Braten aber einen tollen Geschmack.
Wie schneidet man Knollensellerie?
Bevor man den Knollensellerie mit einem scharfen großen Messer in Scheiben schneiden kann, muss man ihn zunächst einmal schälen.
Die glatteren Seiten lassen sich sehr gut mit einem Sparschäler schälen. Für die verwachsenen Stellen benutzt man am besten ein Schälmesser. Anschließend kann der Knollensellerie in ca. Finger dicke Scheiben geschnitten werden.
Wie werden Sellerieschnitzel gemacht?
Als erstes wird der Knollensellerie geschält und in ca. 1,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Diese werden dann für etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser gekocht, bis sie etwas weicher werden.
Die Scheiben können dann auf einem Küchentuch etwas abkühlen, während die Panierstraße aus einem verquirlten Ei gewürzt mit Salz und Pfeffer, Paniermehl und Mehl (alles auf getrennten Tellern) aufgebaut wird.
Die Selleriescheiben werden nun erst in Mehl, dann in Ei und zum Schluss in Paniermehl gewälzt, sodass sie komplett ummantelt sind.
Dann erhitzen wir einen Esslöffel Butter in einer Pfanne und geben noch etwas Pflanzenöl hinzu, um die Schnitzel darin von allen Seiten goldbraun anzubraten.
Fertig sind eure selbstgemachten Sellerieschnitzel!
Was passt gut zum Sellerieschnitzel?
Zum Sellerieschnitzel passen Salate jeglicher Art sehr gut. Wie wäre es mit einem bunten Reissalat, einem Brokkoli-Apfel-Salat oder einem Gurkensalat? Auch eine Kartoffelbeilage macht sich super neben dem Sellerieschnitzel. Hier auf unserem Blog findest du leckere Beilagenrezepte z.B. für Bratkartoffeln, Semmelknödel oder Quetschkartoffeln vom Blech.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Sellerieschnitzel Rezept - einfach und lecker!
Zutaten
- 1 kleiner Knollensellerie
- 1-2 Eier
- ca. 100g Mehl
- ca. 200g Paniermehl
- 1 EL Butter
- Pflanzenöl
- Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Knollensellerie waschen und Zutaten bereit legen.
- Knollensellerie schälen und in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Selleriescheiben für 10 Minuten in gesalzenem Wasser kochen.
- Ei für die Panierstraße auf einem Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen, auf weiteren Tellern Mehl und Paniermehl bereitstellen.
- Selleriescheiben auf einem Küchenpapier abtropfen und leicht abkühlen lassen.
- Selleriescheiben der Reihe nach in Mehl wälzen, mit Ei ummanteln und in Paniermehl wälzen, sodass die Sellerieschnitzel komplett eingehüllt sind.
- Butter in einer Pfanne zerlassen. Dann etwas Pflanzenöl hinzugeben.
- Sellerieschnitzel von allen Seiten goldbraun anbraten und heiß servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um das Sellerieschnitzel Rezept
Ist dieses Rezept vegetarisch?
Ja, das Sellerieschnitzel ist ein vegetarisches Rezept und eine gute vegetarische Variante zum Schweine-, Kalbs- oder Hähnchenschnitzel. Es ist low carb und passt auch in viele Diäten.
Wofür ist die Butter?
Die Butter gibt dem Sellerieschnitzel einen tollen Geschmack. Natürlich kannst du die Sellerieschnitzel auch nur in pflanzlichem Öl ausbacken.
Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?
Ja, du kannst z.B. auch aus Blumenkohl Schnitzel machen. Aufgrund der Form des Gemüses ist dies jedoch nicht ganz so einfach wie mit Knollensellerie.
Kann ich die Sellerieschnitzel lagern?
Nein, Sellerieschnitzel sollten frisch gegessen werden, da sie sonst matschig werden. Du solltest sie weder im Kühlschrank lagern noch einfrieren.
