Brokkoli-Nudel-Auflauf

Ein frischer, heißer Auflauf ist doch immer Seelenfutter, oder? Unser Brokkoli-Auflauf-Rezept verspricht knackiges Gemüse, Nudeln in cremiger Sauce und eine dicke Käsekruste. Es ist im Nu zubereitet, kann gut vorbereitet werden und schmeckt Groß und Klein.

Unser Auflauf mit Brokkoli ist vegetarisch, schmeckt sowohl als leichte Hauptmahlzeit, als auch als Gemüsebeilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch, wenn man die Nudeln einfach weglässt.

Wenn man mal keine Lust auf Brokkoli hat, kann man dieses Rezept auch ganz einfach mit anderem Gemüse zubereiten – ein wahrer Allrounder, den ihr unbedingt probieren solltet!

Welche Zutaten benötigt man für das Brokkoli-Auflauf-Rezept?

Aus diesen wenigen Zutaten besteht unser leckerer Auflauf:

• Brokkoli – Wollt ihr den Auflauf geschmacklich abwandeln, kann man ihn auch mit Blumenkohl oder einer Mischung aus Brokkoli und anderen Gemüsesorten zubereiten.
• Nudeln – Man kann den Auflauf sowohl mit als auch ohne Pasta zubereiten. Wir verwenden gerne Farfalle, es eignet sich jedoch jede Nudelsorte.
• Kochsahne – Sie macht die Sauce cremig. Damit der Auflauf mit Brokkoli nicht zu schwer wird, verwenden wir gerne Kochsahne mit 7% Fett.
• Milch – Es eignet sich jede Milch sowie auch Alternativen wie Hafer- oder Sojadrink.
• Eier – Sie sorgen dafür, dass die Sauce bindet, leicht stockt und sich um den Brokkoli schmiegt. Unsere Eier hatten Größe M.
• Mehl – Ist für die Konsistenz der Soße verantwortlich und macht sie sämig und cremig. Alternativ kann man Speisestärke verwenden.
• Käse – Für unser Brokkoli-Auflauf-Rezept haben wir geriebenen Mozzarella verwendet. Es eignet sich jedoch jede gut schmelzende Sorte wie Parmesan, Gouda, Emmentaler oder Cheddar.
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss – Ihr könnt auch mit anderen Gewürzen arbeiten und zum Beispiel Kräuter wie Petersilie, Majoran, Thymian oder Oregano in die Sauce geben.

Wie macht man Brokkoli-Auflauf?

Dass der Brokkoli-Auflauf einfach zuzubereiten ist, habe ich bereits erwähnt, aber nun zeige ich euch, wie wenige Schritte tatsächlich nötig sind, um diesen Leckerbissen zu zaubern. So geht’s:

Zunächst kümmert man sich um die Hauptdarsteller: Nudeln und Brokkoli. Die Pasta wird nach Packungsanweisung al dente gegart, der Brokkoli in Röschen geteilt und in den letzten 3 Minuten zur Pasta gegeben. Beides wird kalt abgeschreckt, abgetropft und in einer großen Auflaufform verteilt.

Für die Sauce verquirlt man Sahne, Milch, Eier, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in einer Schüssel. Diese Sauce verteilt man dann über dem Brokkoli und den Nudeln in der Form und bestreut den Auflauf noch mit dem geriebenen Käse.

Das war’s auch schon mit der Vorbereitung und den Rest übernimmt der Ofen. Der Brokkoli-Auflauf wandert nun noch für ca. 30 Minuten in den auf 180 Grad O/U Hitze vorgeheizten Ofen, wo er gratinieren kann, bis die Käsekruste Blasen wirft und goldgelb ist.

Was passt zu Brokkoli-Auflauf?

Sowohl als leichte Hauptmahlzeit, als auch als Beilage (wenn man es ohne Nudeln zubereitet) ist dieses Brokkoli-Auflauf-Rezept beliebt. Wenn ihr es euren Gästen serviert, kommt eine Vorspeise immer sehr gut an. Besonders kann ich euch da unsere Blumenkohlsuppe oder unseren Thunfischsalat empfehlen.

Weitere Auflauf-Rezepte gibt es zu Genüge auf unserem Blog. Schau doch gerne mal vorbei! Hier ist schon mal ein kleiner Vorgeschmack:

• Nudelauflauf mit Hackfleisch
• Cremiger Spätzleauflauf
• Mediterraner Auflauf mit Hähnchen
• Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Mozzarella
• Lachs-Spinat-Auflauf

Kann man Auflauf mit Brokkoli vorbereiten? Wie bewahrt man ihn auf?

Dieses Brokkoli-Auflauf-Rezept ist sehr gut geeignet, um es vorzubereiten. Gebt einfach alle Zutaten wie beschrieben in die Auflaufform und stellt sie abgedeckt in den Kühlschrank. Kurz bevor gegessen werden soll, schiebt man sie in den Ofen. Kommt der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank, verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten.

Wie erwärmt man Brokkoli-Auflauf?

Am besten schmeckt der Auflauf frisch und heiß aus dem Ofen, man kann ihn jedoch auch gut für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und dann in der Mikrowelle oder nochmals im Ofen aufwärmen.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.