Blumenkohlauflauf – Super einfach und cremig

Wenn ihr auf der Suche nach schnellen, leckeren Aufläufen seid, dann solltet ihr euch dieses Rezept für Blumenkohlauflauf unbedingt merken. Es besteht aus nur wenigen Zutaten, ist im Nu zubereitet und noch dazu Low Carb.

Blumenkohl und Schinken spielen die Hauptrolle, dazu gibt’s eine cremige, schmackhafte Sahnesauce und die für Aufläufe obligatorische Käsekruste darf natürlich auch nicht fehlen. Hab ich euch den Mund wässrig gemacht? Dann nichts wie ran an unseren Auflauf mit Blumenkohl!

Welche Zutaten benötigt man für den Blumenkohlauflauf?

Wie bereits erwähnt, besteht der Blumenkohlauflauf aus nur wenigen Zutaten, die wunderbar harmonieren:

• Blumenkohl – Gerade im Herbst und Winter hat dieser weiße Kohlkopf Saison, ist aber das ganze Jahr über erhältlich. Blumenkohl ist sehr lecker, aber auch richtig gesund, ein Schlankmacher und Immunbooster.
• Schinken – Er macht den Blumenkohlauflauf würzig und macht alle Fleischliebhaber glücklich. Genauso gut schmeckt uns das Gericht aber auch vegetarisch – Lasst hierfür einfach den Schinken weg oder ersetzt ihn durch entsprechende pflanzliche Alternativen.
• Sahne – Für die Cremigkeit in unserem Blumenkohlauflauf sorgt Sahne, die in der Auflaufform mit Gewürzen die Sauce bildet. Für eine leichtere Variante kann man auch Vollmilchjoghurt oder leichte Kochcreme verwenden.
• Eier – Damit die Sauce cremig und etwas fester wird, verwenden wir Eier, die die Sauce beim Garen andicken.
• Speisestärke – Genau die gleiche Aufgabe wie die Eier übernimmt auch die Stärke. Ihr könnt stattdessen auch Mehl verwenden.
• Muskatnuss – Wir lieben Muskatnuss in Kombination mit Blumenkohl und daher darf sie auch in diesem Blumenkohlauflauf nicht fehlen. Ihr könnt jedoch auch andere Gewürze verwenden. Wie wäre es mit Kreuzkümmel, Curry oder frischen Kräutern?
• Käse – Die Käsekruste ist das A & O auf jedem guten Auflauf. Wir verwenden dafür geriebenen Mozzarella. Für ein kräftigeres Aroma sorgen Cheddar oder Parmesan.

Wie macht man unseren Blumenkohlauflauf?

Für die einfache Zubereitung des Auflaufs mit Blumenkohl muss man den Blumenkohl als erstes vorgaren. Dafür schneidet man den Strunk heraus und teilt ihn in Röschen. Danach werden diese in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchiert und kalt abgeschreckt.

Gemeinsam mit dem gewürfelten Schinken kommt der Blumenkohl in eine große Auflaufform und der Ofen wird auf 200 Grad O/U Hitze vorgeheizt.

Für die Sauce verrührt man Sahne mit der Speisestärke und den Eiern und schmeckt kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.

Nachdem man die Sauce über den Blumenkohl gegossen hat, bestreut man den Blumenkohlauflauf noch mit dem Käse und schon wandert unser Soulfood in den Ofen, wo es für ca. 20 Minuten goldgelb gratiniert.

Die Schritt für Schritt Bilder findet ihr in der Rezeptkarte weiter unten.

Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln:

Es gibt Tage, da will man einfach nicht auf Kohlenhydrate verzichten und genau dann kommt die tolle Knolle ins Spiel. Besonders gerne machen wir nämlich auch einen Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln.

Dafür schält man ca. 400 g Kartoffeln und schneidet sie in mundgerechte Würfel. Dann werden sie in Salzwasser etwa 10 Minuten gegart und in den letzten Minuten gibt man die Blumenkohlröschen dazu.

Danach ist die Zubereitung gleich wie in diesem Rezept. So einfach habt ihr einen leckeren Blumenkohlauflauf mit Kartoffeln gezaubert, der die ganze Familie satt macht und ein ausgewogenes, gesundes Gericht ist. Diese Variante könnt ihr auch mit Süßkartoffeln probieren.

Kann man den Blumenkohlauflauf vorbereiten? Wie bewahrt man ihn auf?

Man kann den Blumenkohlauflauf sehr gut vorbereiten, alles in die Auflaufform geben und dann kurz vor dem Servieren in den Ofen schieben. Wenn ihr ihn aus dem Kühlschrank nehmt, verlängert sich die Backzeit um 5-10 Minuten.

Den fertig gebackenen Auflauf kann man luftdicht verschlossen ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.

Was passt zu Blumenkohlauflauf?

Zu unserem Blumenkohlauflauf passt am besten ein knackiger Salat wie Rucola, Eisberg oder Radicchio. Außerdem kann man auch Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu servieren, wenn man eine Sättigungsbeilage möchte. Wie wäre es zum Beispiel mit knusprigen Quetschkartoffeln?

Und wenn dir dieser Auflauf gut schmeckt, dann darfst du dir den cremigen Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella, den saftigen Zucchini-Hackfleisch-Auflauf, den käsigen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf, oder den griechischen Hackauflauf mit Kritharaki und Feta nicht entgehen lassen.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Fragen und Antworten rund um den Blumenkohl Auflauf

Wie lange ist Blumenkohlauflauf haltbar?
Den fertig gebackenen Auflauf kann man luftdicht verschlossen ca. 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Kann man Blumenkohlauflauf einfrieren?
Man kann den Blumenkohlauflauf auch einfrieren, allerdings wird das Gemüse beim Auftauen nicht mehr so bissfest sein, da Blumenkohl sehr wasserhaltig ist.