Lust auf Soulfood aus dem Ofen? Dann habe ich heute genau das Richtige für euch. Unser Nudelauflauf mit Tomatensoße ist schnell, einfach und noch dazu sehr lecker. Man kann das Nudelauflaufrezept gut vorbereiten und es ist ein perfektes Feierabendessen.
Nudeln, Tomaten und Mozzarella spielen die Hauptrolle und gemeinsam mit italienischen Kräutern spiegeln sie die Einfachheit der Urlaubsküche wider. Die Vorbereitung dauert gerade einmal 15 Minuten und den Rest übernimmt der Ofen. Also ran an das Nudelauflaufrezept!
Welche Zutaten benötigt man für unser Nudelauflaufrezept?
Diese wenigen Zutaten machen unseren Nudelauflauf mit Tomatensoße zum leckeren Seelenfutter:
- Nudeln – Wir verwenden Rigatoni, es eignen sich aber auch Penne sehr gut für das Nudelauflaufrezept.
- Tomaten – Sowohl Cocktailtomaten als auch passierte Tomaten sorgen für Frische, Knackigkeit und Cremigkeit zugleich.
- Sahne – Zum Verfeinern der Sauce verwenden wir Sahne, die ihr auch gegen fettarme Kochcreme ersetzen könnt.
- Mozzarella – Beim Käse gilt das Motto „mehr ist mehr“ und wir verwenden den Mozzarella daher in zwei verschiedenen Arten. Einerseits wird er gerieben und bildet eine schöne Käsekruste und andererseits wird er gewürfelt und unter die Nudeln mit Tomatensoße gemischt.
- Italienische Kräuter – Sie lassen unseren Nudelauflauf nach Urlaubsküche schmecken. Unsere Favoriten sind Basilikum, Majoran, Oregano und Thymian. Ihr könnt frische oder getrocknete Kräuter verwenden.
- Chili – Wir mögen es feurig und verwenden Chiliflocken, um die Sauce zu würzen. Lasst sie einfach weg, wenn ihr es nicht scharf mögt.
Wie macht man den Tomaten-Mozzarella-Auflauf?
Unser Nudel-Tomaten-Auflauf ist sehr einfach. Dazu werden die Rigatoni al dente gegart, danach kalt abgeschreckt und in einer großen Auflaufform verteilt.
Währenddessen kann man schon die Sauce vorbereiten. Dazu hackt man Zwiebel und Knoblauch klein und brät beides im heißen Öl an. Man löscht mit den passierten Tomaten ab und würzt die Tomatensoße sehr kräftig mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Chili und Zucker. Nach 5 Minuten Kochzeit kommt die Sahne hinzu und man lässt die Sauce nochmals 5 Minuten leise köcheln.
Eine Hälfte des Mozzarellas wird gerieben und die andere Hälfte schneidet man in kleine Würfel. Diese Würfel mischt man nun mit den Nudeln in der Auflaufform und verteilt die Tomatensoße darüber.
Zum Schluss noch mit dem geriebenen Käse bestreuen und den Tomaten-Mozzarella-Auflauf für ca. 30 Minuten backen, bis die Kruste goldgelb ist.
Was passt zu dem leckeren Nudelauflauf?
Wir essen diesen Nudelauflauf mit Tomatensauce am liebsten mit einem knackigen und frischen Salat. In der italienischen Küche ist Rucola sehr beliebt, aber es passt jeder Blattsalat sehr gut dazu.
Auflauf ist dein Ding? Dann haben wir noch weitere Köstlichkeiten aus dem Backofen für dich auf Lager:
- Brokkoli-Kartoffel-Auflauf mit Käse
- Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Mozzarella
- Zucchini-Hackfleisch-Auflauf
- Tortellini-Auflauf
Kann man den Tomaten-Mozzarella-Auflauf vorbereiten?
Dieses Nudelauflaufrezept ist ideal, um es vorzubereiten. Ihr könnt alles in der Auflaufform vorbereiten, abgedeckt im Kühlschrank lagern und eine halbe Stunde vor dem Servieren in den Ofen schieben. Die Backzeit ist dann um 10 Minuten länger.
Wie bewahrt man den Nudelauflauf mit Tomatensoße auf?
Man bewahrt den fertig gebackenen Auflauf am besten gut abgedeckt im Kühlschrank auf und kann ihn dann in der Mikrowelle oder im Backofen erwärmen. Außerdem kann man Reste sehr gut portionsweise bis zu 6 Monate einfrieren.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Einfacher Nudelauflauf
Equipment
- Große Auflaufform
Zutaten
- 400 g Rigatoni
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- 500 g passierte Tomaten
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL italienische Kräuter (z.B.: Basilikum, Oregano, Thymian, Majoran, …)
- ½ TL Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 1 TL Zucker
- 250 g Sahne
- 250 g Mozzarella
- 300 g Cocktailtomaten
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad O/U Hitze vorheizen. Nudeln in Salzwasser al dente garen, abgießen, kalt abschrecken und in einer großen Auflaufform verteilen.
- Für die Tomatensoße werden Zwiebel und Knoblauch fein gehackt, in einem Kochtopf auf dem Herd im heißen Öl angebraten und nach ca. 3 Minuten mit den passierten Tomaten abgelöscht. Mit Salz, Pfeffer, italienischen Kräutern, Chiliflocken und Zucker abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, dann die Sahne unterrühren und nochmals 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine Hälfte des Mozzarellas grob reiben und die andere Hälfte in Würfel schneiden. Die Würfel mit den Nudeln in der Auflaufform mischen und die Tomatensauce darüber verteilen. Cocktailtomaten halbieren und über den Nudeln mit Tomatensauce verteilen.
- Mit dem geriebenen Mozzarella bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
Notizen und Tipps
- Schmeckt die Tomatensoße sehr kräftig ab, denn die Nudeln nehmen viel Würze auf und sonst schmeckt der Auflauf nicht so intensiv.
- Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr auch bereits fertiges Tomatensugo aus dem Glas verwenden, es mit der Sahne mischen und nochmals abschmecken.
- Auch den Mozzarella könnt ihr bereits gerieben kaufen und spart euch so Zeit (dann verwendet ihr einfach den Geriebenen sowohl zum Untermischen als auch für die Kruste).
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um den Nudelauflauf
Wie lange hält Nudelauflauf im Kühlschrank?
Gut abgedeckt und kühl gelagert hält sich unser Nudelauflauf ca. 3-4 Tage frisch. Man kann ihn also gut vorbereiten und wieder aufwärmen.
Wie viele Kalorien hat ein Nudelauflauf?
o Nudelauflauf mit Tomatensauce und viel Käse ist Soulfood pur, das nicht gerade ein Schlankmacher ist. Eine Portion unseres Nudelauflaufs kommt auf ca. 567 kcal.
