Dieses Ofengemüse Rezept ist eine einfache und gesunde Möglichkeit, um mehr Gemüse in deine Ernährung zu integrieren. Eine der beliebtesten Varianten für mehr Gemüse im Alltag ist mariniertes Grillgemüse im Backofen oder auch Ofengemüse vom Blech genannt. Wie wäre es mit einer zarten Hähnchenbrust oder einem Philadelphia Hähnchen aus dem Ofen dazu?
Welche Zutaten benötigt man für dieses Ofengemüse Rezept?
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Ofengemüse am besten zubereitest und gebe dir Tipps, wie du das Gemüse noch verfeinern und variieren kannst.
- Kartoffeln – Für das Ofengemüse Rezept eignen sich festkochende Kartoffeln am besten, da sie beim Garen nicht auseinanderfallen.
- Paprikaschoten – Für das Ofengemüse werden rote und gelbe Paprikaschoten verwendet. Je reifer die Paprikaschoten sind, desto süßer und aromatischer schmecken sie.
- Zucchini – Die Zucchini sollten möglichst jung und fest sein, da ältere Zucchini oft weicher und wässriger sind.
- Aubergine – Die Aubergine sollte möglichst schwer und fest sein und eine glatte, glänzende Schale ohne Druckstellen oder Flecken haben. Wähle am besten eine Aubergine mit grünen Stielansätzen, da dies ein Zeichen für Frische ist.
- Schalotten – Schalotten sind eine mildere und feinere Variante der Zwiebel und eignen sich hervorragend für das Ofengemüse.
- Champignons – Für das Ofengemüse eignen sich am besten kleine oder mittelgroße Champignons, da sie beim Garen nicht so wässrig werden.
- Olivenöl – Verwende am besten hochwertiges Olivenöl, da es einen intensiveren Geschmack hat als raffiniertes Öl und zudem gesünder ist.
- Gewürze – Für die Marinade des Ofengemüses benötigst du Oregano, Thymian, Chilipulver oder Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
Wie macht man Ofengemüse?
Das Ofengemüse Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung. Zunächst heizt du den Ofen auf 200 Grad Celsius vor und schneidest das Gemüse in mundgerechte Stücke. Anschließend gibst du das Gemüse in eine Schüssel und fügst die Zutaten für die Marinade hinzu: Olivenöl, Oregano, Thymian, Chilipulver (oder Paprikapulver), Salz und Pfeffer.
Vermische alles gut und gib das Gemüse auf ein Backblech. Backe das Ofengemüse für ca. 30-35 Minuten im Ofen, bis es goldbraun und knusprig ist. Fertig!
Was passt zu Ofengemüse vom Blech?
Ofengemüse ist sehr vielseitig und passt zu vielen Gerichten und Beilagen. Hier sind einige Vorschläge, wie du dein Ofengemüse servieren kannst:
- Als Beilage zu Fleisch oder Fisch: Ofengemüse vom Blech ist eine perfekte Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fleisch oder Fisch. Serviere es zum Beispiel marinierte Hähnchenbrust oder cremiges Zwiebel-Sahne-Hähnchen dazu.
- Mit Reis oder Nudeln: Ofengemüse vom Blech lässt sich auch wunderbar mit Reis oder Nudeln kombinieren. Du kannst zum Beispiel eine leckere Gemüsepfanne mit Reis oder eine Pasta mit Ofengemüse und Pesto zubereiten.
- Als vegetarische Hauptspeise: Wenn du das Ofengemüse Rezept noch etwas erweiterst und zum Beispiel Feta-Käse oder Nüsse hinzufügst, hast du eine köstliche vegetarische Hauptspeise.
Serviere das Ofengemüse mit Tzatziki, einem Hummus-Dip oder einer Avocadocreme. - Im Salat: Wenn du das Ofengemüse vom Blech etwas abkühlen lässt, kannst du es auch wunderbar in einem Salat verwenden. Kombiniere es zum Beispiel mit Blattsalat, Tomaten, Gurken und einem leckeren Dressing.
Die Möglichkeiten sind endlos – probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt!
Du liebst es, dein Essen im Backofen zuzubereiten? Wie wäre es dann mal mit knusprigen Quetschkartoffeln und einem griechischen Tzatziki-Dip dazu? Auch dieses Kartoffelgratin solltest du dir nicht entgehen lassen.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Buntes Ofengemüse Rezept
Equipment
- Ein großes Backblech oder eine Auflaufform
Zutaten
- 8 mittelgroße Kartoffeln (festkochend)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 mittelgroße Aubergine
- 10 Schalotten
- 10 Champignons
- 6 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Chilipulver oder rosenscharfes Paprikapulver
- 1 TL Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schritt: Kartoffeln kochen und vorbereiten Als erstes kochst du die Kartoffeln als Pellkartoffeln, gießt sie ab und stellst sie beiseite. Wenn sie etwas abgekühlt sind, schneidest du sie in Viertel.
- Schritt: Gemüse waschen und schneiden Wasche und putze nun alle Gemüsearten gründlich und schneide sie in Stücke. Dabei sollten die Stücke nicht zu klein sein, z.B. Champignons nur halbieren, Paprikaschoten in 4 Stücke und Aubergine und Zucchini in dicke Scheiben schneiden.
- Schritt: Marinade vorbereiten Für die Marinade gibst du 6 EL Olivenöl, 1 TL Oregano, 1 TL Thymian, 1 TL Chilipulver oder rosenscharfes Paprikapulver, sowie 1 TL Salz und Pfeffer in eine Schüssel und mischst alles gut durch.
- Schritt: Gemüse marinierenGib das vorbereitete Gemüse und die Kartoffeln in eine große Plastiktüte. Füge die Marinade hinzu und verschließe die Tüte gut. Mische das Gemüse vorsichtig mit der Marinade, indem du die Tüte hin- und herbewegst. Alternativ einfach in einer Schüssel mit Deckel vermischen.
- Schritt: Gemüse im Ofen backenHeize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Gib das marinierte Gemüse auf ein Backblech oder in eine große Auflaufform und verteile es gleichmäßig. Backe das Gemüse im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten, bis alles knusprig braun ist.
- Schritt: Servieren und genießen Nimm das Ofengemüse aus dem Ofen und serviere es mit einem leckeren grünen Salat, einem milden Dip und einem kräftigen Rotwein. Du kannst es als Beilage zum Grillen oder auch als vegetarisches Hauptgericht servieren. Je nach Geschmack kannst du die Gemüse- und Gewürzarten variieren. Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Du kannst das Gemüse nach Belieben anpassen und auch andere Gemüsesorten verwenden, wie zum Beispiel Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Fragen und Antworten rund um mein Ofengemüse Rezept
- Kann man Ofengemüse vom Blech wieder aufwärmen?
Ja, du kannst Ofengemüse vom Blech wieder aufwärmen. Am besten gibst du das Ofengemüse mit Kartoffeln in einen verschließbaren Behälter und bewahrst es im Kühlschrank auf.
Zum Aufwärmen kannst du das Ofengemüse mit Kartoffeln einfach in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen. Am besten erwärmst du das Grillgemüse im Backofen bei 150 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten. Alternativ kannst du es auch in der Mikrowelle erhitzen, allerdings kann das dazu führen, dass das Gemüse etwas an Textur verliert.
- Wie lange kann man Ofengemüse mit Kartoffeln aufheben?
Wenn du das Ofengemüse vom Blech richtig aufbewahrst, kannst du es für bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass du das Ofengemüse in einem verschließbaren Behälter aufbewahrst und es innerhalb von 2 Stunden nach dem Kochen in den Kühlschrank stellst.
Ofengemüse ist auch eine tolle Möglichkeit, um Gemüse auf Vorrat zuzubereiten und später zu genießen. Wenn du das Ofengemüse mit Kartoffeln einfrieren möchtest, solltest du es vorher komplett abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Gefrierbeutel oder -behälter einfrieren. Im Gefrierschrank hält es sich dann bis zu 3 Monate. Beachte jedoch, dass das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher werden kann und nicht mehr so knusprig ist wie frisch aus dem Ofen.
