Hähnchenbrust Rezepte sind bei vielen Menschen immer gerne gesehen. Und das zurecht, schließlich ist die Zubereitung von Hähnchen total einfach. Möchtest du eine saftige Hähnchenbrust zubereiten, ohne sie vorher anbraten zu müssen? Kein Problem!
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Hähnchenbrust im Backofen mit einer leckeren Paprikasauce zauberst, die das Hähnchenfleisch zart und saftig macht. Probiere es unbedingt mal aus!
Diese Zutaten brauchst du für Hähnchenbrust im Backofen:
Für dieses super einfache Rezept brauchst du nur eine Handvoll simpler Zutaten.
- Hähnchenbrust – Wähle hochwertiges Hähnchenfleisch aus, vorzugsweise von freilaufenden oder bio-zertifizierten Tieren, da frische und qualitativ hochwertige Zutaten entscheidend für den Geschmack und die Saftigkeit sind.
- Gemüse – Für die Sauce und als leckere Beilage verwenden wir gerne Paprika, Champignons und Erbsen. Hier kannst du aber selbst kreativ werden und Gemüse deiner Wahl verwenden.
- Zwiebel und Knoblauch – Dieses Duo gibt dem Gericht die richtige Würze, du kannst alternativ auch Frühlingszwiebeln oder Schalotten verwenden.
- Gemüsebrühe – Darin gart die Hähnchenbrust und wird schön zart. Verwende am besten eine Bio-Gemüsebrühe ohne Zuckerzusätze.
- Schmand – Sorgt für eine cremige Konsistenz in der Sauce, du kannst auch Frischkäse, Sahne oder einen pflanzlichen Ersatz verwenden.
- Paprikamark – Gibt der Sauce einen intensiven Paprikageschmack, du kannst aber auch einfach Tomatenmark verwenden.
- Parmesan – Der italienische Käse verleiht der Sauce eine leckere, leicht salzige Note.
- Stärke – Hilft dabei die Sauce zu binden und etwas anzudicken.
- Gewürze – Für die Marinade verwenden wir Paprikapulver, Chiliflocken, Honig, Senf, Sojasoße, Zitronensaft und Olivenöl. Das Zusammenspiel aus süßen, salzigen, scharfen, säure- und fetthaltigen Zutaten ergibt ein abwechslungsreiches Aroma.
- Öl – Das benötigst du zum Einfetten der Form, verwende Oliven-, Raps-, Sonnenblumen- oder Avocadoöl.
- Zitronensaft – Für eine frische Note geben wir etwas Zitronensaft kurz vor dem Servieren hinzu.
- Beilage – Serviere die Hähnchenbrust mit Beilagen wie Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Salat , um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten
Wie kann man Hähnchenbrust im Backofen zubereiten?
In unserem Rezept zeigen wir dir, wie du Hähnchenbrust im Ofen ohne Anbraten zubereiten kannst. Dazu wird zuerst die Hähnchenbrust mariniert und in die gefettete Auflaufform gegeben. Dann wird das Gemüse angebraten und ebenfalls in die Auflaufform gegeben.
Nun werden Gemüsebrühe, Schmand, Tomatenmark, Parmesan und Stärke in der Pfanne verrührt und dann über das Hähnchen und Gemüse gegeben.
Zuletzt wird alles für ca. 25 Minuten im Ofen gegart. Vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufelt und mit einer Beilage nach Wahl serviert. Wie wäre es mit klassischen Semmelknödeln oder knusprigen Zucchinipuffern?
Wie lange braucht Hähnchenbrust im Ofen?
Hältst du dich an unser Rezept, wird die Hähnchenbrust vorher nicht angebraten und benötigt zusammen mit dem Gemüse und der Sauce im Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 25 Min.
Warum sollte ich Hähnchenbrust im Backofen zubereiten?
Das Backen der Hähnchenbrust im Ofen hat mehrere Vorteile. Der Ofen sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung, was zu einer saftigen und zarten Hähnchenbrust führt.
Außerdem ist die Zubereitung im Backofen einfach und zeitsparend, da du dich nicht um das Anbraten in der Pfanne kümmern musst. Mit unserem Rezept gelingt dir garantiert eine saftige Hähnchenbrust!
Kann ich statt Hähnchenbrustfilets auch andere Teile des Hähnchens verwenden?
Natürlich! Dieses Rezept funktioniert auch mit anderen Teilen des Hähnchens wie Hähnchenschenkeln oder -flügeln. Beachte jedoch, dass sich die Garzeit je nach Größe und Dicke der Teile unterscheiden kann.
Stelle in jedem Fall sicher, dass das Hähnchenfleisch durchgegart ist, um ein sicheres Lebensmittel zu erhalten.
Gibt es Alternativen zur Paprikasauce?
Falls du keine Paprikasauce magst, kannst du das Rezept einfach deinem Geschmack anpassen. Du könntest zum Beispiel eine würzige Tomatensauce zubereiten oder eine Zwiebel-Sahne-Sauce .
Auch eine grüne Version mit Thymian und Rosmarin oder mit Salbei und Butter schmeckt sehr gut. Sei kreativ und experimentiere mit verschiedenen Saucen, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen. Hähnchen süß-sauer oder Hähnchen mit Curry sind auch nie verkehrt.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Zarte Hähnchenbrust aus dem Backofen
Equipment
- Auflaufform ca. 20x30 cm
Zutaten
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika
- 200 g Champignons
- 250 g Erbsen
- 4 Hähnchenbrustfilets
- Marinade: 2 TL Paprikapulver, 1 TL Chiliflocken, 1 EL Honig, 2 EL Senf, 1 EL Sojasoße, 1 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl
- 1 TL Olivenöl zum Anbraten + etwas Olivenöl für die Form
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schmand
- 3 EL Paprikamark
- 30 g Parmesan
- 1 EL Stärke
- Gewürze für die Sauce: 1,5 TL Salz, 1 TL (Cayenne)Pfeffer
- ½ Zitrone (Saft) zum Servieren
- Dazu passen Beilagen wie Reis, Nudeln, Kartoffeln, Baguette oder Brot sowie ein grüner Salat
Anleitungen
- Zuerst die Auflaufform mit Öl bestreichen, das Gemüse klein schneiden und den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
- Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken tupfen. Für die Marinade werden in einer Schüssel Paprikapulver, Chiliflocken, Honig, Senf, Sojasauce, Zitronensaft und Olivenöl verrührt und dann das Hähnchen darin gewendet.
- Nun die Hähnchenbrust in die Auflaufform legen.
- In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
- Das Gemüse ebenfalls in die Auflaufform geben und ggf. etwas unter der Hähnchenbrust verteilen.
- Gemüsebrühe, Schmand, Paprikamark und Parmesan in die Pfanne geben und kurz erwärmen (auf diese Weise erhält die Brühe das Röstaroma aus der Pfanne), Stärke mit einem Schluck Wasser glatt rühren und ebenfalls hinzugeben.
- Die Sauce nun in die Auflaufform geben und alles anschließend für ca. 25 Minuten in den Ofen geben. Vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Hähnchenbrust geben und mit einer Beilage nach Wahl servieren.
Notizen und Tipps
- Du kannst auch eine Schicht Käse über das Hähnchen geben, bevor du es in den Ofen schiebst und es damit überbacken.
- Für ein besonders leckeres Ergebnis kannst du das Hähnchen am Abend zuvor marinieren und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.
