Heute haben wir ein klassisches Take-Away-Rezept für euch. Neben gebratenen Nudeln und gebratenem Reis zeigen wir euch jetzt, wie ihr chinesisches süß-sauer Hähnchen ganz einfach Zuhause selber kochen könnt. Wir sind gespannt, wie euch unser Hähnchen süß-sauer Rezept schmeckt.
Zutaten, die du benötigst:
Für dieses Rezept brauchst du neben Hähnchenfleisch noch eine Handvoll Zutaten für die selbstgemachte Süß-Sauer-Sauce und das Gemüse:
- Fleisch – Für dieses Rezept verwenden wir Hähnchenbrust, du kannst es aber auch mit Putenbrust zubereiten.
- Marinade – Das Fleisch wird vor dem Braten mit Ei ummantelt. Damit dieses gut haftet, wälzen wir es in etwas Speisestärke.
- Gemüse – Wir verwenden eine bunte Mischung aus roter und gelber Paprika und roten Zwiebeln.
- Beilage – Zu unserem chinesischen süß-sauer Hähnchen servieren wir Reis. Am besten passen Basmati Reis, brauner Wildreis oder Jasmin Reis.
- Sauce – Für die Süß-Sauer-Sauce brauchen wir Tomatenketchup, Apfelessig, Ananas, Ananassaft (alternativ Apfelsaft), Sojasauce, Zucker, Sonnenblumenöl und etwas Speisestärke.
- Sonstiges – Wir servieren dieses Hähnchen süß-sauer mit schwarzem und weißem Sesam sowie Frühlingszwiebeln. Alternativ könnt ihr auch frischen Koriander verwenden.
Wie macht man Hähnchen süß sauer?
Für das Hähnchen süß sauer werden als erstes Fleisch und Gemüse vorbereitet und in mundgerechte Würfel geschnitten.
Anschließend wird das Hähnchenfleisch mithilfe von Stärke und Ei ummantelt und in der Pfanne rundherum in etwas Öl angebraten.
Für die Sauce mischen wir Zucker, Sojasauce, Essig, Ketchup und 2 EL Sonnenblumenöl.
Das Gemüse wird kurz in der Pfanne beim Fleisch angebraten, dann wird alles mit der Sauce abgelöscht.
Nun die Ananas abtropfen lassen und dabei den Saft aus der Dose auffangen. Ein Teil davon wird mit Stärke gemischt, um die Sauce anzudicken.
Wir geben den Saft zusammen mit den Ananaswürfeln in die Pfanne und kochen alles einmal auf, bis es die passende Konsistenz hat. Bei Bedarf kann noch etwas mehr Saft nachgegossen werden.
Serviert wird das Hähnchen süß-sauer zum Beispiel mit Reis, Sesam und frischen Frühlingszwiebeln.
Wie mache ich die chinesische süß-sauer Sauce selbst?
Für die Sauce benötigst du Essig, Sojasauce, Ketchup, Ananassaft, Zucker und etwas pflanzliches Öl, sowie Stärke zum Andicken.
Wichtig ist, dass die Stärke in einer kalten Flüssigkeit aufgelöst wird, bevor sie mit in die heiße Pfanne kommt, denn sonst bildet die Sauce Klümpchen.
Welches Gemüse passt noch gut zu diesem Hähnchengericht?
Neben Paprika und Zwiebeln kannst du dieses Gericht auch sehr gut mit Sojasprossen oder Auberginenwürfeln zubereiten. Auch Zucchini schmeckt lecker zu Hähnchen und süß-saurer Sauce.
Was passt gut zu diesem Hähnchen süß-sauer Rezept?
Wir servieren zu diesem Gericht Reis. Wähle am besten Basmati Reis, Jasmin Reis oder auch braunen Wildreis. Wenn du keinen Reiskocher besitzt, verwende am besten parboiled Reis im Kochbeutel für ein sehr gutes Ergebnis. Dieser benötigt auch weniger Kochzeit.
Du stehst auf Hähnchenfleisch? Dann musst du definitiv dieses cremige Philadelphia Hähnchen oder das Paprika-Sahne-Hähnchen probieren. Den mediterranen Auflauf mit Hähnchen oder das Hähnchengeschnetzelte mit Reis kann ich ebenfalls wärmstens empfehlen.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Beliebtes Hähnchen Süß Sauer Rezept
Zutaten
- 350 g Hähnchenbrüste
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Ei (Größe L)
- 4 EL Speisestärke
- 2 EL Tomatenketchup
- 2 EL Sojasauce
- 4 EL Zucker
- 7 EL Apfelessig
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Dose Ananas (oder 3-4 Scheiben frische Ananas + 80 ml Ananas- oder Apfelsaft)
- Salz und Pfeffer
Optional:
- weißer und schwarzer Sesam
- Frühlingszwiebel oder frischer Koriander
- Reis als Beilage
Anleitungen
- Wenn du dein süß-saures Hähnchen mit Reis servieren möchtest, dann setze den Reis entsprechend an, bevor du mit der Zubereitung dieses Rezepts beginnst.
- Wasche die Hähnchenbrüste, tupfe sie trocken und schneide sie in mundgerechte Würfel. Schäle die Zwiebel, wasche die Paprikas und schneide auch diese in grobe, aber mundgerechte Stücke.
- Verquirle das Ei in einer Schüssel und würze es mit etwas Salz und Pfeffer. Gib ca. 2 EL Stärke in eine zweite Schüssel. Wälze die Hähnchenwürfel nacheinander in der Stärke und ummantle sie anschließend von allen Seiten mit Ei. Heize eine große Pfanne vor und brate die Hähnchenwürfel anschließend in etwas Öl von allen Seiten goldbraun an.
- Vermenge Tomatenketchup, Sojasauce, Zucker, Essig und 2 EL Sonnenblumenöl zu einer Sauce. Gib erst die Zwiebel und dann die Paprika zum Hähnchen in die Pfanne und lösche alles mit der Sauce ab.
- Lass die Ananas aus der Dose abtropfen und fange die Flüssigkeit auf. Vermenge 80ml des Ananassafts mit 2 EL Stärke und verrühre diese gut. Gib den Saft dann zusammen mit den Ananasstücken in die Pfanne und lasse alles kurz aufkochen. Sobald die Sauce angedickt ist, ist das Hähnchen süß-sauer bereit, um z.B. mit Reis, Sesam und Frühlingszwiebeln serviert zu werden.
