Kaum ein asiatisches Gericht ist so beliebt wie gebratener Reis. Unser Rezept für gebratener Reis ist so einfach, lecker und variantenreich, dass ihr es immer und immer wieder machen wollt. Lasst euch außerdem keinesfalls unser gelbes Blumenkohlcurry oder unsere gebratenen Nudeln entgehen.
Gebratener Reis selber machen ist wirklich einfach und ihr benötigt nur wenige Zutaten, die ihr je nach Lust, Laune und Vorrat austauschen und ersetzen könnt. Außerdem überzeugt dieses Gericht dadurch, dass man es sehr gut als Mealprep nutzen und vorbereiten kann – überzeugt euch einfach selbst!
Welche Zutaten benötigt man für gebratenen Reis?
- Reis – Am besten eignet sich Basmati- oder Jasminreis für gebratenen Reis. Er sollte komplett abgekühlt sein. Perfekt wäre also auch einfach Reis vom Vortag.
- Gemüse – An Gemüse kann man alles verwenden, was da ist. Eine bessere Resteverwertung gibt es eigentlich gar nicht. Wir verwenden Möhren, Erbsen und Lauchzwiebeln.
- Hühnerfleisch – Hähnchenbrust ist schnell gar, schmeckt zart und bleibt saftig. Ihr könnt das Gericht natürlich auch vegetarisch zubereiten, zum Beispiel mit Tofu oder nur mit Gemüse.
- Eier – Sie sorgen für eine cremige Textur und sollten nicht zu lange gebraten werden.
- Sojasauce – Wir verwenden sowohl normale als auch süße Sojasauce, das schmeckt richtig lecker. Ihr könnt natürlich auch nur normale Sojasauce verwenden und dann evtl. eine Prise Zucker zufügen. Das macht den Reis crispy.
- Sesamöl – In der asiatischen Küche ist Sesamöl ein Muss, damit euer gebratener Reis wie beim Chinesen schmeckt. Wenn ihr geröstetes Sesamöl verwendet, ist der Geschmack besonders intensiv nussig.
Wie macht man gebratenen Reis?
Die Zubereitung eignet sich perfekt als Feierabendgericht oder auch Mealprep, denn gebratenen Reis selber machen ist sehr schnell und einfach. So geht’s:
Wichtig ist, dass der Reis bereits gut abgekühlt ist. Ich empfehle Reste zu verwenden oder ihn mindestens zwei Stunden vorher zu garen.
Klein geschnittene Zwiebeln und Knoblauch werden gemeinsam mit dem Hähnchenfleisch in Sesamöl angebraten und sobald dieses gebräunt ist, kommen die Eier in die Pfanne. Wenn sie gestockt sind, kommt das Gemüse (Möhren und Erbsen) und der Reis in die Pfanne.
Nach kurzem Braten würzt man mit den Sojasaucen, hebt die Lauchzwiebel in Ringen unter und fertig ist das schnelle Feierabendgericht – Mahlzeit!
So kann man gebratenen Reis mit Ei variieren:
Dieses Gericht ist so variantenreich, dass eurer Fantasie keine Grenzen gesetzt sind. Versucht doch einmal folgende Dinge:
- Anderes Gemüse wie Zucchini, Champignons oder Paprika
- Streut Erdnüsse über das fertige Gericht
- Garnelen, Rind oder Tofu statt Huhn
- Chilipaste oder Cayennepfeffer können für Schärfe sorgen
Tipps für schnellen gebratenen Reis ohne Kochen
- Wenn es besonders schnell gehen soll, könnt ihr auch bereits gegarten Reis im Beutel kaufen und für dieses Reis Rezept verwenden. Greift hier am besten zu einem Langkornreis wie Basmatireis.
- Ihr könnt die Menge dieses Rezepts sehr gut vervielfachen und euch so gleich für mehrere Tage ein Essen zubereiten. Einfach in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen und schon habt ihr mehrfach gebratenen Reis mit nur einmal kochen.
Wie lange ist gebratener Reis haltbar?
Gut gekühlt und luftdicht verschlossen hält der gebratene Reis ca. 3-4 Tage frisch.
Reis-Fans aufgepasst! Wir haben noch viele weitere Reisrezepte für euch auf Lager. Wie wäre es mit einem einfachen Reissalat für deine nächste Grillparty? Gefüllte Paprika, Hähnchengeschnetzeltes mit Reis und feuriges Chili con Carne mit Reis kommen bei uns regelmäßig auf den Tisch.
Und wenn es mal etwas süßer sein darf, dann ist Milchreis unsere liebste Wahl.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Gebratener Reis mit Gemüse - wie beim Asiaten
Zutaten
- 400 g gekochter Reis (= ca. 120g roher Reis)
- 2 Möhren
- 100 g Erbsen (TK)
- 2 Lauchzwiebeln
- 200 g Hühnerbrust
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Sesamöl
- 2 Eier
- 4 Sojasauce
Optional
- 1 EL Kecap Manis (süße Sojasauce)
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung garen und vollständig abkühlen lassen oder bereits gegarten Reis vom Vortag verwenden.
- Möhren schälen und klein schneiden. Erbsen unter heißem Wasser abspülen und die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden.
- Fleisch abtupfen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heißen Öl anschwitzen.
- Fleisch zugeben und rundum goldbraun braten.
- Alles zur Seite schieben und die Eier in der Mitte der Pfanne aufschlagen. Unter Rühren stocken lassen.
- Möhren, Erbsen und Reis zugeben.
- Mit Sojasauce und optional süßer Sojasauce würzen und ca. 5 Minuten braten.
- Zum Schluss die Lauchzwiebel zugeben und untermischen. Nochmals abschmecken und heiß servieren.
Notizen und Tipps
- Ihr könnt jedes beliebige Gemüse für den gebratenen Reis verwenden. Das Rezept ist somit eine perfekte Resteverwertung. Achtet nur auf unterschiedliche Garpunkte und gebt härteres Gemüse zuerst in die Pfanne.
- Wer es schärfer mag, kann noch Chiliflocken oder Cayennepfeffer zugeben. Auch eine frische Chilischote gibt dem Gericht Pepp.
- Am nächsten Tag schmeckt das Gericht aufgewärmt mindestens genauso gut.
- Die Eier könnt ihr auch in einer separaten Pfanne braten und erst am Ende untermischen, so bleiben sie noch saftiger.
- Vegetarier und Veganer können Tofu, Tempeh oder Seitan statt Huhn verwenden.
