Wenn du ein Fan von Currys bist und auf der Suche nach einer neuen Geschmackserfahrung bist, dann solltest du das gelbe Blumenkohl Curry mit Kokosmilch unbedingt ausprobieren. Dieses Gericht ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch schnell und einfach vorzubereiten.
In diesem Rezept werden wir dir zeigen, wie du das perfekte gelbe Blumenkohlcurry kochst. Check gerne auch mal unseren überbackenen Blumenkohl oder unsere ultra cremige Blumenkohlsuppe aus!
Diese Zutaten brauchst du für Blumenkohlcurry:
- Blumenkohl
- Gemüse
- Zwiebel und Knoblauchzehen
- Ingwer und rote Chilischote
- Kokosöl
- Gewürze – Gelbe Currypaste, Currypulver, Kurkuma, gemahlener Kreuzkümmel und Chili geben dem Curry seine schöne gelbe Farbe und ein leckeres authentisches Aroma – Lies dir die Zutaten deiner Currypaste durch, vielleicht sind diese Gewürze darin bereits enthalten, dann kannst du diese reduzieren.
- Gemüsebrühe und Kokosmilch – Sie sorgen für eine cremige Konsistenz, einen exotischen Geschmack und bilden die Sauce im Curry.
- Dazu passt sehr gut etwas Reis oder Naan Brot und für die Deko etwas Koriander oder Petersilie sowie Limettenspalten.
Wie macht man das Blumenkohl Curry Rezept?
Im Wok wird in etwas Kokosöl zunächst Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili gedünstet, dann werden Currypaste und ggf. weitere Gewürze sowie das Gemüse dazugeben.
Alles wird mit Gemüsebrühe und Kokosmilch abgelöscht, einmal aufgekocht und dann für ca. 20 Minuten gegart. Für die letzten 3 Minuten werden auch die Zuckerschoten hinzugeben. Nun kann das Blumenkohlcurry mit frischen Kräutern und Limette serviert werden.
Kann man das Curry mit Blumenkohl einfrieren?
Ja, Blumenkohlcurry kann problemlos eingefroren werden. Dabei sollte man jedoch beachten, dass das Gemüse durch das Einfrieren weicher wird. Es ist ratsam, das Curry vor dem Einfrieren zu portionieren, um später nur die benötigte Menge aufzutauen.
Am besten eignet sich hierfür eine luftdichte Tupperdose oder ein Gefrierbeutel. Vor dem Einfrieren sollte das Gericht komplett abgekühlt sein. Es kann bis zu 3 Monate im Tiefkühlfach aufbewahrt werden.
Wie kann ich Blumenkohlcurry abwandeln?
Eine Möglichkeit ist, zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzuzufügen, um das Aroma und den Geschmack zu intensivieren. Garam Masala ist z.B. eine Gewürzmischung aus gemahlenen Gewürzen wie Koriander, Kreuzkümmel, Zimt, Nelken und Kardamom.
Es verleiht dem Curry einen intensiven Geschmack und wird oft am Ende der Zubereitung hinzugefügt. Auch frischer Knoblauch oder Chili können dem Curry eine besondere Note verleihen.
Eine weitere Möglichkeit ist, das Curry mit verschiedenen Gemüsesorten zu ergänzen. Hier kann man zum Beispiel Paprika, Zucchini, Auberginen oder Karotten verwenden.
Du kannst von Blumenkohl nicht genug bekommen? Dann haben wir hier noch ein paar leckere Rezepte mit Blumenkohl für dich:
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Leckeres gelbes Blumenkohlcurry - einfaches Rezept
Equipment
- Wok/großer Topf inkl. Deckel
Zutaten
- 1 kg Blumenkohl
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 700 g kleine Kartoffeln
- 30 g Ingwer
- 1 rote Chilischote
- 2 EL Kokosöl
- Gewürze: 4 EL gelbe Currypaste (+ 1 TL Currypulver, 1 TL Kurkuma, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 1 Prise Chili - falls nicht bereits in der Paste enthalten)
- 1 Dose Kokosmilch, vollfett (ca. 400 ml)
- 250 ml Gemüsebrühe
- 200 g Zuckerschoten
- Dazu: etwas Reis oder Naan Brot
- Deko: 3 Stiele Koriander oder Petersilie sowie eine Limette
Anleitungen
- Die Blätter und das Strunkende des Blumenkohls entfernen, diesen in kleine Röschen teilen, entkernte Paprika sowie geschälte Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, geschälte Kartoffeln vierteln, geschälter Ingwer fein reiben, Chili längs halbieren, Kerne entfernen und in dünne Ringe schneiden.
- Kokosöl im Wok erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili für eine Minute andünsten, dann Currypaste und ggf. weitere Gewürze für eine zusätzliche Minute mitdünsten. Nun kann das restliche Gemüse bis auf die Zuckerschoten hinzugeben werden.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, alles einmal aufkochen und dann abgedeckt für ca. 20 Min. garen, darauf achten, dass das gesamte Gemüse mit Flüssigkeit bedeckt ist oder zwischendrin immer mal wieder umrühren. In den letzten 3 Min. auch die Zuckerschoten hinzugeben. In Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern und Limette servieren.
Notizen und Tipps
- Wir empfehlen eine hochwertige Currypaste zu verwenden, z. B. erhältlich in einem asiatischen Supermarkt, statt einfach nur Currypulver zu benutzen, da die Paste viel intensiver schmeckt.
- Dieses Gericht eignet sich auch sehr gut dazu, übrig gebliebenes Gemüse aufzubrauchen, da es vielfältig abgewandelt und ergänzt werden kann.
- Sei vorsichtig mit Koriander, diesen mag nicht jeder, da es nachweislich für manche Menschen etwas nach Seife schmeckt.
- Das Blumenkohl Curry Rezept eignet sich gut zum Vorbereiten von Mahlzeiten, da es am nächsten Tag noch intensiver schmeckt. Wenn es beim Abkühlen zu dick wird, einfach etwas Wasser hinzufügen.
