Knusprige Zucchinipuffer – schnell und einfach

Zucchinipuffer sind eine leckere Alternative zu herkömmlichen Kartoffelpuffern und eignen sich perfekt als einfacher Snack, als geschmackvolle Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Wenn du Zucchini magst, dann lass dir diese gefüllten Zucchini oder diesen Zucchini-Hackfleisch-Auflauf nicht entgehen.

Diese low carb Zucchinipuffer sind nicht nur lecker, sondern auch gesund, da sie aus kalorienarmer Zucchini und nur wenigen anderen Zutaten bestehen. In diesem Rezept siehst du, wie du ganz einfach knusprige Zucchinipuffer zu Hause zubereiten kannst.

Welche Zutaten benötigt man für Zucchinipuffer?

• Zucchini – Sie sind die Grundzutat dieses Gerichts und besonders kalorienarm. Du kannst grüne oder gelbe Sorten verwenden oder sie auch mit anderen Gemüsearten wie Karotten oder rote Bete für eine abwechslungsreiche Variante mischen.
• Zwiebel und Knoblauch – Für würzige Puffer dürfen diese nicht fehlen.
• Eier – Diese geben dem Teig die benötigte Bindung, verwende am besten Bio-Eier in Größe M oder L.
• Kräuter – Von Schnittlauch und Petersilie bis zu Dill und Minze passen viele verschiedene Kräuter sehr gut zu diesem Rezept und sorgen für eine würzige Note.
• Semmelbrösel – Werden verwendet, damit die Flüssigkeit der Zucchini gut aufgesogen wird und die Puffer schön knusprig werden.
• Gewürze – Dieses Gericht wird mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abgeschmeckt, du kannst aber auch mit anderen Lieblingsgewürzen nach deinem eigenen Geschmack experimentieren.
• Öl – Verwende ein hochwertiges Öl mit hohem Rauchpunkt, um die Zucchinipuffer knusprig zu braten.

Wie macht man Zucchinipuffer?

Das geht ganz einfach, indem du die Zucchini zuerst raspelst, anschließend in einem Tuch das Wasser ausdrückst, die Zwiebel kleinschneidest und dann alle Zutaten in einer Schüssel zu einem dicken Teig vermengst.

Nun müssen die Puffer nur noch in heißem Öl in einer Pfanne portionsweise ausgebacken werden, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind und schon kannst du sie genießen!

Wie werden Zucchinipuffer knusprig?

Sie werden besonders knusprig, indem du sehr gut das Wasser aus den Zucchiniraspeln drückst und kleine, flache Puffer aus dem Teig formst.

Sie werden schnell und gleichmäßig braun und knusprig, wenn die Pfanne ausreichend heiß ist, bevor du die Puffer hineingibst. Um überschüssiges Öl zu entfernen, kannst du die Puffer nach dem Braten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Was passt zu Zucchinipuffer?

Perfekt schmeckt dazu ein frischer Tzatziki-Dip und ein knackiger grüner Salat und schon hast du eine leichte, gesunde Hauptspeise.

Noch mehr Zucchini-Rezepte gefällig? Wie wäre es mit einem Gnocchi-Salat mit Paprika und Zucchini, einer Zucchinisuppe, einem Zucchini-Hack-Pfanne oder einem cremigen Käsetopf?

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.