Wer kennt es nicht: Man steht am Wochenende auf und möchte ein leckeres Frühstück zubereiten, jedoch fehlt die Motivation für aufwendige Gerichte. Mit diesem einfachen Pfannkuchen Rezept hast du die perfekte Antwort! So wie unsere Overnight Oats oder unser Milchreis sind Pfannkuchen das perfekte Sonntagsfrühstück.
Mit nur wenigen Zutaten und minimalem Aufwand kann man ein leckeres Frühstück zaubern, das jeden am Tisch begeistert!
Welche Zutaten benötigt man für das Pfannkuchen Rezept?
- Mehl – Ist die Grundlage des Teigs und gibt ihm Struktur und Geschmack, am besten eignen sich hierfür Weizenmehl, Dinkelmehl, oder Dinkelvollkornmehl.
- Milch – Gibt dem Teig eine geschmeidige Konsistenz. Es kann jede Art von Milch verwendet werden. In einem klassischen Pfannkuchen Rezept kommt Vollmilch zum Einsatz. Möchte man jedoch auf tierische Produkte verzichten, kann man auch auf pflanzliche Milchalternativen wie Sojamilch, Mandelmilch oder Haferdrink zurückgreifen.
- Eier – Sind ein wichtiger Bestandteil, der dem Teig mehr Bindung verleiht. Wer mag, kann aber auch Ei-Ersatzprodukte, Eipulver oder Leinsamen verwenden.
- Salz – Ist ein wichtiger Geschmacksträger im Teig, wer süße Pfannkuchen möchte, kann zusätzlich etwas Zucker hinzugeben.
- Mineralwasser – Für einen besonders lockeren Teig wird ein Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure hinzugefügt.
- Butter – Gibt dem Teig einen vollmundigen Geschmack und eine goldbraune Kruste, hiermit sollte nicht gespart werden.
Wie macht man das Grundrezept für Pfannkuchen?
Für ein schnelles und leckeres Pfannkuchen Rezept benötigst du hauptsächlich Mehl, Eier, Milch, Salz und zum Anbraten etwas Butter. Zunächst musst du alle Zutaten für den Teig in einer großen Schüssel verrühren.
Anschließend erhitzt du eine Pfanne und gibst etwas Butter hinzu. Nun gibst du etwas Teig in die Pfanne und backst nacheinander Pfannkuchen bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun von beiden Seiten aus. Auf einen Teller geben und nach Belieben belegen.
Was passt zu Pfannkuchen?
Es gibt eine Vielzahl von Toppings, die sich für Pfannkuchen eignen. Zu den Klassikern gehören Zimt, Zucker, Apfelmus, Honig, Marmelade und Schokocreme. Aber auch frische Früchte wie Bananen, Äpfel oder Erdbeeren schmecken gut.
Wer es etwas herzhafter mag, kann die Pfannkuchen auch mit Schinken, Käse oder Räucherlachs belegen.
Kann man Pfannkuchen ohne Eier machen?
Ja, man kann Pfannkuchen auch ohne Eier zubereiten. Hierfür muss die Menge an Milch erhöht und etwas mehr Mehl hinzugefügt werden, um die Bindung zu erhöhen. So kann man leckere Pfannkuchen ohne Eier zaubern.
Wie lassen sich Pfannkuchen warm halten?
Bevor du mit dem Pfannkuchen Rezept beginnst, heize den Ofen auf ca. 50°C vor und stelle später die gebackenen Pfannkuchen hinein, um sie warm zu halten, während du die restlichen zubereitest.
Bleiben nach dem Essen noch Pfannkuchen übrig, lassen sich diese am besten in Alufolie oder einer luftdichten Dose warm halten.
Wie sollte man Pfannkuchen aufbewahren?
Pfannkuchen sollte man am besten in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleiben sie länger frisch und weich. Wenn die Pfannkuchen eingefroren werden, sollten sie vor dem Auftauen auf Raumtemperatur gebracht werden, damit sie knusprig und lecker bleiben.
Ähnlich wie Pfannkuchen sind Wraps – Wenn du spannende Wrap-Rezepte suchst, wirst du bei uns garantiert fündig:
- Vegetarische Wraps Mexican Style
- Überbackene Wraps
- Falafel-Wraps
- Low Carb Wraps
- Füllung für Wraps mit Hackfleisch
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Pfannkuchen Grundrezept - gelingt garantiert
Equipment
- Schneebesen/Handrührgerät
- Pfanne Ø 25 cm
Zutaten
- 4 Eier
- 750 ml Milch
- 375 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure
- etwas Butter (50 g) zum Ausbacken
Anleitungen
- In einer großen Schüssel zuerst Eier mit Milch vermengen, dann nach und nach Mehl und Salz einsieben und mit dem Schneebesen/Handrührgerät verrühren, bis ein glatter, klümpchenfreier Teig entsteht. Den Teig für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Nun den Schluck Mineralwasser zum Teig geben und noch einmal umrühren. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter hinzufügen, etwas Teig in die Pfanne geben (ca. eine große Schöpfkelle) und dabei die Pfanne leicht und gleichmäßig schwenken, damit sich der Teig dünn verteilt.
- Den Pfannkuchen ca. 3 Minuten goldbraun auf beiden Seiten braten, ggf. die Hitze etwas herunterschalten.
- Den Pfannkuchen auf einen Teller geben und im Backofen bei ca. 50 Grad warmhalten. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren, bis dieser aufgebraucht ist, den flüssigen Teig dabei zwischendurch immer mal wieder umrühren.
Notizen und Tipps
- Je dickflüssiger der Teig ist, desto dicker werden auch die Pfannkuchen. Falls der Teig also im Laufe der Zeit nachzieht (wieder dicker wird), gib einfach nochmals einen Schuss Mineralwasser hinzu.
- Je mehr Teig du pro Portion in die Pfanne gibst, desto dicker werden die Pfannkuchen. Möchtest du dünne Pfannkuchen, dann gib nur so viel Teig hinein, dass der Pfannenboden leicht bedeckt ist.
- Die Pfanne sollte so heiß sein, dass sich Bläschen in der Butter bilden und die erste Teigschicht direkt anhaftet.
- Verteile vor dem Wenden des Teigs nochmals etwas Butter am Pfannenrand, so lässt sich der Pfannkuchen leichter drehen.
- Dem Pfannkuchenteig können noch einige weitere Zutaten beigemischt werden, wie zerkleinerte Nüsse, Schokolade oder Früchte. Auch Gewürze wie Zimt, Vanille oder Kardamom können dem Pfannkuchenteig eine besondere Note verleihen. Als süßer Belag eignen sich Apfelscheiben und Zimt, für eine herzhafte Variante kannst du Schinken und Käse verwenden.
