Lust auf Zucchini? Unsere mediterrane Zucchini-Pfanne mit Reis ist ein einfaches und schnelles Rezept, das sich perfekt als gesunde Mahlzeit eignet.
Die Kombination aus saftigen Zucchini, aromatischen Gewürzen und würzigem Feta-Käse macht dieses Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Schau hier mal bei weiteren Zucchini-Rezepten vorbei!
Zutaten, die man für die Zucchini-Pfanne braucht:
Für diese Zucchini-Pfanne benötigt man lauter bunte Zutaten:
- Zwiebel und Knoblauch – Diese aromatischen Zutaten verleihen dem Gericht einen intensiven Geschmack.
- Rote Paprika – Die Paprika gibt dem Gericht eine schöne Farbe und knackige Textur.
- Zucchini – Das saftige Gemüse hat einen milden Geschmack und lässt sich leicht mit anderen Aromen und Gewürzen kombinieren.
- Reis – Der Reis ist hier eine wichtige Kohlenhydratquelle und gibt dem Gericht eine cremige Konsistenz.
- Olivenöl – Das Öl verleiht dem Gericht eine mediterrane Note und enthält gesunde ungesättigte Fettsäuren.
- Gemüsebrühe – Die Brühe dient als Basis für das Gericht und gibt ihm einen intensiven, salzigen Geschmack.
- Tomatenmark – Das Tomatenmark verleiht dem Gericht eine fruchtige Note und sorgt für eine intensivere Farbe.
- Kräuter und Gewürze – Thymian, Oregano, Basilikum, Chiliflocken – Sie verleihen dem Gericht eine mediterrane Note und passen perfekt zur Kombination von Zucchini und Feta.
- Salz und Pfeffer – Sie verstärken den Eigengeschmack der Zutaten und runden das gesamte Geschmackserlebnis ab.
- Feta – Der Feta gibt dem Gericht eine salzige Note und schmilzt leicht in der Pfanne.
- Zitronensaft – Er verleiht dem Gericht eine frische, fruchtige Note.
Wie macht man eine Zucchini-Reis-Pfanne?
Zuerst brät man Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an. Paprika und Zucchini schneidet man dann klein und fügt sie in die Pfanne dazu. Den ungekochten Reis brät man jetzt kurz mit und löscht mit Gemüsebrühe ab.
Jetzt wird das Gericht mit Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt und für ca. 20 Minuten zugedeckt geköchelt. Zum Schluss kommt noch der gewürfelte Feta-Käse und Zitronensaft rein. Fertig – super schnell und einfach, oder?
Wie lange braucht Zucchini in der Pfanne?
Zucchini benötigt in der Pfanne ca. 5-7 Minuten, um gar zu werden. Es ist wichtig, die Zucchini regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Welches Gewürz passt gut zu Zucchini?
Thymian, Oregano und Basilikum passen perfekt zu Zucchini, da sie das mediterrane Aroma verstärken und gut zu den anderen Zutaten der Zucchini-Pfanne passen. Auch Rosmarin und Petersilie passen gut zu diesem Rezept.
Eine Prise Kreuzkümmel oder Paprikapulver können für zusätzliche Aromen sorgen. Letztendlich hängt die Wahl der Gewürze jedoch vom persönlichen Geschmack ab.
Was passt zur Zucchini-Pfanne?
Die mediterrane Zucchini-Pfanne kann alleine als vegetarisches Hauptgericht serviert werden oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab.
Wer schnelle Pfannengerichte liebt, der darf sich unsere rote Bete Pfanne mit Feta , unsere Gemüse-Reispfanne und diese schnelle Brokkolipfanne nicht entgehen lassen.
Zucchini mögen wir als Puffer oder im Gnocchi-Salat mit Paprika ebenfalls sehr gerne.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Mediterrane Zucchini-Pfanne mit Reis
Zutaten
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 rote Paprika
- 2 kleine Zucchini
- 125 g Reis
- 600 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
- 1/2 TL Thymian, Oregano, Basilikum
- Prise Chiliflocken
- 200 g Feta Käse, gewürfelt
- Saft einer halben Zitrone
Anleitungen
- Schritt: Gemüse schneiden und anbratenDas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind. Paprika und Zucchini waschen, in kleine Stücke schneiden, in die Pfanne geben und alles für ca. 5-7 Minuten anbraten.
- Schritt: Reis und restliche Zutaten zufügen und aufkochenDen ungekochten Reis hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Tomatenmark einrühren und aufkochen lassen. Mit Gewürzen und Kräutern abschmecken und auf kleiner Stufe ca. 20 Minuten zugedeckt köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Schritt: Feta zufügen und servierenZum Schluss den gewürfelten Feta unterheben, mit Zitronensaft beträufeln und in der Pfanne servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Wenn du die Pfanne abdeckst, wird der Reis schneller gar und das Gemüse bleibt saftig.
- Wenn du die Zucchini und Paprika erst kurz vor Schluss zum Reis zufügst, bleiben sie schön knackig und werden nicht zu weich.
- Verwende frisches, saisonales Gemüse für das beste Geschmackserlebnis.
- Wenn du den Reis vorher im Wasser einweichst, verkürzt sich die Kochzeit.
- Du kannst die Zucchini auch durch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Tomaten ersetzen, um das Gericht neu zu kreieren.
- Das Rezept für Zucchini-Pfanne eignet sich perfekt für die Resteverwertung. Dadurch kann man übrig gebliebene Zutaten verwenden und gleichzeitig ein leckeres und gesundes Gericht zaubern.
Nährwerte pro Portion (ca.)
