Was gibt es Schöneres als eine köstliche und schnell zubereitete Suppe mit Nudeln? Mit nur wenigen Zutaten und ein paar einfachen Schritten zauberst du ein leckeres Abendessen auf den Tisch. Hier findest du übrigens noch viele weitere leckere Suppen-Rezepte und schnelle Nudelgerichte!
Dieses Rezept ist ein wahrer Allrounder, denn es kann mit vielen Zutaten variiert werden und eignet sich so auch gut, um übriges Gemüse und Nudeln zu verbrauchen. Los geht’s mit dem Rezept für eine schnelle Nudelsuppe!
Diese Zutaten brauchst du für die Nudelsuppe:
Nudelsuppe ist ein buntes Gericht, das vielseitig abgewandelt werden kann. Wir haben uns für folgende Zutaten entschieden:
- Nudeln – Klassischerweise werden Hörnchennudeln, Macaroni oder Suppennudeln verwendet. So ziemlich jede Pastasorte ist jedoch für das Nudelsuppen Rezept geeignet, selbst Tortellini kannst du verwenden.
- Gemüse – Verwende eine bunte Mischung an Gemüsesorten. Je nach Saison und deinem eigenen Geschmack passen Karotten, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Lauch, Porree, Erbsen, Bohnen, Zwiebel und Knoblauch sehr gut in eine Suppe.
- Tomatenmark – Gibt der Suppe zusätzlich Geschmack, in die Suppe passen auch wunderbar gehackte Tomaten aus der Dose, dadurch wird die Nudelsuppe etwas dicker und noch reichhaltiger.
- Gemüsebrühe – Verwende eine hochwertige Bio-Gemüsebrühe ohne Zuckerzusatz um eine besonders leckere und gesunde Nudelsuppe zu kochen.
- Gewürze – Salz und Pfeffer, Muskat, Chili, Lorbeerblatt und Liebstöckel sind typische Suppenwürze und geben dem Gericht ein wunderbares Aroma. Verwende am besten frisch gemahlene Gewürze.
- Öl – Ein bisschen Öl wird zum Dünsten des Gemüses benötigt, verwende z.B. Olivenöl dafür.
- Würstchen – Diese sind optional in der Nudelsuppe und machen diese etwas reichhaltiger, du kannst auch gerne vegane Würstchen verwenden.
- Als Beilage passt auch sehr gut frisches Baguette oder Brot.
- Garniere die Suppe mit ein paar Blättern frischer Petersilie.
Wie macht man das Nudelsuppen Rezept?
Zuerst werden die Nudeln nach Packungsanweisung zubereitet und bereitgestellt. Dann wird für die einfache Suppe das kleingeschnittene Gemüse in einem großen Topf oder einer großen Pfanne in etwas Öl gedünstet.
Nun wird es mit der Gemüsebrühe abgelöscht, das Lorbeerblatt hinzugefügt und bei mittlerer Temperatur weiter gegart. Das Lorbeerblatt wird wieder entfernt, die Nudeln und die Würstchen hinzugeben und zuletzt wird alles mit den Gewürzen abgeschmeckt.
Kann man die Nudelsuppe auch einfrieren?
Ja, die Nudelsuppe lässt sich gut einfrieren. Am besten frierst du sie in einzelne Portionen ein. Teile sie dafür auf mehrere Behälter auf, die sich luftdicht verschließen lassen und brauche die Suppe in den nächsten 3 Monaten dann auf.
Wie lange kann man Nudelsuppe aufbewahren?
Im Kühlschrank kannst du die Suppe in einem luftdichten Behälter ca. 3 Tage aufbewahren. Möchtest du sie einfrieren, solltest du sie anschließend innerhalb von 3 Monaten verzehren.
Wie viele Kalorien hat die Nudelsuppe?
Wie viele Kalorien eine Portion Nudelsuppe hat, kommt natürlich immer auf die verwendeten Zutaten und die Portionsgröße an. Zu unseren Rezepten findest du immer die genaue Angabe von Kalorien, Kohlenhydraten, Protein und Fett.
Hältst du dich genau an unser Nudelsuppen Rezept, so hat eine Portion ca. 370 kcal.
Möchtest du Kalorien einsparen, kannst du den Gemüseanteil im Verhältnis zu den Nudeln erhöhen. Möchtest du hingegen die Kalorienzufuhr erhöhen, verwende mehr Nudeln, gib z.B. noch etwas Sahne in die Suppe und iss eine Scheibe Brot dazu.
Du kannst von Suppen gar nicht genug bekommen? Dann schau doch mal bei unseren anderen Suppenrezepten vorbei:
- Brokkoli-Creme-Suppe
- Einfaches Partysuppen Rezept
- Fruchtige Tomatensuppe einfach gemacht
- Omas beste Kartoffelsuppe mit Würstchen
- Klassische Kürbissuppe Rezept
- Zucchinisuppe – Einfach und lecker
- Blumenkohlsuppen Rezept – Lecker und cremig
Und 27 schnelle Nudelrezepte findest du übrigens auch auf unserem Blog. Vorbeischauen lohnt sich!
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Klassisches Nudelsuppen Rezept
Equipment
- Großer Topf oder sehr große Pfanne mit hohem Rand (mind. 30 cm Ø)(es passt das Volumen für ca. 4 Portionen hinein)
Zutaten
- 200 g Nudeln
- 1 große Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 500 g Gemüse, gemischt, nach Saison und eigenem Geschmack z.B. Karotte, Paprika, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Lauch, Porree
- 1 EL Öl
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Gewürze: 1 TL Salz, ½ TL Pfeffer, ½ TL Chili, 1 Prise Muskat, 1 Lorbeerblatt, 2 Stängel Liebstöckel
- 2-3 Würstchen
- Optional: Brot
- etwas frische Petersilie zur Deko
Anleitungen
- Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Zwiebel, Knoblauch und das andere Gemüse und die Würstchen klein schneiden.
- In einem großen Topf oder einer hohen Pfanne das Öl erhitzen und Tomatenmark, Zwiebel, Knoblauch sowie das restliche Gemüse darin andünsten (ca. 10 min), dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und das Lorbeerblatt hinzufügen. Bei mittlerer Temperatur weiter köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist (ca. 5 min).
- Das Lorbeerblatt wieder herausnehmen, die Nudeln und die Würstchen hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Notizen und Tipps
- Je kleiner du das Gemüse schneidest, desto schneller wird dieses gar. Wie lange das Gemüse zum Garen benötigt, hängt zudem von den verwendeten Sorten ab.
- Diese Suppe eignet sich auch sehr gut für die Erkältungszeit als leckere Mahlzeit mit viel gesundem Gemüse, die dazu von innen wärmt.
- Hast du es beim Einkaufen eilig, dann nimm einfach eine Portion Suppengrün mit, diese enthält bereits Karotten, Knollensellerie, Porree und Petersilie.
