Gesunde Weight Watchers Rezepte - schnell & lecker
Wer hätte gedacht, dass wir sogar in Omas Küche WW Essen finden? Auf leckere gefüllte Zucchini muss auch während der Diät nicht verzichtet werden. Dieses low carb Rezept steckt voller Proteine und gesundem Gemüse. Guten Appetit!
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Portionen: 2 Portionen
Kalorien: 675kcal
Zutaten
- 2 Zucchini mittelgroß
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Etwas Olivenöl
- 300 g Faschiertes (gemischt)
- Etwas Räuchersalz, Pfeffer, italienische Gewürzmischung
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Fleischtomate
- Etwas frisches Basilikum
- 1 Packung passierte Tomaten
- 150 g Käse gerieben
Anleitungen
- Für das gefüllte Zucchini Rezept muss der Backofen auf 180° C Umluft vorgeheizt werden. Die Zucchinis sollten zuerst gewaschen werden, der Länge nach in zwei Stücke schneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel auskratzen. Dieses wird anschließend mit einem Messer fein gehackt.
- Die Zwiebel, sowie den Knoblauch schälen und in kleine, feine Würfel schneiden. In einer Pfanne gemeinsam mit etwas Olivenöl und dem Fleisch anschließend scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und italienischer Gewürzmischung abschmecken. Tomatenmark und die fein gewürfelte Tomate und die Hälfte des Fruchtfleisches der Zucchini hinzugeben und kurz etwas einkochen lassen. Den gehackten Basilikum hinzugeben. Die passierten Tomaten mit der anderen Hälfte des Fruchtfleisches der Zucchini vermengen, etwas Salz zugeben und in die Auflaufform füllen.
- Die Zucchinihälften in die Form schlichten und vorsichtig mit einem Löffel die Fülle platzieren. Für ca. 20 Minuten nun die Zucchini im Ofen backen. Anschließend mit Käse bestreuen und nochmals für 5 – 10 min in den Ofen schieben.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 675kcal | Carbohydrates: 10g | Protein: 27g | Fat: 32g