Die 25 besten High Protein Rezepte - gesund und lecker!

Wer kann zu gefüllte Paprika schon nein sagen? Die sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern natürlich auch geschmacklich. Mit sättigendem Reis und proteinhaltigem Hackfleisch sind die gefüllten Paprika ein Rezept, das du dir nicht entgehen lassen solltest. Guten Appetit!

5 from 3 votes

Drucken merken

Gericht: Rezeptsammlungen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 40 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour 10 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 396kcal

Equipment

Auflaufform

Zutaten

Für die Füllung benötigt man:

1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
4 bunte Paprikaschoten
500 g gemischtes Hackfleisch
250 g gekochter Reis (= 80g ungekochter Reis)
1 Ei
n.B. Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chilipulver

Für die Soße:

1 EL Butter
1 EL Mehl
500 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker

Für das Topping:

60 g Feta
1 Handvoll frische Petersilie

Anleitungen

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in etwas heißem Öl anbraten. Die Paprikaschoten waschen und den Deckel abschneiden und diesen beiseite legen. Nun die Paprika entkernen.
Rohes Hackfleisch, gekochter Reis, Ei, angebratene Zwiebeln mit Knoblauch und Gewürzen zu einer Füllung verarbeiten und die Paprikaschoten damit füllen. Mit dem Deckel die Schote wieder schließen. Falls etwas Füllung übrig bleibt, noch ein paar Hackfleischbällchen daraus formen.
Für die Soße, die Butter im Topf schmelzen lassen und mit Mehl anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Tomatenmark, Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.
Jetzt die gefüllte Paprika und die Hackbällchen in die Sauce geben und im heißen Backofen bei 200 Grad ca. 40 Minuten backen.
Die Paprika aus dem Ofen nehmen und mit Feta-Käse und frischer Petersilie toppen.

Notizen und Tipps

Für die Füllung kann man auch Couscous oder Bulgur verwenden.
Auch vegane und vegetarische Fleisch-Alternativen eignen sich sehr gut für die Füllung.
Wer es vegan mag, kann auch Ei-Ersatzprodukte, Eipulver oder Leinsamen als Bindemittel verwenden.
Für eine etwas festere Konsistenz der Soße sorgen passierte oder gehackte Tomaten aus der Dose. Jedoch empfehlen wir dann, die Gemüsebrühe wegzulassen und die Soße kräftiger zu würzen.
Für eine salzige Note sorgt der Feta-Käse, den man zum Schluss oben drüber verteilen kann.
Frisch gehackte Petersilie verleiht dem Gericht noch mehr Aroma, Frische und Farbe.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 396kcal | Carbohydrates: 23.2g | Protein: 22.8g | Fat: 23.6g