Weiches Essen - 25 leckere Rezepte
Chili-Fans aufgepasst! Diesen mexikanischen Eintopf mit Bohnen und Mais darfst du dir keinesfalls entgehen lassen. Er ist schön würzig und weich, sodass auch Zahnprobleme kein Hindernis darstellen. Los geht’s!
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Portionen: 5 Portionen
Kalorien: 524kcal
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL Öl
- 800 g Rinderhackfleisch
- 3 Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g)
- 2 TL Chiliflocken oder 2 frische Chilischote
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 Zimtstange oder 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Dose Mais (à ca. 300 g)
- 2 Dosen Kidneybohnen (à ca. 400 g)
- Salz, Pfeffer
- Optional Cayennepfeffer
- Etwas Schmand zum Servieren
Anleitungen
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hack scharf darin anbraten.
- Wenn es krümelig und schön angebräunt ist, gibt man Zwiebel und Knoblauch dazu und röstet sie ca. 3 Minuten an.
- Mit den stückigen Tomaten ablöschen, Chiliflocken, Kreuzkümmel und Zimt dazu geben und das Chili ca. 45 Minuten zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mais und Bohnen in ein Sieb abgießen, gut abwaschen und zum Chili geben.
- Nach 5 weiteren Minuten kann man noch einmal mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken und das Chili mit je 1 TL Schmand servieren.
Notizen und Tipps
- Zum Verfeinern kann man am Ende ein kleines Stück Zartbitterschokolade im Chili schmelzen lassen, das bringt eine tolle, herbe Note.
- Man kann die Menge auch gut verdoppeln und das Chili con Carne portionsweise einfrieren. So hat man immer einen Vorrat, wenn man keine Lust hat zu kochen.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 524kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 34g | Fat: 31g