Einfacher Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Saftige Äpfel, süßer Zimt und knuspriger Teig verschmelzen zu köstlichen kleinen Apfelstrudeln mit Blätterteig! Ganz gleich, ob du die klassische Variante wählst oder kreative Variationen erkundest, unser Apfelstrudel mit Blätterteig verspricht Genuss in jedem Biss. Ein einfaches Rezept, das unvergessliche Momente am Esstisch schafft.

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Gericht: Dessert

Land: Deutsch

Vorbereitung: 25 minutes

Zubereitung: 50 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour 15 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 270kcal

Equipment

Pinsel
Backblech

Zutaten

1 Rolle frischer Blätterteig
600 g Äpfel
1 EL Zitronensaft
50 g brauner Zucker
50 g gehobelte Mandeln
½ TL gemahlener Zimt
2 EL Weichweizengrieß
1 zum Bestreichen
Vanillesauce oder Vanilleeis nach Belieben zum Servieren

Anleitungen

Schritt: Apfel-Füllung vorbereiten
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln, Zimt und Grieß gut miteinander vermengen.
Schritt: Apfelstrudel fertig stellen
Blätterteig ausrollen und die Füllung der Länge nach mittig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Jetzt die kurzen Ränder etwas einklappen. Den unteren Teigrand auf die Apfelmasse klappen, den Strudel einrollen, das Ende verschließen und auf ein Backblech legen.
Schritt: Strudel backen und servieren
Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Oberfläche des Strudels mehrere Male mit einem scharfen Messer einschneiden und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Warm, und nach Belieben mit Vanillesauce oder Vanilleeis, servieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Falls die Apfelfüllung zu viel Flüssigkeit abgibt, lass sie vor dem Auftragen auf den Teig abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit kann den Teig durchweichen.
Achte darauf, den Strudel fest, aber nicht zu straff, zu rollen. Zu viel Druck kann dazu führen, dass der Teig reißt oder die Füllung herausgedrückt wird.
Verteile die Füllung gleichmäßig über den Teig, lasse jedoch an den Rändern etwas Platz, um das Verschließen zu erleichtern.
Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung während des Backens nicht herausläuft.
Das Einschneiden der Oberfläche ermöglicht das Entweichen von Dampf und Feuchtigkeit, was hilft, eine knusprige Kruste zu erhalten.
Lass den Apfelstrudel kurz abkühlen, bevor du ihn servierst, damit sich die Füllung setzen kann. Serviere ihn warm, z.B. mit Vanillesauce, Eis oder frischer Sahne.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 270kcal | Protein: 4g | Fat: 14g | Fiber: 3g | Sugar: 17g