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Einfacher Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Einfacher Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

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Hast du schon einmal Apfelstrudel selber gemacht? In diesem Rezept lüften wir das Geheimnis des unvergleichlichen Apfelstrudels mit Blätterteig. Bereit dich auf eine köstliche Reise mit saftigen Äpfeln und knusprigem Blätterteig? Übrigens musst du unbedingt auch unseren Apfelmuskuchen und den Brokkoli-Apfel-Salat bei Gelegenheit probieren.

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Einfacher Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

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Welche Zutaten brauche ich für Apfelstrudel mit Blätterteig?

Für den Apfelstrudel mit fertigem Blätterteig benötigst du folgende Zutaten:

  • Blätterteig – Er umhüllt den Strudel und sorgt für eine perfekte Textur.
  • Äpfel – Die Hauptdarsteller sorgen für saftige Füllung und verleihen angenehme Süße und Frische.
  • Zitronensaft– Verleiht der Füllung einen leichten, fruchtigen Kick und verhindert das Bräunen der Äpfel.
  • Brauner Zucker – Süßt die Füllung und verleiht ein karamelliges Aroma.
  • Gehobelte Mandeln – Sorgen für einen angenehmen Crunch und eine zusätzliche nussige Note.
  • Zimt – Aromatisiert die Füllung mit warmen, würzigen Nuancen.
  • Weichweizengrieß – Absorbiert überschüssige Feuchtigkeit der Äpfel und verhindert ein Durchweichen des Teigs.
  • Eigelb – Verleiht dem Strudel eine goldene, glänzende Oberfläche während des Backens.

Wie mache ich Apfelstrudel mit Blätterteig?

Zuerst musst du die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Vermenge sie gut mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln, Zimt und Grieß. Rolle den Blätterteig aus und verteile die Füllung gleichmäßig auf der Teigmitte.

Bestreiche die Ränder mit verquirltem Ei. Klapp die kurzen Ränder ein.

Falte den unteren Teigrand über die Füllung und rolle den Strudel auf. Verschließe das Ende und lege den Strudel auf ein Backblech. Heize den Backofen auf 190 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vor.

Schneide die Oberfläche des Strudels mehrmals mit einem scharfen Messer ein und bestreiche sie mit dem restlichen Ei. Backe den Strudel im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten bis er goldbraun ist.

Serviere den warmen Strudel nach Belieben mit Vanillesauce oder Vanilleeis.

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Kann ich den Apfelstrudel nochmal aufwärmen?

Ja, du kannst den Apfelstrudel im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Heize den Backofen auf ca. 150 Grad Celsius vor und wärme den Apfelstrudel etwa 10-15 Minuten lang auf. Bedecke ihn dabei locker mit Alufolie, um ein Austrocknen zu verhindern.

Für die Mikrowellen-Variante bedecke das Stück mit einem mikrowellengeeigneten Deckel und erwärme den Strudel bei niedriger bis mittlerer Leistung in kurzen Intervallen von 20-30 Sekunden. Überwache den Fortschritt, um ein Überhitzen zu vermeiden.

Wie kann ich den Apfelstrudel am besten lagern?

Um den Apfelstrudel optimal zu lagern und seine Frische zu erhalten, solltest du ihn zuerst auf Raumtemperatur abkühlen. Dadurch wird verhindert, dass sich Kondenswasser bildet und der Teig feucht wird.

Wickle den abgekühlten Apfelstrudel in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter auf. Im Kühlschrank kann er für etwa 2-3 Tage gelagert werden, ohne dass die Qualität beeinträchtigt wird.

Wenn du den Apfelstrudel länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickle den abgekühlten Strudel zuerst gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie ein. Lege ihn in den Gefrierschrank. So kann er bis zu 3 Monate gelagert werden.

Beim Auftauen empfehle ich dir, den Strudel im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen und dann erneut aufzuwärmen, um die bestmögliche Textur zu erhalten.

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Welche Apfelsorten eignen sich am besten für diesen Apfelstrudel mit Blätterteig?

Für den Apfelstrudel eignen sich verschiedene Apfelsorten, die eine gute Balance zwischen Süße, Säure und Saftigkeit bieten: Die Boskoop Sorte ist saftig, säuerlich und behält beim Backen ihre Form. Sie verleiht dem Strudel eine angenehme Säurenote.

Jonagold ist süß und saftig, was den Strudel mit natürlicher Süße bereichert. Elstar-Äpfel sind süß und leicht säuerlich, was eine ausgewogene Geschmacksnote ergibt. Die knackig-sauren Granny Smith-Äpfel sorgen für eine angenehme Säure und Textur im Apfelstrudel.

Golden Delicious sind süß und aromatisch, was dem Strudel eine natürliche Süße verleiht und Honeycrisp-Äpfel sind knackig und süßlich, was dem Strudel eine angenehme Textur und Geschmack verleiht.

Apropos Ausprobieren: Kennst du schon unseren Erdbeer-Käsekuchen ohne Backen , den saftigen Buttermilch-Kokos-Kuchen oder den schokoladigen Zucchinikuchen?

Auch unsere herzhaften Rezepte, wie schnelles Mittagessen , gesunde Weight Watchers Rezepte oder Party Fingerfood darfst du dir nicht entgehen lassen.

Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Einfacher Apfelstrudel mit Blätterteig und Zimt

Saftige Äpfel, süßer Zimt und knuspriger Teig verschmelzen zu köstlichen kleinen Apfelstrudeln mit Blätterteig! Ganz gleich, ob du die klassische Variante wählst oder kreative Variationen erkundest, unser Apfelstrudel mit Blätterteig verspricht Genuss in jedem Biss. Ein einfaches Rezept, das unvergessliche Momente am Esstisch schafft.
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Gericht: Dessert
Land: Deutsch
Vorbereitung: 25 Minuten
Zubereitung: 50 Minuten
Zeit Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Kalorien: 270kcal

Equipment

  • Pinsel
  • Backblech

Zutaten

  • 1 Rolle frischer Blätterteig
  • 600 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft
  • 50 g brauner Zucker
  • 50 g gehobelte Mandeln
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 2 EL Weichweizengrieß
  • 1 zum Bestreichen
  • Vanillesauce oder Vanilleeis nach Belieben zum Servieren

Anleitungen

  • Schritt: Apfel-Füllung vorbereiten
    Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Mandeln, Zimt und Grieß gut miteinander vermengen.
  • Schritt: Apfelstrudel fertig stellen
    Blätterteig ausrollen und die Füllung der Länge nach mittig und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Ei verquirlen und die Ränder damit bestreichen. Jetzt die kurzen Ränder etwas einklappen. Den unteren Teigrand auf die Apfelmasse klappen, den Strudel einrollen, das Ende verschließen und auf ein Backblech legen.
  • Schritt: Strudel backen und servieren
    Backofen auf 190 Grad Ober-/ Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Die Oberfläche des Strudels mehrere Male mit einem scharfen Messer einschneiden und mit dem restlichen Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Warm, und nach Belieben mit Vanillesauce oder Vanilleeis, servieren.
    Guten Appetit!

Notizen und Tipps

  • Falls die Apfelfüllung zu viel Flüssigkeit abgibt, lass sie vor dem Auftragen auf den Teig abtropfen. Überschüssige Feuchtigkeit kann den Teig durchweichen.
  • Achte darauf, den Strudel fest, aber nicht zu straff, zu rollen. Zu viel Druck kann dazu führen, dass der Teig reißt oder die Füllung herausgedrückt wird.
  • Verteile die Füllung gleichmäßig über den Teig, lasse jedoch an den Rändern etwas Platz, um das Verschließen zu erleichtern.
  • Achte darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit die Füllung während des Backens nicht herausläuft.
  • Das Einschneiden der Oberfläche ermöglicht das Entweichen von Dampf und Feuchtigkeit, was hilft, eine knusprige Kruste zu erhalten.
  • Lass den Apfelstrudel kurz abkühlen, bevor du ihn servierst, damit sich die Füllung setzen kann. Serviere ihn warm, z.B. mit Vanillesauce, Eis oder frischer Sahne.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 270kcal | Protein: 4g | Fat: 14g | Fiber: 3g | Sugar: 17g

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