Osterlamm Rezept - ein saftiges Rezept
Möchtest du ein Osterlamm backen und bist nun auf der Suche nach einem klassischen und gleichzeitig gelingsicheren Rezept? Dann probier unsere einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung aus und zaubere ein saftiges Osterlamm auf den Tisch!
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Portionen: 8 Stück
Kalorien: 227kcal
Equipment
- 500-700 ml Vollbackform für Osterlamm
- Handrührgerät
- Küchenreibe
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Bio-Zitronenabrieb (oder 5 Tropfen natürliches Zitronenaroma)
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- Deko: 4 EL Zuckerperlen , 2 EL Puderzucker + etwas Wasser für die Glasur, 1 EL Puderzucker zum Bestreuen + ein dekoratives Band
- Für die Form: etwas Butter und Mehl
Anleitungen
- Die Lammform mit einem Pinsel leicht einfetten und bemehlen, darauf achten wirklich alle Rundungen zu erwischen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft: 160 °C).
- Für den Teig die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel schaumig rühren, dann nach und nach die Eier einzeln einrühren.
- Das Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und die Milch mit dem Schneebesen einrühren.
- Die Masse in die Lammform füllen. Die Form auf einem Backblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 45 Min backen.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form stehen lassen, bis er komplett abgekühlt ist (ca. 30 min). Als nächstes den Boden mit einem scharfen Messer begradigen (sodass das Lamm später gerade darauf aufsitzt). Danach kannst du vorsichtig die Klammern der Lammform entfernen, die obere Kuchenform-Hälfte vorsichtig lösen und entfernen, dann das Osterlamm aufstellen und die zweite Formhälfte ebenfalls lösen. Zuletzt die Konturen des Kuchens mit einem scharfen Messer vorsichtig begradigen.
- Für die Deko in einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Wasser glattrühren und den unteren Rand des erkalteten Osterlamms damit bepinseln, dann dort mit Zuckerperlen bestreuen, das Lamm auf einen Teller setzen und von oben mit Puderzucker bestreuen.
Notizen und Tipps
- Für eine saftige Version (und wenn keine Kinder anwesend sind), füge dem Kuchenteig einen Schluck Eierlikör hinzu.
- Du kannst auch ein Schokoladenlamm machen, indem du Kakaopulver mit etwas Milch glatt rührst und zum Teig hinzufügst.
- Dekoriere das Lamm mit Puderzucker und optional auch mit einer dunkleren Zuckerschrift, um ein Auge und eine Pupille zu zeichnen. Du kannst zudem auch ein schönes Band um den Hals binden - lass deiner Kreativität freien Lauf!
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 227kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 3g | Fat: 12g