Ostern steht vor der Tür und was wäre diese fröhliche Zeit ohne ein leckeres Osterlamm? Mit dieser frühlingshaften Backidee zauberst du ein köstliches Osterlamm Rezept saftig und locker auf den Tisch, sodass deine Lieben begeistert sein werden. Ergänze das Buffet doch am besten noch mit Karottenkuchen und Omas Käsekuchen.
Diese Zutaten brauchst du für das Osterlamm Rezept
Die süße Nascherei schmeckt genauso gut wie sie aussieht. Also schnapp dir eine Lammform und die folgenden Zutaten. Los geht’s!
- Butter
- Puderzucker
- Vanillinzucker
- Salz
- Zitronenabrieb
- Eier
- Mehl
- Backpulver
- Milch
- Deko
Wie macht man das Osterlamm Rezept?
Für den Teig die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel schaumig rühren, dann nach und nach die Eier einzeln einrühren.
Das Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und die Milch mit dem Schneebesen einrühren. Die Masse in die gefettete und bemehlte Lammform füllen.
Die Form auf ein Backblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 45 Min backen. Den Kuchen nach dem Backen in der Form stehen lassen, bis er komplett abgekühlt ist (ca. 30 min).
Als nächstes den Kuchenboden mit einem scharfen Messer begradigen, danach kannst du vorsichtig die Lammform entfernen und das Osterlamm aufstellen. Zuletzt mit Glasur, Zuckerperlen und Puderzucker nach Lust und Laune dekorieren.
Wie bekommt man das Osterlamm am besten aus der Form?
Das Osterlamm aus der Form zu lösen, erfordert ein wenig Fingerspitzengefühl, aber mit der richtigen Vorgehensweise sollte es gut klappen. Fette die Lammform zu Beginn gut ein und stäube sie mit Mehl aus. Nachdem der Kuchen aus dem Ofen genommen wurde, sollte er in der Form stehen bleiben, bis er komplett abgekühlt ist.
Als nächstes den Boden mit einem scharfen Messer begradigen, sodass das Lamm später gerade darauf aufsitzt. Danach kannst du vorsichtig die Klammern der Lammform entfernen, die obere Kuchenform-Hälfte vorsichtig lösen und entfernen, dann das Osterlamm aufstellen und die zweite Formhälfte ebenfalls lösen.
Zuletzt die Konturen des Kuchens mit einem scharfen Messer vorsichtig begradigen. Sollte der Kuchen an den Formrändern festhängen, kannst du mit einem Holzstäbchen oder einem dünnen Messer behutsam entlang der Ränder fahren, um den Kuchen zu lösen. Die Lammform kann nun vorsichtig abgehoben werden und fertig steht dein Osterlamm auf dem Tisch.
Wie lange hält sich ein gebackenes Osterlamm?
Ein gebackenes Osterlamm ist eine wunderbare Nascherei, die man gerne über einen längeren Zeitraum genießen möchte. Unter optimalen Bedingungen, luftdicht verschlossen und bei Zimmertemperatur gelagert, hält sich das Osterlamm etwa 2-3 Tage frisch.
Nach dieser Zeit verliert der Kuchen jedoch langsam an Feuchtigkeit und Frische. Um die Haltbarkeit zu verlängern, kannst du das Osterlamm auch im Kühlschrank aufbewahren, in diesem Fall bleibt es etwa 4 Tage genießbar.
Kann ich das Osterlamm einfrieren und wie taue ich es richtig auf?
Falls du das Osterlamm länger aufbewahren möchtest, ist es empfehlenswert, es in kleine Stücke zu schneiden und portionsweise einzufrieren. Dadurch bleibt es bis zu 3 Monate lang saftig und köstlich. Bevor du es servierst, lasse es einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Wo bekomme ich eine Osterlamm Backform?
Besuche Geschäfte in deiner Nähe, die sich auf Haushaltswaren und Backutensilien spezialisiert haben. Dort findest du oft eine Auswahl an Backformen für verschiedene Anlässe, einschließlich Osterlammformen.
Große Online-Plattformen wie Amazon, eBay oder spezialisierte Koch- und Backshops haben in der Regel eine breite Auswahl an Osterlamm Backformen. Manche größeren Supermärkte führen auch eine begrenzte Auswahl an Backzubehör und könnten Osterlammformen vor Ostern anbieten.
Du backst gerne? Dann schau mal bei unseren besten Kuchenrezepten und Nachtischen vorbei!
Und wenn du noch mehr Essensrezepte für Ostern suchst, dann schau mal bei unseren Vorspeisen , Suppen und Fingerfood vorbei. Rezepte zum Vorbereiten findest du dort auch.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Osterlamm Rezept - ein saftiges Rezept
Equipment
- 500-700 ml Vollbackform für Osterlamm
- Handrührgerät
- Küchenreibe
Zutaten
- 100 g Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Bio-Zitronenabrieb (oder 5 Tropfen natürliches Zitronenaroma)
- 2 Eier
- 140 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Milch
- Deko: 4 EL Zuckerperlen , 2 EL Puderzucker + etwas Wasser für die Glasur, 1 EL Puderzucker zum Bestreuen + ein dekoratives Band
- Für die Form: etwas Butter und Mehl
Anleitungen
- Die Lammform mit einem Pinsel leicht einfetten und bemehlen, darauf achten wirklich alle Rundungen zu erwischen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen (Umluft: 160 °C).
- Für den Teig die Butter mit Puderzucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in einer Rührschüssel schaumig rühren, dann nach und nach die Eier einzeln einrühren.
- Das Mehl mit Backpulver vermischen, darübersieben und die Milch mit dem Schneebesen einrühren.
- Die Masse in die Lammform füllen. Die Form auf einem Backblech in die untere Hälfte des vorgeheizten Backofens schieben und ca. 45 Min backen.
- Den Kuchen nach dem Backen in der Form stehen lassen, bis er komplett abgekühlt ist (ca. 30 min). Als nächstes den Boden mit einem scharfen Messer begradigen (sodass das Lamm später gerade darauf aufsitzt). Danach kannst du vorsichtig die Klammern der Lammform entfernen, die obere Kuchenform-Hälfte vorsichtig lösen und entfernen, dann das Osterlamm aufstellen und die zweite Formhälfte ebenfalls lösen. Zuletzt die Konturen des Kuchens mit einem scharfen Messer vorsichtig begradigen.
- Für die Deko in einer kleinen Schüssel Puderzucker mit Wasser glattrühren und den unteren Rand des erkalteten Osterlamms damit bepinseln, dann dort mit Zuckerperlen bestreuen, das Lamm auf einen Teller setzen und von oben mit Puderzucker bestreuen.
Notizen und Tipps
- Für eine saftige Version (und wenn keine Kinder anwesend sind), füge dem Kuchenteig einen Schluck Eierlikör hinzu.
- Du kannst auch ein Schokoladenlamm machen, indem du Kakaopulver mit etwas Milch glatt rührst und zum Teig hinzufügst.
- Dekoriere das Lamm mit Puderzucker und optional auch mit einer dunkleren Zuckerschrift, um ein Auge und eine Pupille zu zeichnen. Du kannst zudem auch ein schönes Band um den Hals binden - lass deiner Kreativität freien Lauf!
