Du suchst nach einer innovativen Beilage? Dann lass dich von unserem Fächerkartoffel Rezept verzaubern – knusprig, aromatisch und ein Highlight für die Augen! Tauche ein in dieses einfache Ofenrezept und entdecke, wie du mit ein paar Handgriffen eine beeindruckende Beilage zaubern kannst. Check unbedingt auch unsere Kartoffelgratin und die Kartoffelpuffer ab.
Zutaten, die du für dieses Fächerkartoffel Rezept brauchst:
- Kartoffeln
- Albaöl
- Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer und Paprika
- Thymian und Rosmarin
Welche Kartoffeln eignen sich am besten für dieses Fächerkartoffelrezept?
Für dieses Fächerkartoffel Rezept eignen sich festkochende Kartoffelsorten, wie Charlotte, Nicola oder Annabelle, am besten.
Festkochende Kartoffeln behalten beim Kochen oder Backen ihre Form und haben eine glatte Textur, was ideal ist, um die Fächerform zu schneiden und die knusprige äußere Schicht zu erreichen. Sie haben zudem einen angenehmen Geschmack und eine schöne Konsistenz.
Was passt zu schwedischen Fächerkartoffeln?
Schwedische Fächerkartoffeln, auch als “Hasselbackspotatis” bekannt, sind eine köstliche Beilage, die gut mit einer Vielzahl von Gerichten kombiniert werden kann. Hier sind einige Optionen, die gut zu schwedischen Fächerkartoffeln passen:
- Fleischgerichte: Schwedische Fächerkartoffeln ergänzen perfekt Fleischgerichte wie gebratenes Huhn, Rinderbraten , Schweinekoteletts oder Lammkeulen. Die knusprige Textur der Kartoffeln bildet einen schönen Kontrast zu zarten Fleischstücken.
- Fischgerichte: Serviere Fächerkartoffeln als Beilage zu gegrilltem oder gebratenem Fisch wie Lachs , Forelle oder Seebarsch. Die Kartoffeln bieten einen reichen Geschmack, der gut mit der Delikatesse des Fisches harmoniert.
- Dips und Saucen: Begleite die Fächerkartoffeln mit Dips wie Sour Cream, Tzatziki , Guacamole oder Pico de Gallo für zusätzliche Geschmackstiefe.
Wie macht man Fächerkartoffeln aus dem Ofen?
Die Zubereitung von Fächerkartoffeln aus dem Ofen ist unkompliziert. Heize deinen Backofen auf 200°C vor. Wasche und trockne die Kartoffeln gründlich. Lege eine Kartoffel auf ein Schneidbrett und schneide dünne Scheiben in einem Abstand von 2-3 mm, aber achte darauf, die Kartoffel nicht ganz durchzuschneiden.
Wiederhole dies mit den anderen Kartoffeln. Verteile die Kartoffeln auf einem Backblech und pinsel sie großzügig mit Alba- oder Olivenöl ein. Würze sie mit Salz, Pfeffer und optionalen Gewürzen wie Paprikapulver.
Backe die Kartoffeln ca. 60 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Falls gewünscht, streue geriebenen Käse über die Kartoffeln und backe sie weitere 10 Minuten, bis der Käse geschmolzen ist. Serviere die Fächerkartoffeln heiß, garniert mit frischen Kräutern deiner Wahl.
Lassen sich Fächerkartoffeln auch im Air Fryer backen?
Ja, Fächerkartoffeln lassen sich sehr gut im Air Fryer backen. Der Airfryer ist eine ausgezeichnete Alternative zum Backen im Ofen, da er eine knusprige Textur und ein köstliches Ergebnis liefert.
Kartoffel-Fans aufgepasst! Auf unserem Blog gibt es noch viele weitere Rezepte mit Kartoffeln. Schaut gerne vorbei:
- Süßkartoffel-Brokkoli-Curry
- Rosenkohl mit Kartoffeln
- Kartoffel-Zucchini-Auflauf
- Kartoffelcremesuppe
- Knusprige Quetschkartoffeln
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Fächerkartoffeln mit Rosmarin - schwedisches Originalrezept
Equipment
- Feuerfeste Ofenform
- Backpinsel
- Optional: 2 Essstäbchen
Zutaten
- 1200 g Kartoffeln
- 5 Esslöffel Albaöl (oder Olivenöl)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe
- Je 2 Zweige Thymian und Rosmarin
optional:
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan oder Cheddar Käse (optional)
- 8 Scheiben Parmaschinken (optional)
Anleitungen
- Zur Vorbereitung den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Seite eines großen Küchenmessers andrücken. Die Kräuter waschen.
- Die Kartoffeln ebenfalls gründlich waschen und abtrocknen. Anschließend eine Kartoffel flach auf ein Schneidbrett legen. Die Essstäbchen entlang der Längsseiten der Kartoffel platzieren, um zu verhindern, dass die Kartoffel ganz durchgeschnitten wird. Die Kartoffel nun im Abstand von 2-3 mm in Scheiben schneiden. Den Schritt für alle Kartoffeln wiederholen. Dabei darauf achten, dass keine Kartoffel komplett durchgeschnitten wird.
- Die aufgeschnittenen Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben, mit Öl bepinseln und kräftig mit Salz, Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Knoblauchzehe, die Kräuter und das restliche Öl hinzugeben und alles zusammen für 60 Minuten im Backofen backen. Mit frischem Rosmarin und Thymian servieren.
- Option 1: Wer es gerne deftig mag, kann die Kartoffeln nach dem Schneiden mit Schinken und Käse füllen und anschließend backen.
- Option 2: Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
