Der beste Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Dieses Gericht ist perfekt für alle, die eine einfache und sättigende Mahlzeit zubereiten möchten. Mit einer Kombination aus frischer Zucchini, herzhaften Kartoffeln und einer cremigen Sauce ist diese Auflauf Idee ein echter Genuss, die alle Familienmitglieder begeistern wird. Noch mehr Auflauf Rezepte und Zucchini-Rezepte für jeden Tag findest du auf unserem Blog!

Diese Zutaten brauchst du für Kartoffel Zucchini Auflauf:

In diesem Rezept zeigen wir dir, wie einfach dir das Zubereiten des Kartoffel Zucchini Auflaufs mit wenigen Zutaten gelingt und wie du ihn nach deinem eigenen Geschmack variieren kannst.

• Zucchini und Kartoffeln – Sie sind die Basis des Auflaufs. Festkochenden Kartoffeln sind schnittfest und behalten schön ihre Form, alternativ kannst du auch vorwiegend festkochenden Kartoffeln verwenden. Es können auch weitere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli untergemischt werden.
• Schmand und Sahne – Die Milchprodukte ergeben die Basis der cremigen Soße. Den Schmand kannst du auch durch Frischkäse ersetzen. Vegan unterwegs? Kein Problem, der Auflauf gelingt dir auch mit pflanzlichen Alternativen.
• Knoblauch und Zwiebel – Das Duo gibt dem Gericht eine intensive, aromatische Würze.
• Öl – Damit wird die Auflaufform leicht eingefettet, damit das Gratin sich später leicht daraus lösen lässt.
• Gewürze – Das Kartoffelgratin mit Zucchini wird mit reichlich Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
• Käse – Verwende etwas Emmentaler zum Bestreuen des Auflaufs, alternativ passt auch Bergkäse, Gouda, Mozzarella, Parmesan oder Schafskäse.
• Kräuter – Schnittlauch gibt dem Auflauf eine frische Note und bildet einen farblichen Kontrast.

Wie macht man Kartoffel-Zucchini-Auflauf?

Zuerst werden die Kartoffeln weich gegart, gepellt und gehobelt. Die Zucchini wird ebenfalls in Scheiben gehobelt, während Knoblauch und Zwiebel fein gewürfelt werden.

Dann werden die Kartoffel- und Zucchinischeiben abwechselnd wie Dachziegel in eine gefettete Auflaufform geschichtet und etwas gesalzen. Schmand, Sahne, Knoblauch, Zwiebel und die restlichen Gewürze werden verrührt und über das Gemüse gegeben.

Zuletzt wird der Auflauf mit Käse bestreut und für ca. 30 min im Backofen goldbraun gebacken. Nun nur noch mit frischem Schnittlauch garnieren und servieren.

Was passt zu Kartoffel Zucchini Auflauf?

Ein knackiger, grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing passt hervorragend zu dem Kartoffelauflauf mit Zucchini und sorgt für eine erfrischende Komponente.

Serviere den Auflauf mit frisch gebackenem Baguette oder Brötchen. Wenn du das Gericht noch mit Fleisch ergänzen möchtest, kannst du es mit gebratenem Hähnchen, Hähnchen süß-sauer oder gegrilltem Fisch servieren.

Wie lange kann der Kartoffelauflauf mit Zucchini aufbewahrt werden?

Der Kartoffel-Zucchini-Auflauf kann im Kühlschrank für etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du ihn in einem luftdichten Behälter verpackst, um seine Frische zu erhalten.

Wenn du den Auflauf einfrieren möchtest, ist es ratsam, ihn vor dem Einfrieren zu portionieren. Auf diese Weise kannst du einzelne Portionen auftauen und genießen, wann immer du möchtest. Beim Auftauen solltest du den Auflauf langsam im Kühlschrank auftauen lassen, bevor du ihn erneut erwärmst.

Gibt es Alternativen zu Zucchini und Kartoffeln?

Ja, es gibt verschiedene Alternativen zu Zucchini und Kartoffeln, wenn du den Auflauf an deine persönlichen Vorlieben anpassen möchtest. Anstelle von Zucchini könntest du beispielsweise Auberginen verwenden, um dem Gericht ein leicht nussiges Aroma zu verleihen.

Für etwas mehr Abwechslung in der Kartoffelschicht könntest du auch Süßkartoffeln, Pastinaken oder Karotten verwenden, um dem Auflauf eine süßere Note zu geben. Sei kreativ und probiere einfach verschiedene Gemüsesorten aus.

Kann man Kartoffelauflauf mit Zucchini am Vortag vorbereiten?

Ja kannst du, bereite dafür alles wie im Rezept beschrieben zu, ohne den Auflauf im Ofen zu backen. Gib die Kartoffel- und Zucchinischeiben mit der Flüssigkeit in die Auflaufform, streue den Käse darüber, decke die Auflaufform gut ab und bewahre sie im Kühlschrank auf.

Denk daran, dass der Knoblauch über Nacht durchziehen wird und das Gericht somit geschmacklich intensiver wird – sei also hier gegebenenfalls etwas sparsamer, falls du es nicht so würzig magst.

Am nächsten Tag backst du das Gratin einfach nur noch im vorgeheizten Backofen goldbraun (die Backzeit muss hier ggf. etwas verlängert werden, da das Kartoffelgratin mit Zucchini kalt aus dem Kühlschrank kommt).

Du kannst von Zucchini nicht genug bekommen? Dann schau mal bei diesen Rezepten vorbei:

• Zucchini-Lasagne 
• Zoodle-Gemüse-Pfanne 
• Mediterrane Zucchini-Pfanne mit Reis 
• Knusprige Zucchinipuffer 
• Zucchini-Hackfleisch-Auflauf 

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.