Den italienischen Klassiker mal anders zubereiten! Tauche ein in die Welt dieser leichten und dennoch sättigenden Lowcarb Zucchini Lasagne, die nicht nur deine Geschmacksknospen verwöhnt, sondern auch perfekt in die Lowcarb-Ernährung passt, genauso wie unsere Low Carb Wraps und Burger .
Zutaten, die man für die Zucchini-Lasagne braucht:
In diesem Gericht verbinden sich die Aromen einer klassischen Lasagne mit der gesunden und kohlenhydratarmen Vielfalt der Zucchini.
- Zucchini
- Zwiebel und Knoblauch
- Rinderhackfleisch
- Tomatenmark
- Stückige Tomaten
- Frischkäse
- Milch
- Sauerrahm
- Mozzarella
- Parmesan
- Olivenöl
- Petersilie
- Gewürze und Kräuter – Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, Oregano und Thymian geben der Lasagne Geschmack und sorgen für eine harmonische Balance der Aromen.
Wie machst du die Zucchini-Lasagne mit Hackfleisch?
Schneide die Zucchini längs in dünne Scheiben, lasse sie mit etwas Salz ca. 10 Minuten ruhen und tupfe sie dann mit Küchenpapier ab. Jetzt dünste Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl an, füge Hackfleisch und Gewürze, Tomatenmark und stückige Tomaten hinzu.
Nachdem die Soße köchelt und mit Petersilie abgeschmeckt ist, vermische Frischkäse mit Milch und Sauerrahm und würze es.
In einer Lasagneform verteilst du jetzt eine Portion Hackfleischsoße, dann die Zucchinischeiben und schichtest es abwechselnd, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Den Abschluss bildet die Frischkäse-Soße als oberste Schicht, auf die dann noch der Käse gestreut wird.
Die Lasagne wird dann bei 200 °C im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten goldbraun gebacken.
Was passt zu Zucchini-Lasagne?
Zu Lowcarb-Zucchini-Lasagne passen verschiedene Beilagen und Begleiter, die das Gericht ergänzen und abrunden:
- Ein knackiger grüner Salat ist eine erfrischende Beilage dazu.
- Ein Stück knuspriges Brot oder Baguette eignet sich perfekt zum Dippen in die aromatische Tomatensoße der Lasagne. Oder wie wäre es mit Bruschetta als Vorspeise?
- Eine Auswahl an mediterranen Antipasti wie marinierte Oliven, eingelegte Artischockenherzen, getrocknete Tomaten oder gegrilltes Gemüse passt hervorragend zu einer Zucchini-Lasagne.
- Wenn du die Lasagne zu einem besonderen Anlass oder einem gemütlichen Abend genießen möchtest, kann ein Glas Rotwein eine schöne Ergänzung sein. Wähle einen leichten bis mittelschweren Rotwein, der gut zu den Aromen der Lasagne passt.
Und wenn es doch mal wieder eine klassische Lasagne sein darf, haben wir hier das beste Lasagne Rezept für dich. Außerdem solltest du auf alle Fälle auch unsere vegetarische Lasagne und diese cremige Spinatlasagne probieren!
Wer es eilig hat, findet hier 27 schnelle Nudelgerichte für jeden Tag.
Warum Zucchini und nicht Lasagne-Nudeln für dieses Rezept?
Bei diesem Rezept wird anstelle von Lasagne-Nudeln Zucchini verwendet, um eine low-carb Alternative zu schaffen. Die Verwendung von Zucchini anstelle von Lasagne-Nudeln bietet eine gesündere und kohlenhydratärmere Alternative, ohne dabei auf Geschmack oder Textur verzichten zu müssen.
Es ermöglicht auch Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen, wie einer low-carb oder glutenfreien Ernährung, das Gericht zu genießen. Durch den Einsatz von Zucchini anstelle von Lasagne-Nudeln wird die Lasagne insgesamt leichter und weniger schwer verdaulich.
Gibt es eine vegetarische oder vegane Alternative zum Rinderhackfleisch für das Zucchini-Lasagne Rezept?
Ja, es gibt verschiedene vegetarische oder vegane Alternativen zu Rinderhackfleisch, die du in diesem Rezept verwenden kannst. Hier sind einige Optionen:
- Anstelle von Hackfleisch kannst du eine Gemüsefüllung zubereiten. Du kannst zum Beispiel gehacktes Gemüse wie Paprika, Zwiebeln, Pilze oder Karotten verwenden. Schau hier mal bei unserer vegetarischen Gemüse-Lasagne vorbei.
- Tofu ist auch eine beliebte Alternative zu Fleisch und kann als Ersatz für Hackfleisch verwendet werden. Zerkrümele den Tofu und brate ihn mit den Zwiebeln und Gewürzen an, um eine ähnliche Konsistenz und Textur wie Hackfleisch zu erhalten.
- Hülsenfrüchte wie Linsen oder Kidneybohnen können ebenfalls als vegetarische oder vegane Alternative dienen.
- Es gibt auch eine Vielzahl von fertigen vegetarischen oder veganen Fleischersatzprodukten auf dem Markt, die als Hackfleischersatz verwendet werden können. Diese Produkte bestehen oft aus Soja, Weizen oder Gemüseprotein und können ähnliche Texturen und Aromen wie Hackfleisch bieten.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Zucchini Lasagne - ein Low Carb Rezept
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 2-3 große Zucchini (ca. 1 kg)
- 2 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 500 g Rinderhackfleisch
- Gewürze: Salz und Pfeffer, Paprikapulver edelsüß, Prise Chiliflocken, ½ TL Oregano, ½ TL Thymian
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Dose stückige Tomaten
- 200 g Frischkäse
- 100 ml Milch
- 60 g Sauerrahm
- Handvoll gehackte Petersilie
- 150 g geriebene Mozzarella
- 50 g geriebener Parmesan
Anleitungen
- Schritt: Zucchini vorbereitenZucchini längs in dünne Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit Küchenpapier abtupfen.
- Schritt: Hackfleisch anbratenZwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Knoblauch hinzufügen, dann Hackfleisch braten.
- Schritt: Soße vorbereitenGewürze, Tomatenmark und stückige Tomaten hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
- Schritt: Frischkäse-Soße anrührenFrischkäse mit Milch, Sauerrahm und etwas frischer Petersilie vermischen, salzen und pfeffern.
- Schritt: Lasagne vorbereitenLasagneform mit Bolognese-Soße, dann mit Zucchinischeiben auslegen und die Bolognese-Soße und Zucchini so schichten, bis alle Zutaten verbraucht sind. Mit Frischkäse-Soße abschließen und mit Käse bestreuen.
- Schritt: Backen und ServierenIm vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 30 Minuten goldbraun backen, kurz ruhen lassen und servieren.
Notizen und Tipps
- Wähle möglichst große und dicke Zucchini aus, da sie sich besser in Scheiben schneiden lassen und beim Backen ihre Form behalten.
- Durch das Salzen der Zucchinischeiben vor der Zubereitung wird überschüssige Feuchtigkeit entzogen, was dazu beiträgt, dass die Lasagne nicht zu wässrig wird.
- Vergiss nicht, die Zucchinischeiben nach dem Salzen gut abzutupfen, um das überschüssige Salz zu entfernen.
- Experimentiere mit den Gewürzen je nach Geschmack. Du kannst beispielsweise zusätzliche Kräuter wie Basilikum oder Rosmarin hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
- Du kannst das Rezept nach Belieben anpassen, indem du zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Spinat oder Aubergine hinzufügst. Auch vegetarische oder vegane Alternativen zum Hackfleisch haben wir bereits erwähnt.
- Lass die Lasagne nach dem Backen vor dem Servieren für einige Minuten ruhen. Dadurch wird sie etwas fester und lässt sich besser portionieren.
