Wir lieben Aufläufe! Du auch? Dann wird dir dieser herzhafte Auflauf garantiert gefallen. Unser Schupfnudel Rezept mit Hackfleisch und Lauch ist kinderleicht zuzubereiten und schmeckt fantastisch!
Diese Zutaten brauchst du für Schupfnudelauflauf:
- Lauch
- Champignons
- Schupfnudeln
- Gemischtes Hackfleisch
- Gewürze
- Gemüsebrühe
- Schmelzkäse
- Emmentaler
- Butter
Wie macht man den Schupfnudelauflauf?
In einer Pfanne die Schupfnudeln in Butter goldbraun braten. Parallel in einer separaten Pfanne das Hackfleisch in Butter krümelig anbraten. Kleingeschnittenen Lauch sowie Champignons kurz mit in die Pfanne geben und alles mit Majoran, Muskat, Cayennepfeffer sowie Chiliflocken würzen.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren, nach Bedarf mit Salz abschmecken. Die gebratenen Schupfnudeln in die Lauch-Hackfleisch-Sauce rühren.
Anschließend die Mischung in eine Auflaufform geben und den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Den Auflauf für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Kann ich Schupfnudeln selbst herstellen, anstatt sie aus dem Kühlregal zu verwenden?
Ja, du kannst Schupfnudeln definitiv selbst herstellen. Schau doch mal auf unserem Blog vorbei, wo du ein passendes Rezept für Schupfnudeln findest. Schupfnudeln selber machen geht einfach und macht Spaß.
Kann ich den Schupfnudel-Auflauf einfrieren?
Ja, du kannst den Schupfnudel-Auflauf problemlos für bis zu 3 Monate einfrieren. Lass den Schupfnudel-Auflauf zunächst auf Raumtemperatur abkühlen.Teile den Auflauf in Portionsgrößen auf und gib diese in Gefrierbeutel oder luftdichte Behälter.
Zum Auftauen kannst du den Schupfnudel-Auflauf direkt aus dem Gefrierschrank in den vorgeheizten Backofen geben. Backe ihn bei mittlerer Hitze, bis er durchgewärmt ist und eine schöne goldbraune Kruste hat.
Kann ich dieses Rezept für größere Gruppen anpassen?
Ja, dieses Rezept ist gut anpassbar, wenn du es für größere Gruppen oder besondere Anlässe zubereiten möchtest. Wenn du die Menge der Zutaten erhöhst, solltest du natürlich auch zu einer größeren Auflaufform greifen.
Beachte, dass sich die Backzeit möglicherweise verlängert, wenn du größere Portionen zubereitest.
Das Rezept für Schupfnudeln mit Sauerkraut und den griechischen Auflauf mit Kritharaki sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
Noch mehr schnelle Nudelgerichte und leckere Auflaufrezepte findest du auf unserem Blog. Vorbeischauen lohnt sich!
Und wenn du dir die Frage stellst, was du morgen kochen solltest, dann schau mal hier vorbei.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.´
Schupfnudel mit Hackfleisch - leckerer Auflauf
Equipment
- Auflaufform 20 x 30 cm
Zutaten
- 300 g Lauch
- 150 g Champignons
- 4 EL Butter zum Braten
- 1000 g Schupfnudeln, aus dem Kühlregal
- 500 g Hackfleisch, gemischt
- Gewürze: 1 TL Majoran getrocknet, je 2 Prisen Muskatnuss, Cayennepfeffer Chiliflocken, Salz
- ½ L Gemüsebrühe
- 200 g Schmelzkäse
- 75 g Emmentaler, gerieben
Anleitungen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 175°C) vorheizen. Den Lauch waschen und in etwa 5 mm dicke Ringe schneiden, die Champignons vierteln. In einer Pfanne 2 EL Butter erhitzen und die Schupfnudeln darin goldbraun braten.
- In einer separaten Pfanne das Hackfleisch in 2 EL Butter krümelig anbraten. Den Lauch sowie die Champignons kurz mit in die Pfanne geben und alles mit Majoran, Muskatnuss, Cayennepfeffer sowie Chiliflocken würzen. Die Gemüsebrühe hinzufügen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Den Schmelzkäse einrühren, bis er geschmolzen ist, alles nach Bedarf mit Salz abschmecken.
- Die gebratenen Schupfnudeln in die Lauch-Hackfleisch-Sauce rühren. Die Mischung in eine Auflaufform geben und den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Den Auflauf für ca. 20 Min. im Backofen backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Notizen und Tipps
- Achte darauf, die Schupfnudeln gut anzubraten, damit sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten nach Belieben hinzufügen, wie zum Beispiel Paprika oder Zucchini.
- Serviere den Auflauf mit einem frischen grünen Salat für eine ausgewogene Mahlzeit.
- Du kannst auch einen Teil der Schupfnudeln durch andere Nudelsorte wie Bandnudeln oder Gnocchi ersetzen.
