Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck – einfaches Rezept

Dieses schnelle Pfannengericht aus Schupfnudeln mit Sauerkraut und Speck ist ein perfektes Rezept für den Feierabend, denn es ist nicht nur unwiderstehlich lecker, sondern auch im Nu zubereitet. Außerdem kann man es stressfrei vorbereiten und aufwärmen. Unsere One Pot Pasta mit Spinat oder die mit Hackfleisch sind übrigens auch perfekt für die schnelle Feierabendküche. 

Schupfnudeln, Sauerkraut und Speck sind die Hauptdarsteller, die alle Fans der deftigen, herzhaften Küchen glücklich machen – Probiert es unbedingt aus!

Welche Zutaten benötigt man für die Schupfnudeln mit Sauerkraut?

Nur ganz wenige Zutaten, die man in jedem gut sortierten Supermarkt bekommt, sind für dieses leckere Gericht nötig:

• Schupfnudeln – Wir verwenden frische Schupfnudeln aus Kartoffelteig. Ihr findet sie im Kühlregal bei den Fertiggerichten. Natürlich könnt ihr sie auch selbst herstellen.
• Zwiebel – Sie sorgt für mehr Geschmack und Deftigkeit. Ihr könnt alternativ auch mildere Schalotten verwenden.
• Speck – Lust auf Hüttengaudi daheim? Dann darf Speck in eurer Schupfnudelpfanne nicht fehlen. Wir kaufen ihn immer bereits gewürfelt.
• Sauerkraut – Verwendet ein fertiges Kraut aus dem Glas oder der Dose, das erleichtert die Zubereitung ungemein. Es ist fein säuerlich und dank der Fermentation gut für unsere Darmflora.
• Gewürze – Salz, Pfeffer und Muskatnuss verwenden wir zum Abschmecken, mehr braucht es gar nicht.
• Schnittlauch – Nicht nur für einen guten Geschmack, sondern auch für die Optik lieben wir die kleinen, grünen Röllchen.

Wie macht man Schupfnudeln mit Sauerkraut?

Dieses Schupfnudel-Rezept ist im Nu fertig und absolut gelingsicher. Folgendes müsst ihr für die Schupfnudeln mit Kraut tun:

Zunächst bereitet man alle Zutaten vor, da es danach wirklich schnell geht. Die Zwiebeln werden geschält und fein gehackt. Der Schnittlauch in Röllchen geschnitten und das Kraut abgetropft.

Nun geht’s ans eigentliche Kochen, indem man zuerst das Öl in einer weiten Pfanne erhitzt. Darin werden dann die Zwiebel- und Speckwürfel angebraten.

Danach kommen die Schupfnudeln hinzu, die man ebenfalls gut anbrät, bis sie außen leicht braun und schön knusprig sind. Zum Schluss noch das Kraut untermischen, kurz erwärmen, mit den Gewürzen abschmecken und schon kann mit Schnittlauch garniert serviert werden – Mahlzeit!

Wie lange sind Schupfnudeln mit Sauerkraut haltbar?

Dieses Gericht ist ideal als Mealprep geeignet, man kann es nämlich gut vorbereiten und aufwärmen. Gut abgedeckt und im Kühlschrank gelagert, hält es ca. 2-3 Tage frisch.

Wie kann man Schupfnudeln mit Sauerkraut würzen?

Anstatt Muskatnuss kann man auch frische oder getrocknete Kräuter für dieses Rezept verwenden. Wir mögen Thymian oder Majoran besonders gerne. Kümmel harmoniert auch immer sehr gut mit Sauerkraut und macht die Schupfnudelpfanne außerdem bekömmlicher und leichter verdaulich.

Hat dir das Rezept gefallen? Dann schau gerne auch mal bei diesen leckeren Rezepten vorbei:

• Gnocchi-Auflauf mit Tomate und Mozzarella
• Tortellini-Auflauf
• Zucchini-Hack-Pfanne
• Einfacher Nudelauflauf mit Hackfleisch
• Rote Bete Pfanne mit Feta

Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!

Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.