Dal ist ein köstliches Gericht mit roten Linsen aus der indischen Küche. Es ist nicht nur sehr gesund und nahrhaft, sondern auch einfach zuzubereiten. In diesem originalen Dal Rezept erfährst du, wie du ganz einfach Dal kochen kannst. Check übrigens gerne auch das indische Butter Chicken und Blumenkohlcurry aus.
Zutaten die du für das rote Linsen Dal Rezept benötigst:
Für ein indisches Linsen Dal benötigt man nur eine Handvoll Zutaten:
- Linsen – Für das indische Dal Rezept verwenden wir rote Linsen, alternativ können auch gelbe Linsen verwendet werden.
- Gewürze – In ein traditionelles Dal kommt eine Vielzahl an Gewürzen wie Kreuzkümmel, Chiliflocken, Kurkuma sowie Gewürzmischungen wie Garam Masala. Außerdem wird das Dal mit Zwiebeln, Sojasauce, frischem Ingwer und Knoblauch verfeinert und gewürzt.
- Gemüsebrühe – wird benötigt, damit die Linsen darin köcheln können und gar werden.
- Kokosmilch – sorgt für eine cremige Konsistenz und ergänzt die Gemüsebrühe als Flüssigkeitskomponente.
Wie koche ich das indische Dal?
Für das einfache rote Linsen-Dal müssen zunächst einmal die roten Linsen in Wasser eingelegt werden. Die Linsen können über Nacht einweichen, sollten aber mindestens 2 Stunden im Wasser ziehen. Dann sind sie bereit, weiterverarbeitet zu werden.
Anschließend werden die Gewürze gemischt, ggf. zerkleinert und in einer Pfanne in etwas Olivenöl kurz angebraten, bevor die zerkleinerte Zwiebel zum Andünsten hinzu kommt.
Wenn die Zwiebeln glasig sind, kommen Linsen, Knoblauch, Ingwer und Kokosmilch mit in die Pfanne und das Dal kann für ca. 30 Minuten köcheln, bis die Linsen gar sind. Wenn das Dal zu trocken wird, einfach etwas Gemüsebrühe nachgießen.
Das fertige Dal mit Sojasauce und Salz abschmecken und mit etwas Kokosmilch oder Joghurt, Sesam und Koriander oder Petersilie servieren.
Was kann ich zum Linsen-Gericht servieren?
Ein rotes Linsen Dal ist ein super leckeres und einfaches indisches Gericht. Du kannst es als Eintopf löffeln oder zu Reis oder Naan Brot genießen. Wir empfehlen dir Jasmin oder Basmati Reis. Naan Brote kannst du fertig kaufen oder ganz einfach selber backen.
Garniere dein indisches Linsen Dal mit frischem Koriander und schwarzem Sesam. Alternativ kannst du dein Linsen Dal auch mit einem Klecks Joghurt oder einem Schuss Kokosmilch servieren und Frühlingszwiebeln darüber streuen.
Wie kann ich das Linsen Dal lagern?
Linsen Dal ist eine Art Eintopf. Er kann abgedeckt für 2-3 Tage im Kühlschrank gelagert werden oder du kannst ihn einfrieren und so bis zu 3 Monate lang frisch halten.
Bei Bedarf lässt sich das eingefrorene Linsen Dal ganz einfach im Kühlschrank auftauen und in der Mikrowelle oder im Topf auf dem Herd wieder erhitzen. Achte beim Erhitzen darauf, dass du das Linsen Dal regelmäßig umrührst, damit es nicht anbrennt.
Auf den Geschmack gekommen? Dann probiere gerne noch das Süßkartoffel-Brokkoli-Curry und Hähnchen Curry. Schnelle Reisgerichte findest du ebenfalls auf dem Blog. Und wie wäre es mit einem Stück Schokotorte, Apfelstrudel 0der Quarktasche als Nachtisch?
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Indisches Dal mit roten Linsen - einfaches Rezept
Zutaten
- 250 g rote Linsen
- Gewürze: 1 EL Kreuzkümmel, 1 EL Garam Masala, 1 EL Kurkuma, 1-2 TL Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 cm frischer Ingwer
- 400 ml Kokosmilch
- Schluck Gemüsebrühe
- etwas Sojasauce, Salz
- Optional: Joghurt, Sesam, frischer Koriander oder Petersilie
- Dazu: Reis oder Naanbrot
Anleitungen
- Jetzt kommen wir zur Zubereitung deines Rote Linsen Dals. Durch das Einweichen der Linsen vor dem Kochen, verkürzt sich die Kochzeit, daher solltest du diesen Schritt auf keinen Fall überspringen.
- Die Linsen für mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
- Gewürze mischen und ggf. zerkleinern, dann in Olivenöl kurz anbraten.
- Zwiebel schälen und fein würfeln und mit in die Pfanne geben, um sie in dem Öl glasig anzudünsten.
- Linsen, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Kokosmilch in die Pfanne geben und für 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Wenn das Dal zu trocken wird, etwas Gemüsebrühe angießen.
- Das Linsen Dal mit Sojasauce und Salz abschmecken und mit Kokosmilch oder Joghurt sowie Sesam und frischem Koriander oder Petersilie zu Reis oder Naanbrot servieren.
