Wir lieben Aufläufe ! Heute habe ich ein unwiderstehliches Gnocchi-Rezept für dich, das deine Geschmacksknospen verzaubern wird. Tauche ein in die Welt des Gnocchi-Brokkoli-Auflaufs, wo zarte Gnocchi auf aromatischen Brokkoli treffen und in einer cremigen Sauce verschmelzen.
Zutaten, die du für den Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli brauchst:
Für den Gnocchi-Auflauf mit Schinken brauchst du diese Zutaten:
- Brokkoli
- Zwiebel und Knoblauch
- Kochschinken
- Butter
- Weizenmehl
- Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Lorbeerblatt
- Gnocchi
- Emmentaler
- Basilikum
Wie macht man Gnocchi-Brokkoli-Auflauf?
Um den perfekten Gnocchi-Auflauf mit Brokkoli vorzubereiten, koche erst den Brokkoli und die Gnocchi und schneide dann den Schinken in Würfel.
Bereite eine cremige Béchamelsauce aus Butter, Mehl, Milch, Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen zu und mische sie in einer Auflaufform mit Gnocchi, Brokkoli und Schinken. Streue den Käse über den Auflauf und backe ihn im Ofen, bis er goldbraun ist. Serviere den Gnocchi-Auflauf mit frischen Basilikumblättern.
Was passt zu Gnocchi-Brokkoli-Auflauf?
Zu diesem Gnocchi-Brokkoli-Auflauf passen verschiedene Beilagen und Begleiter, die das Gericht ergänzen und abrunden. Die Wahl der Beilage liegt natürlich ganz bei dir und deinen Vorlieben, aber ein paar Vorschläge habe ich für dich:
- Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette bietet einen erfrischenden Kontrast zum herzhaften Auflauf.
- Knuspriges Knoblauchbrot ist eine köstliche Beilage, die perfekt zum Auflauf passt. Es kann entweder als Beilage serviert oder direkt in den Auflauf getunkt werden.
- Ein einfacher Tomatensalat mit frischen Tomaten, Basilikum, Olivenöl und Balsamico-Dressing ist eine ideale Ergänzung zum Gnocchi-Brokkoli-Auflauf.
- Auch ein leichter bis mittelschwerer Rotwein wie ein Merlot oder ein Chianti passt gut zu diesem Gericht und rundet den Geschmack ab.
Wie lagert man am besten den Gnocchi-Auflauf mit Schinken?
Um den Gnocchi-Auflauf mit Schinken optimal zu lagern, lasse ihn erst vollständig abkühlen. Dies hilft, die Bildung von Kondenswasser zu vermeiden. Decke die Auflaufform ab oder pack die Reste in einen verschließbaren Behälter. Dadurch bleibt der Auflauf länger frisch und verhindert, dass er im Kühlschrank unerwünschte Gerüche annimmt.
Bewahre den Auflauf 3-4 Tage im Kühlschrank auf. Eingefroren kannst du den Auflauf für etwa 2-3 Monate lagern. Beim Auftauen empfehle ich dir, den Auflauf über Nacht im Kühlschrank langsam auftauen zu lassen, bevor du ihn wieder aufwärmst.
Wie wärmt man den Gnocchi-Brokkoli-Auflauf auf?
Um den Gnocchi-Auflauf mit Schinken aufzuwärmen, heize den Backofen auf etwa 180°C vor, lege die gewünschte Menge des Auflaufs in eine backofenfeste Form und decke sie mit Aluminiumfolie ab, um ein Austrocknen zu verhindern. Erwärme den Auflauf für ca. 15 Minuten.
Entferne die Folie und lasse ihn für weitere 5 Minuten im Ofen stehen, um eine knusprige Oberfläche zu erhalten. Du kannst den Auflauf auch in der Mikrowelle in einer mikrowellengeeigneten Schüssel für 2-3 Minuten erwärmen.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Einfacher Gnocchi Auflauf mit Brokkoli und Schinken
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 500 g Brokkoli
- 1 TL Salz
- 600 g Gnocchi, frisch
- 200 g Kochschinken
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Lorbeerblatt
- 2 EL Weizenmehl
- 500 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 150 g Emmentaler, gerieben
- Handvoll frische Basilikumblätter
Anleitungen
- Schritt: Brokkoli und Gnocchi kochen, Schinken würfelnDen Backofen auf 180°C vorheizen. Den Brokkoli in Röschen teilen und für 2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend den Brokkoli abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Gnocchi kurz kochen und beiseite stellen. Kochschinken in Würfel schneiden.
- Schritt: Béchamel Soße kochenFür die Béchamelsauce die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch fein hacken und zusammen mit dem Lorbeerblatt in der Butter anschwitzen, bis sie glasig sind. Das Mehl über die Butter sieben und gut verrühren, um eine Mehlschwitze zu bilden. Unter ständigem Rühren langsam die Milch hinzufügen, um eine glatte Sauce zu erhalten. Die Sauce etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist. Dabei ständig weiterrühren. Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
- Schritt: Auflauf vorbereitenDie Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die gekochten Gnocchi und den blanchierten Brokkoli reingeben. Die Béchamelsauce über die Gnocchi und den Brokkoli gießen und den Schinken darauf verteilen. Jetzt den geriebenen Emmentaler über den Auflauf streuen.
- Schritt: Auflauf backen und servieren Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für etwa 20 Minuten goldbraun überbacken. Währenddessen die Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und von den Stielen zupfen. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen, auf Tellern verteilen und mit frischen Basilikumblättern garnieren. Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Achte darauf, dass die Gnocchi und der Brokkoli nicht zu lang kochen, da sie im Ofen weiter garen und sonst zu weich werden können. Halte dich an die angegebene Kochzeit und blanchiere den Brokkoli nur kurz, um seine knackige Konsistenz zu erhalten.
- Du kannst das Rezept anpassen, indem du andere Gemüsesorten hinzufügst oder den Brokkoli durch andere grüne Gemüsesorten wie Spinat, Erbsen oder Zucchini ersetzt.
- Neben dem geriebenen Emmentaler kannst du auch andere Käsesorten verwenden, um dem Auflauf eine individuelle Note zu verleihen. Probiere zum Beispiel Parmesan, Cheddar oder Gruyère für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
- Du kannst den Geschmack des Auflaufs auch durch Zugabe von Gewürzen und Kräutern nach deinen Vorlieben anpassen. Knoblauchpulver, italienische Gewürzmischung, getrockneter Thymian oder Oregano sind einige Beispiele.
- Damit sich die Aromen entfalten können und der Auflauf nicht zu heiß ist, lasse ihn vor dem Servieren einige Minuten abkühlen. Dadurch wird auch die Konsistenz etwas fester.
Nährwerte pro Portion (ca.)
