Willkommen zu unserem neuen Rezept mit Rosenkohl und Kartoffeln! Die leckeren Kartoffeln und das feine Aroma des Rosenkohls finden sich zu einem wahrhaft köstlichen Gericht zusammen.
Mit einer Prise Muskat und frischen Kräutern verfeinert, entsteht ein Geschmackserlebnis, das dich verzaubern wird. Probiere unbedingt noch Rosenkohl aus dem Ofen und die cremige Rosenkohlsuppe.
Welche Zutaten brauche ich für diese Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne?
Für diese köstliche Rosenkohl-Pfanne mit Kartoffeln brauchst du nur wenige Zutaten:
- Kartoffeln
- Rosenkohl
- Zwiebel
- Butter
- Salz und Pfeffer
- Brauner Zucker
- Muskat
- Frische Kräuter
Wie mache ich eine Rosenkohl Kartoffel Pfanne?
Um eine Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne zuzubereiten, schälst und viertelst du die Kartoffeln zuerst. Koche sie dann kurz in Salzwasser, gieße sie ab und stelle sie beiseite. Putze den Rosenkohl, blanchiere die Röschen kurz in Gemüsebrühe, gieße sie ab, spüle sie kalt ab und lasse sie abtropfen.
Hacke die Zwiebel fein und die frischen Kräuter grob. In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebeln mit Zucker karamellisieren. Gib die Kartoffeln in die Pfanne und brate sie unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig an. Füge den Rosenkohl hinzu und brate alles weitere 5 Minuten, bis er leicht gebräunt ist.
Würze die Pfanne mit Salz, Pfeffer und Muskat und vermische alles gut. Garniere die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit frischen Kräutern und serviere sie heiß.
Was passt zu der Pfanne mit Rosenkohl und Kartoffeln?
Zu der Pfanne mit Rosenkohl und Kartoffeln passen verschiedene Beilagen und Begleiter. Hier sind einige Optionen für dich:
Du kannst die Pfanne mit gegrilltem oder gebratenem Fleisch wie Hähnchenbrust, Schweinefilet oder Rinderbraten kombinieren.
Eine köstliche Option ist die Kombination mit gebratenem oder gegrilltem Fisch wie Lachs, Forelle oder Kabeljau. Der frische Geschmack des Fisches ergänzt die Aromen der Pfanne auf wunderbare Weise.
Wenn du die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne vegetarisch essen möchtest, kannst du das Gericht mit einem Spiegelei oder pochierten Eiern servieren. Das Eigelb verleiht dem Gericht zusätzlich eine cremige Textur und rundet den Geschmack ab.
Ein frischer grüner Salat bietet eine knackige Frische.
Natürlich kannst du auch kreativ sein und weitere Beilagen nach deinem persönlichen Geschmack hinzufügen. Experimentiere und finde heraus, welche Kombination dir am besten gefällt!
Kann ich die Pfanne im Voraus vorbereiten und später wieder aufwärmen?
Ja, du kannst die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne im Voraus vorbereiten. Es ist jedoch wichtig, das Gericht richtig zu lagern und aufzuwärmen, um die Qualität und den Geschmack zu erhalten.
Nachdem du die Pfanne zubereitet hast, lass sie vollständig abkühlen und bewahre sie dann für 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Beim erneuten Aufwärmen kannst du die Pfanne entweder langsam auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen oder portionsweise in der Mikrowelle erwärmen.
Achte darauf, die Pfanne gründlich zu erhitzen, bis sie heiß ist, und rühre dabei gelegentlich um, um eine gleichmäßige Erwärmung zu gewährleisten.
Welche Saucen und Dips passen gut zu diesem Gericht?
Falls dir das Gericht zu trocken ist, können geschmacklich einige Soßen und Dips diese Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne ergänzen. Eine erfrischende Joghurt-Dill-Sauce verleiht der Pfanne eine cremige Note. Du kannst einfach Joghurt mit frischem gehacktem Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen oder unser Tsatsiki-Rezept zubereiten.
Auch ein würziger Senf-Dip kann die herzhaften Aromen der Pfanne betonen. Mische dafür scharfen Senf mit etwas Honig, Zitronensaft und einer Prise Salz und Pfeffer. Eine reichhaltige Aioli kann das Gericht mit ihrem intensiven Geschmack aufwerten. Du kannst sie selbst zubereiten oder eine fertige Variante verwenden.
Auch eine warme Soße passt geschmacklich perfekt dazu. Du kannst einfach etwas Sahne in die Pfanne geben und sie mit etwas Gemüsebrühe und Senf verfeinern.
Nachtisch gefällig? Wie wäre es mit kühlem, selbstgemachten Spaghetti-Eis oder warmem Apfel-Zimt-Crumble?
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Rosenkohl mit Kartoffeln - so einfach & lecker
Zutaten
- 300 g Kartoffeln
- 300 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- ½ TL brauner Zucker
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
- 1 EL Frische Kräuter zum Garnieren, z.B. Schnittlauch, Thymian, Rosmarin, Majoran
Anleitungen
- Schritt: Gemüse vorbereiten und vorkochenDie Kartoffeln schälen, vierteln und 10 Minuten in Salzwasser kochen. Abgießen und beiseite stellen. Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen, den Strunk kreuzweise einschneiden und die Röschen ca. 5 Minuten in Gemüsebrühe blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken, frische Kräuter grob hacken.
- Schritt: Gemüse in der Pfanne braten In einer großen Pfanne die Butter schmelzen lassen und die Zwiebel mit Zucker kurz karamellisieren. Jetzt die Kartoffeln in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun und knusprig anbraten. Zum Schluss Rosenkohl hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten, bis er leicht gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und alles gut miteinander vermengen.
- Schritt: Die Pfanne fertig stellen Die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne mit frischen Kräutern garnieren und servieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Achte darauf, den Rosenkohl nur kurz in der Gemüsebrühe zu blanchieren. Dies hilft, seine lebhafte grüne Farbe und die leichte Bissfestigkeit zu erhalten.
- Während des Bratens solltest du die Zutaten nur gelegentlich umrühren, um ihnen die Möglichkeit zu geben, eine knusprige Textur zu entwickeln. Zu häufiges Rühren kann dazu führen, dass sie zerfallen oder nicht gleichmäßig bräunen.
- Füge weitere Zutaten wie Speck oder Schinkenwürfel, Zitronensaft, Parmesan oder geräucherten Tofu hinzu, um den Geschmack zu ändern.
- Zusätzlich zu Rosenkohl und Kartoffeln kannst du auch andere Gemüsesorten hinzufügen, um die Pfanne noch vielfältiger zu gestalten. Perfekt dazu passen z.B. Zucchini, Karotten, Brokkoli, Paprika oder Pilze.
- Du kannst Kartoffeln vom Vortag für die Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne verwenden.
- Dies ist eine großartige Möglichkeit, Reste zu verwerten und Zeit in der Zubereitung zu sparen.
