Wem unsere Mangold Quiche gefallen hat, wird diese Rosenkohlquiche ebenfalls lieben. Lust bekommen? Dann bleib dran! Rosenkohl, ein oft unterschätztes Gemüse, entfaltet in dieser herzhaften Quiche sein volles Aroma und sorgt für einen wunderbaren Genuss.
Lass dich von der cremigen Füllung, dem knusprigen Mürbeteig und dem köstlichen Bergkäse verführen und schau unbedingt noch bei unseren Bandnudeln mit Rosenkohl und Rosenkohl aus dem Ofen vorbei.
Welche Zutaten brauche ich für die Quiche mit Rosenkohl?
Diese sorgfältig ausgewählten Zutaten bilden die perfekte Kombination für eine schmackhafte Rosenkohlquiche, die sowohl Texturen als auch Geschmack in harmonischem Einklang vereint.
- Weizenmehl
- Walnüsse
- Butter
- Wasser
- Mehl zum Arbeiten
- Butter für die Form
- Rosenkohl
- Crème fraîche
- Sahne
- Eier
- Senf
- Bergkäse
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- Rote Zwiebel
- TK-Kräuter
Wie mache ich die Rosenkohl Tarte?
Um eine leckere Rosenkohlquiche zuzubereiten, befolge diese Schritte: Heize den Backofen auf 180 °C vor. Für den Mürbeteig hacke die Walnüsse fein und vermische sie mit Weizenmehl, Salz, Wasser und Butter, bis eine krümelige Masse entsteht.
Rolle den Teig aus und lege ihn in eine gefettete Backform. Steche den Boden mehrmals mit einer Gabel ein und stelle die Form kalt. Blanchiere den Rosenkohl, mische Crème fraîche, Sahne, Eier, Senf, Gewürze und die Hälfte des geriebenen Bergkäses in einer Schüssel. Verteile den Rosenkohl auf dem Teig und gieße die Soße darüber.
Bestreue die Quiche mit dem restlichen Käse und backe sie für 40-45 Minuten, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist. Lasse die Tarte etwas abkühlen und garniere sie vor dem Servieren mit frischen Kräutern.
Wie lange hält sich die Rosenkohlquiche, wenn ich sie im Kühlschrank lagern will?
Wenn du die Rosenkohlquiche nach dem Backen gekühlt lagern willst, kannst du sie in einem luftdichten Behälter für etwa 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass die Quiche vollständig abgekühlt ist, bevor du sie in den Kühlschrank stellst.
Bevor du die Quiche erneut servieren möchtest, kannst du sie im Ofen kurz erwärmen. Beachte jedoch, dass die Qualität der Quiche mit der Zeit abnehmen kann, insbesondere in Bezug auf die Konsistenz des Teigs.
Kann ich die Quiche einfrieren und später wieder aufwärmen?
Ja, du kannst die Rosenkohlquiche einfrieren. Um dies zu tun, lasse die Quiche nach dem Backen vollständig abkühlen. Anschließend kannst du sie in luftdichte Behälter oder Gefrierbeutel verpacken.
Die eingefrorene Quiche kann für etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Um sie aufzuwärmen, nimm die Quiche aus dem Gefrierschrank und lasse sie im Kühlschrank langsam auftauen. Anschließend kannst du sie im Ofen bei niedriger bis mittlerer Hitze aufwärmen, bis sie auch von innen warm ist.
Kann ich Rosenkohl Quiche vegetarisch zubereiten?
Ja, du kannst die Rosenkohlquiche problemlos vegetarisch zubereiten. Unser Rezept ist bereits vegetarisch. Stelle jedoch sicher, dass auch der Bergkäse vegetarisch ist. Manche Käsesorten enthalten tierisches Lab, das aus dem Magen von Kälbern gewonnen wird. Du kannst stattdessen einen vegetarischen Käse verwenden, der mit mikrobiellem oder pflanzlichem Lab hergestellt wird.
Apropos Käse! Du liebst Überbackenes? Dann schau mal bei unseren Auflauf-Rezepten vorbei. Und wenn du noch mehr Rosenkohlrezepte suchst, haben wir hier ein paar für dich:
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Rosenkohl Quiche - das beste Rezept
Equipment
- Quicheform oder Springform
Zutaten
Für den Mürbeteig:
- 220 g Weizenmehl
- 30 g Walnüsse
- 1 TL Salz
- 50 ml kaltes Wasser
- 150 g kalte Butter
- Mehl zum Arbeiten
- Butter für die Form
Für die Füllung:
- 800 g Rosenkohl
- 200 g Crème fraîche
- 200 g Sahne
- 3 Eier
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskatnuss
- 150 g Bergkäse
- 1 kleine rote Zwiebel
- Frischer Kräuter zum Garnieren
Anleitungen
- Schritt: Mürbeteig vorbereitenDen Backofen auf 180 °C vorheizen.Für den Mürbeteig die Walnüsse fein hacken. Das Weizenmehl, die Nüsse, Salz, Wasser und Butter, in Stücken, in eine Schüssel geben und alles mit der Hand zügig zu einer krümeligen Masse verreiben. Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, die Backform mit Butter einfetten und den Teig hineinlegen. Den Rand etwas hochziehen und den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Die Form kalt stellen.
- Schritt: Rosenkohl putzen und blanchieren In der Zwischenzeit den Rosenkohl putzen, dabei die äußeren Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
- Schritt: Soße vorbereitenIn einer Schüssel die Crème fraîche, Sahne, Eier und Senf glatt verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Den Bergkäse grob reiben und die Hälfte zu der Masse geben und gut miteinander vermengen.
- Schritt: Quiche fertig stellen, backen und warm servierenDie Form aus dem Kühlschrank nehmen, Rosenkohl darauf verteilen und gleichmäßig mit Soße bedecken. Rote Zwiebel fein hacken. Die Quiche mit dem restlichen Käse und der roten Zwiebel bestreuen. Die Quiche im vorgeheizten Backofen für etwa 35-40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und der Teig goldbraun ist. Die Rosenkohlquiche aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren.Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Achte darauf, die äußeren Blätter des Rosenkohls zu entfernen und den Strunk kreuzweise einzuschneiden. Dadurch wird der Rosenkohl gleichmäßig gegart und behält seine Form.
- Für eine schnelle Variante kannst du für die Rosenkohl Quiche Blätterteig verwenden.
- Du kannst die Füllung der Rosenkohlquiche nach deinem Geschmack anpassen. Füge zum Beispiel zusätzliches Gemüse wie Paprika, Tomaten oder Zwiebeln hinzu, oder experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.
- Lass die gebackene Rosenkohlquiche vor dem Servieren etwas abkühlen. Dadurch wird die Füllung fester und lässt sich besser schneiden. Du kannst sie dann warm oder bei Raumtemperatur servieren.
- Neben frischen Kräutern kannst du die Quiche auch mit Parmesankäse oder einem Schuss Balsamico garnieren, um zusätzlichen Geschmack und eine ansprechende Präsentation zu erzielen.
