Begib dich auf eine kulinarische Reise und entdecke die fabelhafte Verbindung von Kartoffelgratin mit Brokkoli. In diesem Rezept verschmelzen zarte Kartoffelscheiben und knackiger Brokkoli in einer cremigen Soße zu einer harmonischen Einheit. Schnelle und einfache Auflaufrezepte kann man nie genug haben!
Welche Zutaten brauche ich für den Kartoffel-Brokkoli-Gratin?
Für den Brokkoliauflauf benötigst du folgende Zutaten:
- Kartoffeln
- Brokkoli
- Kochschinken
- Zwiebel
- Sahne
- Milch
- Mehl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- Geriebener Käse
- Öl
Wie mache ich Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken?
Heize zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben. Teile den Brokkoli in kleine Röschen. Koche die Kartoffelscheiben vor und füge die Brokkoliröschen hinzu. Lasse das Gemüse abtropfen und schrecke es mit kaltem Wasser ab.
Schneide Zwiebeln und Kochschinken in kleine Würfel. Brate sie kurz in einer Pfanne an, streue das Mehl darüber und rühre gut um. Füge Sahne und Milch hinzu und lasse alles unter Rühren aufkochen, bis eine cremige Sauce entsteht. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
Fette eine Auflaufform mit etwas Öl ein, lege Kartoffeln und Brokkoli hinein und verteile Schinkenwürfel darauf. Bedecke alles mit der Sauce und bestreue es mit geriebenem Käse. Backe das Gratin für 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
Wie mache ich die cremige Sahnesoße für den Brokkoli-Auflauf überbacken?
Würfle die Zwiebel und den Kochschinken. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate sie kurz an.
Streue Mehl drüber und rühre gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gieße die Sahne und Milch in die Pfanne, während du ständig rührst und koche die Mischung auf, bis die Soße eine cremige Konsistenz erreicht.
Würze jetzt die Soße mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss. Wenn die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat, kannst du sie über den Brokkoli-Auflauf gießen, bevor du ihn mit Käse bestreust.
Kann ich den Kartoffel-Brokkoli-Gratin im Kühlschrank aufbewahren?
Ja, du kannst den Kartoffel-Brokkoli-Gratin im Kühlschrank aufbewahren. Nachdem du den Gratin zubereitet hast und er abgekühlt ist, decke ihn mit Frischhaltefolie ab oder packe ihn in einen luftdichten Behälter.
Dadurch bleibt der Gratin für 2-3 Tage frisch. Beachte jedoch, dass der Gratin im Kühlschrank etwas an Festigkeit verlieren kann und die Konsistenz der Sahnesoße leicht eindickt.
Kann ich den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf wieder aufwärmen?
Um den Gratin wieder aufzuwärmen, kannst du ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten backen, bis er heiß ist. Überprüfe jedoch vor dem Verzehr die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass das Gericht gründlich durchgewärmt ist.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja, du kannst den Kartoffel-Brokkoli-Gratin einfrieren, wenn du ihn länger aufbewahren möchtest. Lasse den Gratin vollständig abkühlen, bevor du ihn einfrierst.
Wickle die einzelnen Portionen oder den gesamten Auflauf luftdicht in Frischhaltefolie oder verwende verschließbare Gefrierbeutel. So kannst du den Gratin für etwa 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Zum Auftauen des gefrorenen Gratin entferne die Verpackung und lasse ihn im Kühlschrank langsam auftauen. Anschließend kannst du ihn erneut erwärmen, indem du ihn im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-15 Minuten backst.
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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Brokkoli-Kartoffel-Gratin mit Schinken
Equipment
- Auflaufform
Zutaten
- 800 g Kartoffeln
- 400 g Brokkoli
- 1 Zwiebel
- 100 g Kochschinken
- 1 EL Mehl
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Prise Muskat
- 100 geriebener Käse
- Öl für die Form
Anleitungen
- Schritt: Backofen vorheizen, Kartoffeln und Brokkoli vorkochenDen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Kartoffelscheiben darin etwa 8 Minuten vorkochen. Die Brokkoliröschen für die letzten 4 Minuten hinzufügen. Das Gemüse abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
- Schritt: Soße vorbereitenZwiebel und Kochschinken würfeln. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel und Schinken kurz anbraten, das Mehl darauf streuen und gut umrühren. Die Sahne und Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack würzen.
- Schritt: Auflauf fertig stellen, backen und servierenEine Auflaufform mit etwas Öl einfetten, Kartoffeln und Brokkoli in die Form legen. Mit der Sauce bedecken und mit geriebenem Käse bestreuen. Das Gratin im vorgeheizten Backofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist. Das fertige Gratin aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!
Notizen und Tipps
- Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, kannst du etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Mischung zu verdicken. Wenn du eine dünnere Sauce möchtest, kannst du die Menge an Mehl reduzieren und etwas Gemüsebrühe oder Brokkoliwasser hinzufügen.
- Du kannst das Grundrezept des Kartoffel-Brokkoli-Gratins nach Belieben anpassen. Füge zum Beispiel Blumenkohl, gewürfelte Paprika, gehackten Spinat oder Pilze hinzu. Du kannst auch Hähnchen oder Speck anstelle von Schinken verwenden.
- Neben Salz, Pfeffer und Muskat kannst du dem Gratin auch mit anderen Gewürzen zusätzlichen Geschmack verleihen. Experimentiere mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin, Knoblauchpulver oder einer Prise Paprika, um das Aroma anzupassen und zu variieren.
- Um eine vegane Variante zu kreieren, ersetzte die Sahne und Milch mit Hafermilch, Sojamilch oder Mandelmilch. Anstelle von traditionellem Käse kannst du vegane Käsealternativen verwenden, die auf pflanzlicher Basis hergestellt sind. Um dem Gratin eine zusätzliche proteinreiche Komponente zu verleihen, kannst du gewürfelten Tofu oder veganen Schinkenersatz verwenden.
