Klassischer Marmorkuchen Rezept

Klassischer Marmorkuchen Rezept

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Diesen Klassiker lieben alle – unser super saftiger Marmorkuchen schmeckt Groß und Klein, ist ein optischer Hingucker und noch dazu ganz einfach zuzubereiten, genau so wie dieser 5-Minuten-Tassenkuchen oder dieser Schoko-Weihnachtskuchen vom Blech.

Er ist bei Geburtstagen, dem Kaffeeklatsch mit Freunden oder als Sonntagskuchen in der Familie beliebt. Somit dürft ihr euch unser Marmorkuchen Rezept nicht entgehen lassen!

Welche Zutaten benötigt man für das Marmorkuchen Rezept?

• Mehl – Wir verwenden für klassische Rührteige immer ein Universalmehl aus Weizen Typ 405 oder 700. Auch Dinkelmehl ist möglich (kein Vollkornmehl!).
• Butter – Damit Omas Marmorkuchen saftig wird, benötigen wir Fett. Die Butter sollte zum Verarbeiten am besten Zimmertemperatur haben. Alternativ eignet sich auch Margarine.
• Zucker – Neben üblichem Haushaltszucker kann man auch Birkenzucker (Xylit) oder kalorienfreies Erythrit verwenden.
• Eier – Wir verwenden BIO-Eier in Größe M.
• Backpulver – Unser Marmorkuchen benötigt ein Triebmittel in Form von Backpulver, damit er aufgeht, locker und saftig wird.
• Kakaopulver – Es färbt die dunklen Flecken im Marmorkuchen und macht den Teig schön schokoladig.

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Wie macht man Marmorkuchen?

Marmorkuchen backen ist sehr einfach und zur Herstellung dieses gemusterten Rührteiges sind nur wenige Handgriffe nötig:

Der erste Schritt ist das Fetten und Mehlen eurer Gugelhupfform, damit sich der Marmorkuchen nach dem Backen gut aus der Form lösen lässt. Der Ofen wird auf 180 Grad O/U Hitze vorgeheizt.

Danach widmet man sich auch schon dem Rührteig. Dafür rührt man die zimmerwarme und weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig und gibt die Eier nach und nach dazu, bis sich alles gut miteinander verbunden hat.

Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischt man in einer separaten Schüssel (man kann auch alles sieben, dann wird die Konsistenz noch feiner) und gibt alles zu dem Butter-Zucker-Ei-Gemisch. Nochmals kurz und kräftig durchrühren.

Nun nimmt man die Hälfte vom Teig ab und mischt sowohl Milch als auch Kakaopulver unter eine Hälfte.

Für den Marmorkuchen füllt man nun die helle Masse in die Form und gibt die dunkle Masse darüber. Für das marmorierte Muster zieht man spiralförmig mit einer Gabel durch den Teig und vermischt die beiden Farben so miteinander.

Der Marmorkuchen wandert nun für 50-60 Minuten in den vorgeheizten Ofen (Stäbchenprobe machen), danach lässt man ihn kurz abkühlen, stürzt ihn auf ein Kuchengitter und lässt ihn dann komplett (mindestens 2 Stunden) abkühlen. Vor dem Servieren kann man den Marmorkuchen mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.

Wie wird Marmorkuchen saftig?

Das Geheimnis unseres Marmorkuchen Rezepts ist, dass das Mehl wirklich nur kurz, jedoch kräftig zur Butter und den Eiern gerührt wird. Ansonsten entfaltet sich das Gluten (Klebereiweiß) zu stark und der Marmorkuchen wird beim Backen trocken.

Wie lange ist Marmorkuchen haltbar?

Unser schneller Marmorkuchen wird am besten bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke gelagert und hält ca. 3-4 Tage frisch.

Kann man Marmorkuchen einfrieren?

Unser Marmorkuchen Rezept eignet sich hervorragend, um den Kuchen anschließend einzufrieren. Am einfachsten ist es, wenn man ihn bereits in Stücke schneidet, dann kann man diese einzeln entnehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

Alle Schoko-Fans aufgepasst! Wir haben noch viele weitere schokoladige Rezepte für euch auf Lager. Von fudgy Brownies über russischen Zupfkuchen bis hin zu einem Schoko-Blechkuchen mit gebrannten Mandeln und einem saftigen Bananenbrot findet jeder das passende Rezept. Schau also gerne mal in unserer Kuchenrubrik vorbei!

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.

Klassischer Marmorkuchen Rezept

Diesen Klassiker lieben alle – unser Marmorkuchen ist saftig, ein optischer Hingucker und noch dazu ganz einfach zuzubereiten – lasst euch unser gelingsicheres Rezept nicht entgehen!

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Gericht: Backen & Süßspeisen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 1 hour

Abkühlzeit:: 2 hours

Zeit Gesamt: 3 hours 30 minutes

Portionen: 12 Stück

Kalorien: 330kcal

Equipment

• Gugelhupf Form 22-24 cm

Zutaten

• 250 g weiche Butter
• 280 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 5 Eier
• 280 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• Prise Salz
• 70 ml Milch
• 30 g Kakaopulver
• Puderzucker zum Bestreuen
• Fett und Mehl für die Form

Anleitungen

• Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 180 Grad O/U Hitze vorheizen.
  
• Weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker ca. 5 Minuten schaumig rühren.
  
• Die Eier nach und nach zugeben, bis sich alles gut verbunden hat.
  
• Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und kurz, aber kräftig unter die Butter-Zucker-Ei Masse rühren. Die Hälfte vom Teig abnehmen und Milch sowie Kakaopulver unter eine Hälfte mischen.
  
• Den hellen Teig in die Form geben und mit der dunklen Masse bedecken.
  
• Mit einer Gabel spiralförmig durchziehen, damit das Marmormuster entsteht.
  
• Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad O/U Hitze 50-60 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist (Stäbchenprobe machen).
  
• Kurz in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und dann komplett (mindestens 2 Stunden) abkühlen lassen.
  
• Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und servieren.
  

Notizen und Tipps

• Wichtig ist, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, sonst verbinden sie sich nicht gut miteinander und der Teig wird nicht glatt und homogen.
• Aromatisiert den Teig gerne mit 3 EL Rum, wenn keine Kinder mitessen oder hebt gehackte Nüsse oder Schokolade unter.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 330kcal | Carbohydrates: 36g | Protein: 5g | Fat: 18g