Lust auf einen einfachen Nachtisch, der Kindheitserinnerungen weckt? Dann nichts wie ran an den Grießbrei – Unser Grießbrei Rezept ist ebenso wie Milchreis und Overnight Oats im Nu zubereitet, cremig und unglaublich lecker!
Welche Zutaten benötigt man für das Grießbrei Rezept?
Ich bin mir sicher, dass ihr die meisten, wenn nicht sogar alle benötigten Zutaten schon daheim habt:
- Grieß – Wichtig ist, dass man Weichweizengrieß verwendet. Dieser quillt schnell auf und wird cremig und weich.
- Milch – Klassisch wird Kuhmilch für Grießbrei verwendet, aber ihr könnt auch jede Alternative aus z.B. Hafer, Soja oder Kokos verwenden.
- Butter – Sie wird am Ende unter den Grießbrei gerührt und macht ihn cremig und vollmundig. Ihr könnt sie einfach weglassen oder Margarine stattdessen verwenden.
- Zucker – Passt die Menge eurem Geschmack an oder verwendet Alternativen wie Stevia, Erythrit oder Xylit.
- Vanillezucker – Wir lieben das Vanillearoma in Grießbrei einfach total. Ihr könnt auch das Mark einer Vanilleschote statt Zucker verwenden.
- Ei – Eigelb sorgt für noch mehr Cremigkeit und das geschlagene Eiklar macht die Konsistenz schaumig und luftig.
Wie macht man Grießbrei?
Ganz nach dem Motto „die einfachsten Dinge sind oft die Besten“ ist unser Rezept absolut gelingsicher und in nicht einmal 15 Minuten ist der Grießbrei fertig zubereitet. So geht’s:
Beim Grießbrei Kochen gibt man Milch mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf und kocht alles auf (Achtung: Milch kocht schnell über, daher ist es ratsam, neben dem Herd stehen zu bleiben). Sobald die Milch kocht, nimmt man den Topf vom Herd, rührt den Grieß mit einem Schneebesen zügig unter, damit keine Klümpchen entstehen und lässt das Ganze ca. 5 Minuten zugedeckt quellen.
Derweil trennt man das Ei und schlägt das Eiklar mit einer Prise Salz steif.
Nach der Quellzeit rührt man erst die Butter und das Eigelb unter den Grießbrei und hebt anschließend das steif geschlagene Eiweiß unter. Fertig ist euer luftiger Grießbrei, der nun nach Belieben getoppt werden kann.
Was passt zu Grießbrei?
Wenn ihr mehr solcher einfachen Kindheitsgerichte wie unser Grießbrei Rezept sucht, probiert doch auch einmal unsere Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, knusprige Chicken Nuggets, leckere Pfannkuchen oder diese Kartoffelpuffer. Hier haben wir unsere liebsten Rezepte für Kinder zusammengefasst.
Kann man Grießbrei einfrieren?
Ja, man kann den Grießbrei bis zu 3 Monate einfrieren. Dazu einfach komplett abkühlen lassen und in einem Gefäß luftdicht verschließen.
Wie kann man den Grießbrei toppen?
Wir lieben es ja ganz puristisch mit Zimt-Zucker, so kennen wir es aus der Kindheit. Aber auch andere Varianten sind immer wieder eine willkommene Abwechslung. Hier unsere Favoriten:
- Rote Grütze
- Marmeladen wie rote Johannisbeere, Himbeere oder Erdbeere
- Apfelmus
- Schokosauce
- Frische Früchte
Ist Grießbrei gesund?
Grießbrei liefert Kohlenhydrate und ist somit eine schnelle Energiequelle und macht satt. Um Zucker und Fett zu sparen, kann man statt weißem Zucker Erythrit oder Birkenzucker (Xylit) verwenden. Vollfettmilch lässt sich gegen eine fettreduzierte Alternative eintauschen.
Lass uns in den Kommentaren gerne Feedback da und speichere dir das Rezept auf Pinterest!
Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.
Grießbrei Grundrezept - so einfach geht Grießbrei kochen
Equipment
- Handrührgerät
Zutaten
- 800 ml Milch
- 60 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 80 g Weichweizengrieß
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 30 g Butter
Für das Topping
- rote Grütze
- Zimt-Zucker
- frische Früchte
Anleitungen
- Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf zum Kochen bringen.
- Vom Herd ziehen, den Grieß mit einem Schneebesen einrühren und abgedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen.
- Derweil das Ei trennen und das Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Nach der Quellzeit die Butter und den Dotter unter den Brei rühren und das geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Nach Belieben toppen und sofort genießen oder abkühlen lassen.
Notizen und Tipps
- Man kann den Grießbrei problemlos abkühlen lassen, umfüllen und gut abgedeckt für ca. 3-4 Tage im Kühlschrank lagern. Die Konsistenz ist dann wie Grießpudding, was auch sehr lecker ist.
- Für noch mehr Cremigkeit kann man einen Teil der Milch gegen Sahne ersetzen.
- Die Menge kann nach Belieben angepasst werden. Wichtig ist, dass das Verhältnis von Grieß zu Milch immer in etwa 1:10 ist, damit der Grießbrei weder zu fest noch zu flüssig wird.
Erika
Wednesday 8th of March 2023
8o g Griess mit etwas Von der Milch einweichen.,dann in die kochende Milch geben.
Kirsty
Wednesday 8th of March 2023
Das ist zwar möglich, aber bei unserem Rezept ist das Einweichen vom Grieß nicht nötig.
Ingrid Engel-Rosenberg
Monday 6th of March 2023
Ein sehr leckeres Rezept,könnte ich jeden Tag essen.
Kirsty
Monday 6th of March 2023
Herzlichen Dank für Dein Feedback Ingrid ❤️❤️. Viele Grüße!