Grießbrei Grundrezept – so einfach geht Grießbrei kochen

Lust auf einen einfachen Nachtisch, der Kindheitserinnerungen weckt? Dann nichts wie ran an den Grießbrei – Unser Grießbrei Rezept ist ebenso wie Milchreis und Overnight Oats im Nu zubereitet, cremig und unglaublich lecker! 

Welche Zutaten benötigt man für das Grießbrei Rezept?

Ich bin mir sicher, dass ihr die meisten, wenn nicht sogar alle benötigten Zutaten schon daheim habt:

• Grieß – Wichtig ist, dass man Weichweizengrieß verwendet. Dieser quillt schnell auf und wird cremig und weich.
• Milch – Klassisch wird Kuhmilch für Grießbrei verwendet, aber ihr könnt auch jede Alternative aus z.B. Hafer, Soja oder Kokos verwenden.
• Butter – Sie wird am Ende unter den Grießbrei gerührt und macht ihn cremig und vollmundig. Ihr könnt sie einfach weglassen oder Margarine stattdessen verwenden.
• Zucker – Passt die Menge eurem Geschmack an oder verwendet Alternativen wie Stevia, Erythrit oder Xylit.
• Vanillezucker – Wir lieben das Vanillearoma in Grießbrei einfach total. Ihr könnt auch das Mark einer Vanilleschote statt Zucker verwenden.
• Ei – Eigelb sorgt für noch mehr Cremigkeit und das geschlagene Eiklar macht die Konsistenz schaumig und luftig.

Wie macht man Grießbrei?

Ganz nach dem Motto „die einfachsten Dinge sind oft die Besten“ ist unser Rezept absolut gelingsicher und in nicht einmal 15 Minuten ist der Grießbrei fertig zubereitet. So geht’s:

Beim Grießbrei Kochen gibt man Milch mit Zucker und Vanillezucker in einen Topf und kocht alles auf (Achtung: Milch kocht schnell über, daher ist es ratsam, neben dem Herd stehen zu bleiben). Sobald die Milch kocht, nimmt man den Topf vom Herd, rührt den Grieß mit einem Schneebesen zügig unter, damit keine Klümpchen entstehen und lässt das Ganze ca. 5 Minuten zugedeckt quellen.

Derweil trennt man das Ei und schlägt das Eiklar mit einer Prise Salz steif.

Nach der Quellzeit rührt man erst die Butter und das Eigelb unter den Grießbrei und hebt anschließend das steif geschlagene Eiweiß unter. Fertig ist euer luftiger Grießbrei, der nun nach Belieben getoppt werden kann.

Was passt zu Grießbrei?

Wenn ihr mehr solcher einfachen Kindheitsgerichte wie unser Grießbrei Rezept sucht, probiert doch auch einmal unsere Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln, knusprige Chicken Nuggets, leckere Pfannkuchen oder diese Kartoffelpuffer. Hier haben wir unsere liebsten Rezepte für Kinder zusammengefasst. 

Kann man Grießbrei einfrieren?

Ja, man kann den Grießbrei bis zu 3 Monate einfrieren. Dazu einfach komplett abkühlen lassen und in einem Gefäß luftdicht verschließen.

Wie kann man den Grießbrei toppen?

Wir lieben es ja ganz puristisch mit Zimt-Zucker, so kennen wir es aus der Kindheit. Aber auch andere Varianten sind immer wieder eine willkommene Abwechslung. Hier unsere Favoriten:

• Rote Grütze
• Marmeladen wie rote Johannisbeere, Himbeere oder Erdbeere
• Apfelmus
• Schokosauce
• Frische Früchte

Ist Grießbrei gesund?

Grießbrei liefert Kohlenhydrate und ist somit eine schnelle Energiequelle und macht satt. Um Zucker und Fett zu sparen, kann man statt weißem Zucker Erythrit oder Birkenzucker (Xylit) verwenden. Vollfettmilch lässt sich gegen eine fettreduzierte Alternative eintauschen.

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Viel Freude beim Zubereiten und Genießen.