Fächerkartoffeln mit Rosmarin - schwedisches Originalrezept

Verblüffe deine Geschmacksknospen mit unseren knusprigen Fächerkartoffeln – zart und saftig von innen, goldbraun und herrlich knusprig von außen. Ein einfaches und trotzdem beeindruckendes Gericht, das deine nächste Mahlzeit auf ein neues Niveau heben wird.

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Gericht: Ofengericht

Land: Schweden

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 1 hour

Zeit Gesamt: 1 hour 30 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 381kcal

Equipment

Feuerfeste Ofenform
Backpinsel
Optional: 2 Essstäbchen

Zutaten

1200 g Kartoffeln
5 Esslöffel Albaöl (oder Olivenöl)
Salz, Pfeffer, Paprikapulver nach Geschmack
1 Knoblauchzehe
Je 2 Zweige Thymian und Rosmarin

optional:

1/2 Tasse geriebener Parmesan oder Cheddar Käse (optional)
8 Scheiben Parmaschinken (optional)

Anleitungen

Zur Vorbereitung den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Knoblauchzehe schälen und mit der Seite eines großen Küchenmessers andrücken. Die Kräuter waschen.
Die Kartoffeln ebenfalls gründlich waschen und abtrocknen. Anschließend eine Kartoffel flach auf ein Schneidbrett legen. Die Essstäbchen entlang der Längsseiten der Kartoffel platzieren, um zu verhindern, dass die Kartoffel ganz durchgeschnitten wird. Die Kartoffel nun im Abstand von 2-3 mm in Scheiben schneiden. Den Schritt für alle Kartoffeln wiederholen. Dabei darauf achten, dass keine Kartoffel komplett durchgeschnitten wird.
Die aufgeschnittenen Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben, mit Öl bepinseln und kräftig mit Salz, Paprikapulver und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Die Knoblauchzehe, die Kräuter und das restliche Öl hinzugeben und alles zusammen für 60 Minuten im Backofen backen. Mit frischem Rosmarin und Thymian servieren.
Option 1: Wer es gerne deftig mag, kann die Kartoffeln nach dem Schneiden mit Schinken und Käse füllen und anschließend backen.
Option 2: Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit den geriebenen Käse über die Kartoffeln streuen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 381kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 6.1g | Fat: 15g