Die besten Fleischgerichte - einfache Rezepte mit Fleisch
Lust auf eine kulinarische Reise nach Bella Italia? Dann ran an dieses leckere Abendessen mit Fleisch: Hackbällchen nach toskanischer Art. Mmh, in einer würzigen Soße werden die saftigen Bällchen serviert - da kann keiner widerstehen. Buon appetito!
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Portionen: 8 Portionen
Kalorien: 615kcal
Equipment
- Rechteckige Auflaufform: 37 x 24,5 cm
Zutaten
- 1 Doppeltes Brötchen (ca. 90 g)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 400 g Mozzarella
- 1 EL Öl (Rapsöl oder erhitzbares Olivenöl)
- 100 ml Milch
- 1 kg Hackfleisch gemischt
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Oregano (gerebelt)
- 1 TL Basilikum (gerebelt)
- 1 Tube Tomatenmark (200 g)
- 1 Ei (Größe M)
- 3 Dosen stückige Tomaten (à 425 ml)
- 100 ml Schlagsahne
- 3 EL italienische Kräuter (TK)
- 1 TL Zucker
- 80 g Parmesanhobel
- Frisches Basilikum
- 1 kg trockene Pasta nach Wahl
Anleitungen
- Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Zur Vorbereitung das Brötchen im Multizerkleinerer mahlen oder alternativ möglichst fein schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
- Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die Milch zugeben, kurz aufkochen lassen, vom Herd nehmen und mit dem Brötchen mischen. Alles gut vermengen und kurz abkühlen lassen.
- Das Hackfleisch mit der Zwiebel-Brötchen-Mischung, 1 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, den gerebelten Kräutern (Oregano und Basilikum), 2 EL Tomatenmark und dem Ei zu einem gleichmäßigen Teig kneten.
- Den Teig eventuell mithilfe eines Eisportionierers zu 24 gleich großen Bällchen formen und diese in eine rechteckige Auflaufform geben.
- Anschließend die stückigen Tomaten mit dem restlichen Tomatenmark, der Schlagsahne und den italienischen Kräutern mischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und über die Hackbällchen geben.
- Das ganze mit den Mozzarellascheiben belegen und bestreut mit Parmesan für ca. 60 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen.
- In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanweisung garen und das Basilikum waschen und trockenschleudern.
- Nach 60 Minuten die Hackbällchen Toskana aus dem Ofen nehmen und zusammen mit der Pasta und dem frischen Basilikum servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Calories: 615kcal | Carbohydrates: 24g | Protein: 39g | Fat: 40g