Omas Rezepte zum Mittagessen - einfach & lecker

Die Mittagsrezepte meiner Großmutter zeichnen sich durch ihre traditionelle Einfachheit und den köstlichen Geschmack aus, der durch sorgfältig ausgewählte Zutaten und jahrzehntelange Erfahrung in der Küche entsteht.

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Gericht: Rezeptsammlungen

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 40 minutes

Zeit Gesamt: 1 hour 10 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 578kcal

Zutaten

1 Zwiebel
500 g Suppengemüse (alternativ Möhre, Sellerie und Lauch)
2 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
180 g Tellerlinsen
1 L Gemüsebrühe
2 Wiener Würstchen
1 EL Essig
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer

Anleitungen

Zwiebel, Möhren und Sellerie schälen. Zwiebel fein, Möhren und Sellerie grob würfeln und den Lauch in Ringe schneiden.
Die Kartoffeln werden ebenfalls geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten.
Das Öl in einem weiten Topf erhitzen und das Suppengemüse samt Zwiebeln darin anschwitzen.
Hat es Farbe genommen, kommen Kartoffeln und Linsen hinzu.
Nach kurzem Anschwitzen löscht man mit der Brühe ab. Zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Die Konsistenz soll nun sämig sein und die Linsen sollten teilweise schon zerfallen.
Derweil die Würstchen in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Schluss zur Linsensuppe geben. Mit Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen und Tipps

Wer es besonders deftig mag, kann als ersten Schritt ca. 100 g Speckwürfel anbraten und in der Linsensuppe mitkochen.
Vegetarier und Veganer lassen die Würstchen einfach weg und geben stattdessen 200 g gewürfelten Räuchertofu hinzu (den kann man auch vorab anbraten, sodass er Röstaromen bekommt).

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 578kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 28g | Fat: 24g