Sandwich mit Pesto - das perfekte Frühstück

Entdecke mit unseren kreativen Sandwich Ideen ein neues kulinarisches Abenteuer! Unser Rezept für ein Pesto Sandwich kombiniert frisches Basilikum-Pesto, saftigen Mozzarella und eine Vielfalt von Aromen zwischen knusprigen Brotscheiben. Guten Appetit!

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Gericht: Frühstück

Land: Deutsch

Vorbereitung: 30 minutes

Zubereitung: 15 minutes

Zeit Gesamt: 45 minutes

Portionen: Portionen

Kalorien: 650kcal

Autor: Kirsty

Equipment

Pürierstab oder Küchenmaschine

Zutaten

4 Toastbrot
1 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
30 g Parmesan
1 EL Mandeln
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
20 g Detrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
2 Schalotten
200 g Möhren
1 EL Butter

Anleitungen

Schritt: Pesto Zubereiten
Basilikum waschen und trocknen. Ein paar Blättchen zum Garnieren beiseite legen. Knoblauch schälen. Jetzt Basilikum, Knoblauch, Parmesan, Mandeln und 2 EL Öl zu einem feinem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: Mozzarella und Gemüse vorbereiten und andünsten
Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden. Tomaten abtropfen und würfeln. Schalotten schälen und in Spalten schneiden. Möhren schälen, waschen und in lange Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Schalotten, Möhren darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: Sandwiches vorbereiten
Die Brotscheiben mit dem Pesto bestreichen und Mozzarella auf 2 Scheiben legen. Mit den 2 anderen Brotscheiben zudecken und die Ränder mit den Fingern fest zusammendrücken.
Schritt: Sandwiches anbraten, anrichten und servieren
In einer Pfanne das restliche Öl erhitzen und darin die Sandwiches von jeder Seite goldgelb anbraten. In 2 Tellern das Möhren-Schalotten-Gemüse verteilen, die Sandwiches darauf anrichten, mit Basilikumblättern und Tomatenwürfeln garnieren und servieren.
Guten Appetit!

Notizen und Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Nüssen wie Pinienkernen, Cashews oder Walnüssen, um dem Pesto eine individuelle Note zu verleihen.
Achte darauf, die Möhren beim Dünsten nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre knackige Textur behalten.
Trage das Pesto sparsam auf, um das Sandwich nicht zu überladen. Eine dünnere Schicht ermöglicht es den anderen Aromen, ebenfalls zur Geltung zu kommen.
Drücke die Ränder des Sandwiches nach dem Zusammenstellen gut an, damit die Füllung während des Bratens nicht herausquillt.
Um ein Verbrennen zu verhindern und sicherzustellen, dass der Mozzarella schmilzt, brate die Sandwiches bei mittlerer Hitze.
Lass deiner Kreativität bei der Garnierung freien Lauf. Neben Basilikum und Tomaten kannst du auch Rucola, Sprossen oder eingelegte Zwiebeln verwenden.

Nährwerte pro Portion (ca.)

Calories: 650kcal | Carbohydrates: 52g | Protein: 25g | Fat: 36g